6月25日，2026第二屆云南瑰寶咖啡生豆大賽（云南卓越杯）試點(diǎn)賽圓滿完賽，三支云南咖啡生豆的評(píng)分突破了90分大關(guān)。來(lái)自多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的資深國(guó)際評(píng)審和咖啡愛(ài)好者齊聚滇池湖畔，共同見(jiàn)證2026第二屆“云南瑰寶”的誕生。

云南是中國(guó)咖啡的核心腹地，咖啡種植面積與產(chǎn)量占全國(guó) 98%以上，截至 2025 年，全省咖啡種植面積達(dá)149.5 萬(wàn)畝，總產(chǎn)量 17 萬(wàn)噸。總值達(dá)995億，成為近千億級(jí)的大產(chǎn)業(yè)。“十四五”期間，全省咖啡產(chǎn)值年均增長(zhǎng)33%以上，是全國(guó)乃至全球咖啡產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)最快、潛力最大的核心產(chǎn)區(qū)。

“云咖”“德熱”等自主選育研發(fā)的品種，具有抗病強(qiáng)、產(chǎn)量高，風(fēng)味佳的特征，正獲得越來(lái)越多全球精品咖啡領(lǐng)域從業(yè)者與消費(fèi)者的認(rèn)可。截至2025年，云南咖啡的優(yōu)良品種覆蓋率、精品率、精深加工率分別提升至21.8%、41.7%、85%。

在剛剛結(jié)束的2026第二屆云南瑰寶咖啡生豆大賽（云南卓越杯試點(diǎn)賽）國(guó)際評(píng)審階段，有三支云南咖啡生豆的評(píng)分突破了90分大關(guān)！

卓越杯（Cup of Excellence，簡(jiǎn)稱CoE）素有“咖啡生豆界奧林匹克”之稱，是全球公信力最強(qiáng)、行業(yè)認(rèn)可度最高的精品咖啡生豆賽事，也是全球咖啡產(chǎn)區(qū)躋身世界級(jí)精品咖啡版圖的權(quán)威通行證。在CoE極為嚴(yán)苛的評(píng)分體系下，87分以上已是國(guó)際公認(rèn)的精品咖啡，而90分以上則代表了“卓越級(jí)” ，是世界頂級(jí)咖啡豆的標(biāo)志。

這一成績(jī)的含金量，來(lái)自于評(píng)審的絕對(duì)權(quán)威與公正。本屆大賽共收集到169支參賽生豆，162支合格生豆入圍國(guó)內(nèi)賽段角逐。國(guó)際評(píng)審團(tuán)由來(lái)自美國(guó)、德國(guó)、韓國(guó)、日本、越南、意大利、澳大利亞等9位資深國(guó)際評(píng)審，與國(guó)內(nèi)選拔的2位優(yōu)秀杯測(cè)師共同組成。所有參賽豆全程采用多重編碼，確保評(píng)審結(jié)果不受產(chǎn)地和生產(chǎn)者信息干擾。評(píng)審嚴(yán)格依據(jù)卓越杯評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，從干凈度、甜度、酸質(zhì)、口感、風(fēng)味、余韻、均衡度、整體評(píng)價(jià)8個(gè)專業(yè)維度進(jìn)行測(cè)評(píng)。這個(gè)來(lái)自國(guó)際頂尖味蕾的認(rèn)可，是含金量最高的品質(zhì)證明。

90分以上的評(píng)分，對(duì)云南咖啡產(chǎn)業(yè)而言，意義遠(yuǎn)不止于三支豆子本身。

第一，這是對(duì)云南咖啡品質(zhì)的國(guó)際權(quán)威背書(shū)。 它向全世界證明：云南，這片世界上緯度最高的高原咖啡產(chǎn)區(qū)，不僅能種出好咖啡，更能種出世界頂級(jí)的精品咖啡。從品種改良——瑰夏、帕卡馬拉、卡杜拉等優(yōu)質(zhì)品種的引進(jìn)與本土化，到種植技術(shù)的優(yōu)化——海拔管理、遮蔭體系、采摘標(biāo)準(zhǔn)化，再到處理工藝的升級(jí)——厭氧發(fā)酵、日曬、蜜處理等多元化探索，云南咖啡產(chǎn)業(yè)多年積累的成果，在國(guó)際最高標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)下得到了集中釋放。

第二，這是云南咖啡全球市場(chǎng)價(jià)值的重大躍升。 90+的評(píng)分，是撬動(dòng)全球高端市場(chǎng)最有力的杠桿。參考2025年首屆冠軍豆以每公斤13150元成交的紀(jì)錄，今年的90+豆子有望創(chuàng)造新的價(jià)格紀(jì)錄。就在今天下午，本屆大賽評(píng)選出的前10名獲獎(jiǎng)豆將在彰美村碼頭主會(huì)場(chǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)公開(kāi)拍賣(mài)。高評(píng)分將讓這些豆子進(jìn)入全球精品咖啡的頂級(jí)流通渠道，讓云南咖啡豆直達(dá)全球市場(chǎng)。

第三，這為云南咖啡產(chǎn)業(yè)精品化轉(zhuǎn)型注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。 近年來(lái)，云南咖啡精品率已從2021年的8%提升至41.7% ，精深加工率從五年前的20%大幅提升至85% 。90+的突破，證實(shí)了云南走“精品化”路線是正確且可行的。它將激勵(lì)更多莊園和咖農(nóng)投身品種改良與技術(shù)創(chuàng)新，加速云南咖啡從追求“產(chǎn)量”向追求“質(zhì)量”和“品牌”的轉(zhuǎn)變。

第四，這是云南咖啡文化自信的彰顯。 正如ACE賽事代表、CoE賽事總經(jīng)理Gary Urrutia在開(kāi)幕式上所說(shuō)，云南目前穩(wěn)居全球阿拉比卡咖啡十大生產(chǎn)國(guó)之列，中國(guó)咖啡走向世界舞臺(tái)的時(shí)機(jī)已然成熟。本次大賽搭建了與國(guó)際頂尖專家長(zhǎng)期對(duì)話的平臺(tái)，云南正從全球精品咖啡的“參與者”變?yōu)椤案?jìng)爭(zhēng)者”，從“跟跑者”變?yōu)椤安⑴苷摺薄?/p>

國(guó)際評(píng)審團(tuán)對(duì)本屆參賽豆的整體品質(zhì)給予了高度評(píng)價(jià)，將其稱之為“中國(guó)速度”，來(lái)自越南的評(píng)審Boom表示，此次品嘗的云南咖啡展現(xiàn)出從精致花香型到高海拔山地風(fēng)味的廣泛品類，其進(jìn)步速度遠(yuǎn)超其他國(guó)家產(chǎn)區(qū)的常規(guī)發(fā)展周期。

藍(lán)瓶咖啡高級(jí)總監(jiān)Benjamin通過(guò)對(duì)比2016年亞特蘭大精品咖啡協(xié)會(huì)活動(dòng)時(shí)的云南咖啡，強(qiáng)調(diào)今年評(píng)審期間感受到云南咖啡已形成清晰的風(fēng)土表達(dá)體系，建議進(jìn)一步聚焦本土特色而非盲目效仿其他產(chǎn)區(qū)處理工藝。

具備20年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的George指出，云南咖啡產(chǎn)業(yè)通過(guò)建立精品咖啡區(qū)劃標(biāo)準(zhǔn)（海拔1000米以上種植）、優(yōu)質(zhì)品種推廣計(jì)劃及全產(chǎn)業(yè)鏈培訓(xùn)體系，已實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)商業(yè)咖啡向精品咖啡的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。

CoE資深主審Paul Songer更是表示：“這次參賽豆的品質(zhì)無(wú)與倫比，在此次測(cè)評(píng)中，自己喝到了多年來(lái)走遍全世界喝到的非常驚艷的，可以入圍全世界第二的咖啡豆。”

云南省精品咖啡學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、羅心平指出，歷經(jīng)十年深耕，云南咖啡精品化轉(zhuǎn)型取得了豐碩成果。把國(guó)際頂尖評(píng)審機(jī)制引進(jìn)云南，有助于咖農(nóng)和莊園清晰認(rèn)知自身產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值，把云南獨(dú)特的風(fēng)土風(fēng)味傳遞給更多消費(fèi)者，為云南咖啡的精品化轉(zhuǎn)型持續(xù)注入專業(yè)動(dòng)力。

（中國(guó)日?qǐng)?bào)云南記者站 編輯：李映青 通訊員：劉靜洋）