上海
森住康二這個名字
在拉面世界里分量有多重？
他是全球首位以拉面摘得米其林一星的傳奇主廚
深耕拉面行業，本月正好滿三十年
2011年，他主理的拉面店在香港摘得米其林一星
成為全球第一家摘星拉面店
此后2012年，他再次蟬聯這一殊榮
此次為慶歌志軒進入中國整整十年
曾為其監修制面的森住康二先生
專程飛赴上海，親臨美羅城店現場
這位長年活躍于日本、中國乃至全球舞臺的星廚
同步與到場媒體及賓客面對面交流
從選材到調味，從溫度到手法
分享研發理念與米其林級的出品標準
親手制作兩款經典拌面
這頓飯，星廚本人給你做
先花一分鐘認識一下
這家讓全球食客排隊等候的拉面店——
歌志軒名古屋拉面
在日本被稱為Abura Soba（油拌面）
源自名古屋榜首的拌面品牌
由創始人加地健一于2011年創建
從誕生之初就深受年輕人追捧
特邀米其林一星拉面主廚
森住康二親自監修制面
面條選用進口的麥芯粉
有機質含量高，韌性足、口感Q彈
全球門店超100家
遍布日本、中國、新加坡、美國、澳大利亞等地
澆頭每日現炒、無預制
每一碗都帶著現場的溫度
藏在碗底的秘方醬汁堪稱鎮店法寶
全世界只有3個人知道其配方
當你淋上淋上1.5圈黃金醋
再澆2圈香而不辣的紅油
戳破溫泉蛋，快速攪拌——
趁熱吃完，一碗入魂
這就是歌志軒的“小確幸”
這樣的品牌
這次由米其林星廚現場制作
活動現場，森住康二主廚監修制面
親身把控煮面時間與拌醬比例
向在場食客演示他對食材與火候的精準要求
低溫慢煮牛肉的炙燒瞬間
秘汁均勻裹掛面條的動作
每一個細節都夾雜著他的極致追求
顧客圍攏觀禮、提問交流
現場氣氛熱烈
所有人得以零距離目睹
一碗星廚級拌面的誕生全過程
不少人拿出手機記錄這難得的畫面
星廚的實力讓人折服
而他親手呈現的拌面
更是讓全場味蕾集體淪陷
在星廚的注視下
一碗碗熱騰騰的拌面陸續上桌
現場香氣四溢，所有人舉起筷子
等待這場舌尖的星級獻禮
歌志軒秘汁拌面｜建店招牌款
十年風味記憶的原點
碗底鋪開秘制醬汁
放入Q彈粗面
疊上叉燒、筍干、海苔碎、蔥白
溫泉蛋臥頂收尾
上桌后淋兩圈香紅油、兩圈黃金醋
戳破蛋，大步拌勻
醬汁順著每根粗面的棱紋裹上來
麥香先到、鮮甜托底、微辛提亮
一口感受名古屋街頭“榜首拌面”經典本味
低溫炙燒牛肉拌面｜城市限定款
專為上海限定呈現
低溫慢煮工藝鎖住肉質的鮮嫩
再以高溫火焰炙燒出焦香外皮
入口即化的綿密與炙燒的焦脆在此交融
搭配勁道面條和濃郁醬汁
柔、韌、焦、鮮
每一口都在嘴里釋放雙重口感
火焰肉盛秘汁拌面|經典辣味
日式辣味愛好者的心動選擇
炙燒肉碎香氣馥郁，入口即化
搭配大蔥碎、韭菜、辣椒與海苔
辣味層次遞進，辛香四溢
加上黃金醋
風味再升級，越吃越過癮
精巧小食·一口一味
天婦羅拼盤|輕衣薄脆，酥而不油
咬開脆殼露出鮮甜本味
名古屋雞翅|外皮焦糖色亮，內里鮮嫩多汁
名古屋原點的靈魂下酒菜
海鮮味噌湯|蝦肉清鮮，味噌醇厚
一口溫潤整天疲憊
還有更多黃金搭檔組合
勁、脆、鮮、暖一次齊活
經典與鮮味兼得
解鎖星廚級套餐的完整體驗
錯過現場也不要緊
活動落幕
但拉面不會只在美羅城停留
兩款拌面將以“米其林推薦同款”身份
陸續登陸歌志軒全國門店——
讓你在上海之外
也能點同一碗、同一種標準
同風味的星廚級拉面
從上海美羅城出發
星廚的味道正在走向全國
一碗拌面
藏著十年的堅持與米其林的匠心
無論是招牌秘汁還是限定炙燒
每一口都是對品質的致敬
歌志軒，用一碗油拌面
連接你與星廚的距離
下次路過門店
記得進去點一份同款
感受那份獨一無二的“小確幸”
別猶豫
米其林已經來了
店鋪地址:
上海美羅城B1-31號鋪(1號線9號出口即達)
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圖片來源：魔都SOLO
部分字體來自：字魂網 izihun.com
轉載聯系主編： Rianla
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