河北
夏天熱得人像霜打的茄子，蔫頭耷腦沒精神，很多人光顧著大口灌白開水，卻不知道這身子骨缺了“鉀”才發(fā)軟。就在10小時前，強(qiáng)姐那是發(fā)了個大招，告訴咱們眼下正好有一大批時令菜大量上市，像咱們常吃的毛豆、土豆、番茄、山藥，這些不起眼的家常菜，含鉀量那是相當(dāng)驚人，有的甚至是冬瓜的23倍，吃得對路了，手腳立馬有勁兒，精神頭也能支棱起來。
咱們先琢磨琢磨這道番茄蒸肉丸，豬肉前腿肉得細(xì)細(xì)剁碎了，加點姜末、淀粉，順著勁兒攪打上勁，這肉丸子才彈牙。番茄劃十字刀去皮，切成厚片鋪在盤底當(dāng)“床墊”，把做好的肉丸一個個擺上去，大火一蒸，肉香混著番茄的酸甜味兒直往鼻子里鉆。這菜一端上來，紅綠相間，看著就有食欲，既補(bǔ)了優(yōu)質(zhì)蛋白，又補(bǔ)了鉀，夏天沒胃口？吃這個準(zhǔn)沒錯，就是胃酸過多的老少爺們得悠著點。
再看那青菜燜土豆，土豆可是老百姓的“看家菜”，鉀含量比冬瓜高多了，切成滾刀塊，洗掉淀粉，下鍋翻炒到表面微黃，加水燜得軟爛，再撒把青菜進(jìn)去翻兩下。這土豆吃在嘴里綿軟沙糯，青菜翠綠爽口，下飯又解饞，吃完渾身舒坦，以前總覺得手腳酸軟？這頓飯吃完，腰桿子都硬朗了，就是腎不好或者血糖高的伙計們，這菜雖香，可得多掂量掂量。
還有那個冬瓜蒸毛豆，毛豆那是夏天的“鉀中之王”，跟冬瓜這對黃金搭檔，一個補(bǔ)鉀一個利水。冬瓜切薄片鋪底，毛豆粒撒上面，簡單蒸一蒸，淋上生抽香油，清淡又不失鮮美，天熱出汗多，流失的電解質(zhì)全給補(bǔ)回來了，吃完這頓，身體里像裝了個小空調(diào)，清爽利索，不過脾胃虛寒容易脹氣的朋友，別貪嘴吃多了。
最后給全家老小燉鍋山藥烏雞湯，那是真材實料的滋補(bǔ)好物。烏雞先焯去血水，山藥去皮切段，往砂鍋里一丟，慢火細(xì)燉，那湯頭濃郁，肉爛骨酥，夏天氣虛乏力，喝上一碗，那叫一個熨帖，既補(bǔ)氣又養(yǎng)胃，感冒發(fā)熱的朋友就先別饞了，等好了再享受也不遲。這幾樣家常菜，做法簡單，材料實惠，咱們過日子圖的就是個實在，別光顧著買保健品，把這餐桌上的飯菜搭配好，吃得舒心，身體自然就硬朗。
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