湖北
當下，天氣愈發炎熱，相較于其他季節，許多人的食欲明顯下降，這皆是氣候酷熱所引發的食欲不振現象。眾多家庭主婦會采用重鹽、重辣的烹飪方式來幫助家人提升食欲。誠然，如此操作能使食欲有所改善，但同時也會導致血脂升高。這種顧此失彼的飲食方式，實不可取。
如今，芹菜正值上市時節，其在市面上價格親民，僅需幾元一斤。很多寶媽或許并不知曉，芹菜與另一種食材堪稱“黃金搭檔”，二者搭配食用，既能提高食欲、增強免疫力，又不易使人發胖。
芹菜，是一種自帶清爽特質的蔬菜。平日里，不少寶媽用芹菜炒香干，這道菜就已然十分下飯。
然而，若將芹菜與另一種食材搭配，對處于生長期的小朋友而言，益處頗多。小朋友正處于用腦階段，及時補充營養，能助力他們在成長的賽道上搶占先機。
這種食材便是蝦仁。蝦仁富含蛋白質、維生素A以及鈣、鐵等多種微量元素。它本就屬于海味，肉質松軟，易于消化，對于體質虛弱之人，還具有調養之效。
值得一提的是，芹菜炒蝦仁這道菜中，兩種食材的脂肪含量皆很低，所以完全不必擔憂食用后會發胖。
芹菜炒蝦仁
準備食材：1根芹菜、8只蝦仁、1勺食鹽、半勺雞精和1勺水淀粉
【制作過程】
1.取帶葉的西芹折去葉子，用清水洗凈，接著使用刨刀先刨內側外皮，然后刨西芹外側的皮，再轉向其內側，用指甲掐住頭部的西芹肉往下拉，注意不要掐斷，這樣就能完整地去除內側的梗莖。
2.接著轉向外側，同樣用指甲掐住根部一頭的西芹肉往下拉，就可以完整地撕去外側梗莖。再將處理過的西芹，斜刀切。
3.起鍋熱油，先滑炒至蝦仁變色，緊接著下入西芹，大火翻炒至西芹變綠，然后沿鍋邊下入一勺清水，這樣可以瞬間激發大量蒸汽，讓西芹更快炒熟，還能保持色澤碧綠。
4.接著，加入食鹽、雞精調味，下入一勺水淀粉勾芡，讓成品菜色更加晶瑩剔透，激發食欲。翻炒半分鐘左右，即可出鍋。
小貼士
芹菜里面富含粗纖維，多吃芹菜不僅不容易長胖，還可以達到減肥的效果。
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