節氣是自然氣候的準確時間表,這不夏至一到,各種氣象變化就來了,時晴時雨,但無論如何變化,一個整體趨勢越來越明顯,那就是持續上升的氣溫,雖然這兩天在雨后,有著一些涼爽,但在大太陽出來后,便馬上開啟高溫暴曬模式,讓人汗流不止。此外在暑熱的天氣里,人體的代謝也會更加旺盛,這意味著消耗更快也更多,加上人們脾胃虛弱,食不知味,長此以往的“入不敷出”便會讓然疰夏。
夏至是入伏的前奏,而三伏天又是整個夏季里的“重頭戲”,所以在夏至后,再忙也要注意進補營養,為入伏攢夠能量。肉類是簡單以及高效的進補方式,而不同的季節適合不同的肉類,夏季中要選擇清潤溫和一些的,一來能激發人們的食欲,同時也更容易消化吸收。下面就來跟大家分享4種,若條件允許,多給家人吃,補蛋白強筋骨,溫和不燥好吸收,補足體力和能量,迎接三伏天,來看看吧~
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一、雞肉
很常見的一種禽類,屬于白色的肉類,也是低脂肉類的代表,其纖維細膩,吃著嫩也好消化,富含高質量蛋白,氨基酸,維B,煙酸等,幫助我們補充能量,緩解虛損,健胃養胃,養血益氣,強壯筋骨等。它也是非常方便制作的一種肉類,蒸,炒,燉等都方便。
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1、雞大腿一根,先將雞皮以及脂肪的部分剪掉,繼而把肉類順著紋理剔下來,再改成大塊。
2、往里邊加些蔥姜,生抽,以及花雕酒,仔細拌一拌,補充一勺淀粉,再次攪勻。
3、一段黃瓜,洗過后,改刀處理成小丁。
4、鍋熱放油,油熱倒肉,幾秒之后開始翻動,炒到每一塊都斷生,加一勺黃豆醬,繼續炒香。
5、最后把黃瓜倒里邊,快速混合勻,即可裝盤。
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二、鴨肉
其也是禽類,且為水禽,所以它的肉質有著天生自帶的清涼之感,好吃不燥膩,脂肪也不高,主要為不飽和脂肪,豐富的氨基酸,維A,維E,鐵,硒,鋅,鈣等,有益于滋陰補虛,保護血管,健脾利濕,提升免疫等。夏天也要懂得吃。
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1、將其剁開,分成小塊,便于燉透和入味。面粉仔細搓到位,換清水再洗兩三遍。
2、先放鍋里,添上寬水浸沒,繼而煮開煮透,撈起來控干。
3、切一點酸梅。起鍋放油,丟幾片姜,炒香后鴨肉倒里邊,迅速炒炒,煸至焦黃,加點醬油,老糖以及酸梅,炒勻以后,加熱水燉一個半小時。
4、最后調些鹽,轉為大火炒一會兒,使之更入味后出鍋。
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三、魚
夏天身體虛乏疲倦,也可以多吃些魚肉來進補,其有著鮮美的滋味,而且營養吸收效率高,幫助我們補充腦力,改善心血管,保護肝臟,健脾養胃,抗炎增免疫等。天熱可以通過,清蒸或是煮湯的方式來做,味道更鮮也更健康。
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1、新鮮黑魚一條,在買的時候,請老板幫忙收拾好,并且片好,剩下的魚骨也帶回。
2、回到家,將魚片以及魚骨分別清洗好,魚片中放一點花雕酒,胡椒,鹽,淀粉,多抓一會兒,有種出膠的感覺就可以了。魚骨控干。
3、在洗三個百香果,將果汁舀出置于碗中待用。
4、鍋里放油熱透,先把魚骨倒里邊去,中大火炒一炒,香氣烹出來,立即加入熱水,煮十分鐘。接著將百香果倒里邊,補充一點生抽,繼而把魚盤循序下鍋。煮三分鐘后就熟了,撒點薄荷葉,讓人感覺清清涼涼的,很開胃。
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四、鮑魚
雖然也叫魚,但事實上其是名副其實的貝類海鮮,正適合夏季補營養,其蘊含十足的優質蛋白,維A,維D,多糖類,以及硒,鋅,鐵,磷等,有益于補充腦力,滋陰養元,保護血管,提升免疫等。夏天可以搭配做給家人,鮮美又養人。
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1、將其從外殼中取出,清洗好了,清理掉牙齒以及內臟,然后片成小塊。
2、再次用親手沖洗干凈,里邊加點姜絲拌一拌,端上蒸鍋,十二分鐘,大火蒸煮后端出來。
3、接著另外取一塊干凈的盤子,在底部碼一點黃瓜絲,魚片擺進去,表面繼續加點蔥絲,淋上一圈生抽。
4、另外起鍋,在里邊放點油熱透,最后淋到盤中,就完成了,鮮香味足,營養好消化。
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