糖這種東西，放在今天誰也不會當(dāng)回事。超市貨架上堆得滿滿當(dāng)當(dāng)，幾塊錢能買一大包。年輕人忙著戒糖抗衰老，奶茶都要三分甜。

可如果把時(shí)間撥回到戰(zhàn)火紛飛的年代，糖是能救命的東西。

先說個(gè)數(shù)據(jù)對比，17世紀(jì)初歐洲市場上，一套普通步兵鎧甲賣7佛羅林，而一磅蔗糖在阿姆斯特丹的售價(jià)是1.1佛羅林。不到七分之一的重量，價(jià)格卻差不多。

不是糖太貴，是那時(shí)候的糖真的金貴到這種程度。

日本人對糖的執(zhí)念更深。17世紀(jì)下半葉，鄭成功的商隊(duì)源源不斷往日本運(yùn)蔗糖，一船一船地拉。日本拿什么換？銅。從1661年到1708年，日本人為了買糖，硬生生支付了一億多斤銅。這個(gè)數(shù)字放到今天看都嚇人，相當(dāng)于把自己國家的銅礦挖空了大半拿去換甜味。

后來日本實(shí)在扛不住，開始自己種甘蔗，可惜氣候不爭氣，本土甘蔗含糖量低得可憐，始終沒解決根本問題。到了二戰(zhàn)時(shí)期，日軍滿世界找甘蔗產(chǎn)地，打下來的地盤里首先要看有沒有糖料作物。

為什么非要較這個(gè)勁？

因?yàn)槿嘶钪x不開糖。科學(xué)家測算過，人體百分之七十的能量靠糖供應(yīng)。

沒有糖，人就發(fā)虛。這不是危言聳聽，糖分?jǐn)z入不足的時(shí)候，饑餓感會纏著你，四肢使不上勁，腦子轉(zhuǎn)不動(dòng)，嚴(yán)重的直接昏迷。一個(gè)普通成年人尚且如此，更別提戰(zhàn)場上背著幾十斤裝備每天奔襲幾十公里的士兵。

二戰(zhàn)美軍的軍用口糧里，果醬、巧克力、焦糖、蔗糖塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。

不是為了好吃，是為了讓前線士兵能快速把熱量補(bǔ)上。日本兵條件差一些，但口糧里也配了一種小糖豆，不光提供糖分，還能刺激唾液腺分泌口水，吃壓縮餅干的時(shí)候不至于干噎。干凈淡水在戰(zhàn)場上比子彈還金貴，能省一口是一口。

有人會說，糖不就是甜味劑嘛，打仗靠的是槍炮子彈，跟糖有什么關(guān)系。

這就要說到糖的另一個(gè)隱藏技能：腌漬食品。

通常我們說起腌漬，第一反應(yīng)是鹽。咸菜咸肉咸魚，靠鹽分抑制細(xì)菌。

但糖同樣能做這件事。蔗糖濃度達(dá)到百分之七十以上，細(xì)菌根本活不了。

果脯蜜餞就是這個(gè)原理，不用加任何防腐劑，放多久都不壞。二戰(zhàn)時(shí)期軍糧里的果醬，靠的就是糖腌漬。一罐果醬濃縮了大量糖分，重量輕，體積小，便于攜帶，打開就能吃，迅速補(bǔ)充能量。這種食物保藏方式在后勤補(bǔ)給線上發(fā)揮了巨大作用。

現(xiàn)代人很難想象戰(zhàn)爭的殘酷。我們習(xí)慣了打開冰箱就有新鮮蔬菜，餓了點(diǎn)個(gè)外賣三十分鐘送到。可在戰(zhàn)場上，食物腐爛是常態(tài)，后勤補(bǔ)給線被切斷是常態(tài)，士兵餓著肚子打仗也是常態(tài)。這時(shí)候一罐果醬、一塊巧克力、一包糖豆，可能就是支撐一個(gè)士兵繼續(xù)扣動(dòng)扳機(jī)的最后一點(diǎn)力氣。

回到最開始那個(gè)問題，為什么糖能成為戰(zhàn)時(shí)硬通貨。

黃金白銀固然值錢，但你不能拿一塊金條啃著吃。糖不一樣，它體積小，耐儲存，能迅速轉(zhuǎn)化成戰(zhàn)斗力。更重要的是，糖的產(chǎn)地受氣候限制極大，不是哪里都能種甘蔗。一旦戰(zhàn)爭爆發(fā)，海上運(yùn)輸線被封鎖，產(chǎn)糖區(qū)的供應(yīng)被切斷，糖就成了稀缺品中的稀缺品。

稀缺意味著價(jià)值，價(jià)值意味著交換。一塊巧克力換情報(bào)，一包糖換武器，在特定的時(shí)代背景下，這種交易真實(shí)發(fā)生過。

日本當(dāng)年付出的那一億多斤銅，買的不只是甜味，買的是生存保障，是軍隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力，是一個(gè)國家在戰(zhàn)爭機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中的命脈。

現(xiàn)在回頭看，和平年代的我們抱怨糖分?jǐn)z入超標(biāo)，抱怨奶茶太甜，抱怨體重控制不住，這本身就是一種奢侈。奢侈到我們已經(jīng)忘了，有一種短缺叫作糖荒，有一種幸福叫作想吃什么就能吃到什么。

關(guān)鋒晚年把自己活成了一個(gè)蛀書蟲，窩在書堆里研究老子和孫子兵法。他寫過一百多萬字的《老子通》，跟戚本禹合編過《孫子兵法大詞典》。那些戰(zhàn)火紛飛的年月里，或許他也曾在某個(gè)深夜，靠著一點(diǎn)糖分撐過漫長的伏案寫作。

歷史的硝煙散盡之后，沙灘北街2號院的陽光照在老人花白的頭發(fā)上，安靜得像什么都沒發(fā)生過。而糖依然在貨架上，便宜得讓人想不起它曾經(jīng)的重量。