夏天熱得人像霜打的茄子,蔫頭耷腦沒精神,很多人光顧著大口灌白開水,卻不知道這身子骨缺了“鉀”才發(fā)軟。就在10小時前,強(qiáng)姐那是發(fā)了個大招,告訴咱們眼下正好有一大批時令菜大量上市,像咱們常吃的毛豆、土豆、番茄、山藥,這些不起眼的家常菜,含鉀量那是相當(dāng)驚人,有的甚至是冬瓜的23倍,吃得對路了,手腳立馬有勁兒,精神頭也能支棱起來。
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咱們先琢磨琢磨這道番茄蒸肉丸,豬肉前腿肉得細(xì)細(xì)剁碎了,加點姜末、淀粉,順著勁兒攪打上勁,這肉丸子才彈牙。番茄劃十字刀去皮,切成厚片鋪在盤底當(dāng)“床墊”,把做好的肉丸一個個擺上去,大火一蒸,肉香混著番茄的酸甜味兒直往鼻子里鉆。這菜一端上來,紅綠相間,看著就有食欲,既補(bǔ)了優(yōu)質(zhì)蛋白,又補(bǔ)了鉀,夏天沒胃口?吃這個準(zhǔn)沒錯,就是胃酸過多的老少爺們得悠著點。
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再看那青菜燜土豆,土豆可是老百姓的“看家菜”,鉀含量比冬瓜高多了,切成滾刀塊,洗掉淀粉,下鍋翻炒到表面微黃,加水燜得軟爛,再撒把青菜進(jìn)去翻兩下。這土豆吃在嘴里綿軟沙糯,青菜翠綠爽口,下飯又解饞,吃完渾身舒坦,以前總覺得手腳酸軟?這頓飯吃完,腰桿子都硬朗了,就是腎不好或者血糖高的伙計們,這菜雖香,可得多掂量掂量。
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還有那個冬瓜蒸毛豆,毛豆那是夏天的“鉀中之王”,跟冬瓜這對黃金搭檔,一個補(bǔ)鉀一個利水。冬瓜切薄片鋪底,毛豆粒撒上面,簡單蒸一蒸,淋上生抽香油,清淡又不失鮮美,天熱出汗多,流失的電解質(zhì)全給補(bǔ)回來了,吃完這頓,身體里像裝了個小空調(diào),清爽利索,不過脾胃虛寒容易脹氣的朋友,別貪嘴吃多了。
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最后給全家老小燉鍋山藥烏雞湯,那是真材實料的滋補(bǔ)好物。烏雞先焯去血水,山藥去皮切段,往砂鍋里一丟,慢火細(xì)燉,那湯頭濃郁,肉爛骨酥,夏天氣虛乏力,喝上一碗,那叫一個熨帖,既補(bǔ)氣又養(yǎng)胃,感冒發(fā)熱的朋友就先別饞了,等好了再享受也不遲。這幾樣家常菜,做法簡單,材料實惠,咱們過日子圖的就是個實在,別光顧著買保健品,把這餐桌上的飯菜搭配好,吃得舒心,身體自然就硬朗。
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