廣東
我的中秋團圓飯，少不了這道油皮醬肉小籠包。包子包子，包羅萬象，好像萬物皆可包。包皮大餡兒，還透著滋滋油光，這一口一個的包子，無論是平常時候還是逢年過節，都特別受歡迎。中秋節，圓圓的包子，祝大家團圓美好。
該文章來自豆果美食達人作者花樣廚娘-錢包RitaQ
食材
- 前腿肉 750g
- 面粉 500g
- 紅燒醬油 3勺
- 生抽 3勺
- 蔥花 100克
- 酵母粉 5克
- 鹽 10克
- 食用油 3勺
- 清水 100毫升
步驟
- 1
- 流油的小籠包
- 2
- 皮包餡兒大，超級入味
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- 3
- 5克酵母在清水中化開
- 將酵母水倒入面粉中
- 少量多次邊加水邊揉面，直到面團成為均勻面團，保鮮膜蒙上，醒發到2倍大。
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- 肉餡兒中加入一圈生抽
- 1圈紅燒醬油
- 1圈食用油
- 半碗清水。
- 加入100克蔥花，攪拌均勻
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- 包入面皮中
- 大火蒸10分鐘
- 皮彈肉Q，這小籠包真的太美味了
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