四川
近年來，不少消費者走進面包店時，常會被一塊面包的價格驚到：八成大的洛代夫25元，酵母吐司30元，酸面包甚至賣到46元。
社交媒體上滿是對面包價格的討論，有人呼吁面包界需要平價品牌，認為發展中國家的面包不該超過10元。數據顯示，面包店內客單價20元以下的僅占32.78%，20到40元的占41.23%。
面包價格貴的根源之一是成本高，獨立面包店的房租占營業額20%到25%，遠超理想的15%。
歐包制作流程復雜，需要24到48小時發酵，酸面包養酵種要7到10天，人力成本居高不下。
原料方面，進口面粉比如法國伯爵T80的價格是國產雪花粉的3到4倍，加上進口烤箱和發酵箱，進一步推高成本。
這種接受度低導致需求不足，制約了供應鏈規模化，歐包在中國的定位偏差也是價格高的原因。
它沒有成為主食，反而成了潮流符號和社交貨幣，類似咖啡入華初期的高端光環，小紅書和抖音上的打卡內容讓消費者愿為顏值溢價買單，導致很多漂亮面包噱頭大于實質，偏離了主食屬性。
如果去掉營銷濾鏡，洛代夫和黃橋燒餅、恰巴塔和白吉饃類似，價格本應低于10元。供應鏈瓶頸進一步推高價格。本土雖然有優質小麥如甘肅紅禿頭小麥，做歐包口感佳，但因需求少，種植面積僅3.8萬畝，價格比進口粉還貴。
現制面包市場份額僅千億，和螺螄粉體量相當，不足以驅動供應鏈大規模生產攤薄成本。技術雖不缺，國內面包師甚至去法國教學，但需求沒起來，供應鏈齒輪轉不動。
當需求增加，供應鏈規模化后，價格會理性回落，就像咖啡從高端走向平價，目前烘焙行業年開店閉店率35%，正在推動產業擠掉溢價泡沫。
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