廣東
買了兩斤不錯的雪花牛肉，炒著吃了兩頓，今天用來做個燉菜，涼涼的秋天里，喝了真的好暖。
該文章來自豆果美食達人作者子羽5577
食材
- 牛肉 250g
- 番茄 2個
- 胡蘿卜 1個
- 姜片 適量
- 桂皮 1塊
- 八角 2個
- 干辣椒 2個
- 油 1湯匙
- 鹽 2克
- 老抽 半勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
步驟
- 1
- 番茄和胡蘿卜切成滾刀大塊
- 2
- 配料準備好
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- 3
- 牛肉切成大概3厘米左右的塊，冷水入鍋，加姜片，少許料酒焯水
- 水開后一兩分鐘，倒出來用水沖洗干凈
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- 鍋里放油，放入姜，干辣椒，桂皮，八角，小火炒香
- 加牛肉炒
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- 加老抽上色
- 加一半番茄炒兩分鐘
- 加足量水（水比蓋面要多一些）
- 燒開后加入高壓鍋，大火上汽后中小火12分鐘關火
- 再加入剩下的番茄和胡蘿卜，鹽，蓋上蓋子大火上汽改小火一起燉五分鐘
- 最后加入生抽
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