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家里哪個地方最容易藏污納垢呢？人們的第一反應就是馬桶。但是你知道嗎，廚房里每天用來洗鍋刷碗的抹布上的細菌數量可以甩掉馬桶圈好幾條街。
中華預防醫學會做過一次調查，在北京、上海抽查的抹布樣本中，每塊抹布上的細菌數量最高達到500億個。馬桶圈周圍的細菌總數大概就是3000萬左右。500億與3000萬之間相差多少呢？自己算一算吧。
德國的一個研究組曾經檢測過，普通的廚房海綿上的細菌數量可以達到每立方厘米540億個。大概就是什么意思？與人類糞便中的細菌密度相接近。每天用一塊和糞便差不多臟的海綿洗碗，想想都覺得膈應。
抹布為什么這么臟
抹布之所以能夠滋生如此多的細菌，就是因為具備了細菌繁殖所需要的所有條件。
第一個是結構。不論是海綿、棉抹布都存在著很多小孔。對于細菌而言，抹布里面就是一個大迷宮，每一個縫隙都可以作為藏身之處。
營養又如何？洗碗布每天接觸油污和食物殘渣，即使使用洗潔精搓洗，微量的油脂、肉屑、淀粉依然會藏在孔隙中出不來。對于細菌而言，這相當于每頓都有自助餐。
最后一個是環境因素。廚房本來就很暖和，抹布用完后都是濕的。恒溫恒濕、營養充足的情況下，細菌繁殖的速度非?？?。大腸桿菌在適宜條件下每隔20分鐘就會分裂一次。早上剛用過的抹布到了晚上細菌的數量可以增加幾百萬倍。
開水燙是沒有用的
人們認為開水燙一下或者用微波爐加熱就可以殺菌。但是這種方法的效果很小。
細菌在抹布這樣的環境中會產生一種黏液，將成千上萬的細菌包裹在一起，并牢固地黏附在纖維深處，從而形成一層生物膜。該層膜好比細菌的防彈衣一般，可以阻止熱、紫外光以及消毒劑進入其中。即使是用開水煮，表面的細菌死了大部分，但是藏在生物膜里面的病原菌仍然生龍活虎。
更為嚴重的是，經常進行清洗消毒反而會篩選出生命力更強的“超級細菌”。
最嚴重的問題就是交叉污染了
只要細菌老老實實地藏在抹布里面就達到了目的。問題在于，抹布的使用方法使它成為一種高效病菌傳播工具。
拿一塊布滿細菌的抹布來洗碗，細菌就會順理成章地附著在碗筷上。如果碗筷沒有完全烘干的話，下一頓飯的時候這些病菌就會直接進入到我們的胃里。
最常見的錯誤就是“一塊抹布用到底”。洗完碗后隨手就擦起了砧板、灶臺、餐桌。一擦就把抹布上滋生的細菌到處涂抹在廚房里了。如果再在上面切個水果吃的話，食源性疾病的風險就會大大增加。對于老年人、兒童以及孕婦等免疫力較低的人群來說，可能會引起嚴重的腹瀉、嘔吐或者更加嚴重的問題。
到底該怎么辦
微生物學家的意見很簡單，不要去洗了，直接換掉。廚房海綿、抹布最好一周一換。
認為每周更換一次太浪費錢的話，可以采取一些折中的方法。洗碗的時候最好使用不吸水的絲瓜絡或者塑料刷子。每次用完抹布都要用力擰干，并且要掛在通風的地方或者是太陽底下曬。
洗碗、擦桌子、擦灶臺所使用的抹布要分開使用。不能洗干凈的、有很多油漬的直接扔掉，看起來比較干凈的每隔一到三個月也要換一次。
別讓你辛辛苦苦做的一桌好菜，毀在一塊不起眼的臟抹布上。
你家廚房的抹布多久換一次？
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