來源：市場資訊

（來源：抗衰老產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟）

2026年5月27日，國家衛(wèi)健委發(fā)布《關(guān)于牡丹籽油等16種"三新食品"的公告》（2026年第5號），一個看似拗口的名字——"顯齒蛇葡萄葉多酚"正式獲批為新食品原料。對大多數(shù)人來說，這個名字陌生而遙遠；但對湖南張家界、湖北恩施、廣西三江等地的茶農(nóng)和食品從業(yè)者而言，這是一紙等待了13年的"準生證"。

顯齒蛇葡萄，這個葡萄科蛇葡萄屬的木質(zhì)藤本植物，在民間有一個更親切的名字：藤茶。因制成茶后表面覆有一層白色霜狀物質(zhì)，形似發(fā)霉，故又稱"莓茶""甘露茶"，獲批后的“藤茶提取物”可廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、糖果、巧克力等食品品類，應(yīng)用場景呈幾何級擴展！

01

文獻記載與成分研究：從《茶經(jīng)》上品到"黃酮之王"

顯齒蛇葡萄的飲用歷史，遠比我們想象的更為悠久。

據(jù)文獻記載，藤茶最早可追溯至先秦時期，《詩經(jīng)》中稱其為"古茶勾藤"，民間用以清熱解毒。東晉陸羽在《茶經(jīng)》中將其列為上品，藤茶由此正式納入茶學(xué)體系。唐宋時期，藤茶在民間廣泛普及；明代《救荒本草》錄其全株入藥；清代因光緒皇帝鐘愛，賜名"野藤茶"，自此在民間流傳開來。2021年，《湖南省中藥飲片炮制規(guī)范》正式收載顯齒蛇葡萄（莓茶），標(biāo)志著這一傳統(tǒng)草本在地方標(biāo)準層面獲得了更規(guī)范的身份認定。

顯齒蛇葡萄主要分布于我國長江流域以南的“兩湖”、“兩廣”、江西、福建等地，其味甘、淡，性涼；歸肺、肝、胃經(jīng)。傳統(tǒng)認知中，藤茶具有清熱解毒、止咳化痰、活血通絡(luò)、保肝及祛風(fēng)濕等功效。

但真正讓顯齒蛇葡萄在現(xiàn)代科學(xué)視野中脫穎而出的，是其驚人的黃酮含量。研究表明，顯齒蛇葡萄幼嫩莖葉的總黃酮含量平均超過26%，芽尖部位更是高達43.78%，遠超銀杏葉、金銀花等常見藥食植物，因此被冠以"黃酮之王"的美譽。而在其龐大的黃酮家族中，二氫楊梅素是絕對的核心成分，占總黃酮含量的60%以上，在葉片干重中的含量可達20%-40%。

二氫楊梅素屬于二氫黃酮醇類化合物，具有獨特的抗氧化活性位點。與傳統(tǒng)黃酮類成分相比，它的水溶性更強（25℃時溶解度為12.6mg/mL），生物利用度更高，能更高效地被人體吸收。現(xiàn)代研究已證實，二氫楊梅素具有清除自由基、抗氧化、抗炎、保肝護肝、調(diào)節(jié)血糖血脂等多種生物活性。

02

多重功效作用：科學(xué)循證下的主要活性圖譜

圍繞顯齒蛇葡萄葉（尤其是其核心成分二氫楊梅素）的現(xiàn)代藥理學(xué)研究，已形成較為豐富的科學(xué)證據(jù)鏈。以下從幾個主要維度進行梳理：

1. 抗氧化與抗炎作用

二氫楊梅素分子結(jié)構(gòu)中的多羥基位點可高效捕獲羥基自由基、超氧陰離子。體外實驗顯示，其自由基清除能力（ORAC值）是維生素C的5.2倍，是槲皮素的1.8倍。在抗炎機制方面，研究證實其可顯著降低血清及組織中IL-1β、TNF-α、IL-6等促炎因子的水平，并抑制NF-κB信號通路的過度活化。

2. 肝臟保護作用

這是目前研究最為深入的方向之一。二氫楊梅素對酒精性肝損傷（ALD）及非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）均展現(xiàn)出明確的靶向潛力。其作用機制覆蓋三個層面：一是加速乙醇代謝——上調(diào)肝細胞中乙醇脫氫酶（ADH）和乙醛脫氫酶（ALDH）的活性，提升肝臟NAD+水平；二是調(diào)控脂質(zhì)穩(wěn)態(tài)——激活A(yù)MPK信號通路及其下游靶點，促進脂肪酸氧化；三是抗氧化應(yīng)激——通過Nrf2通路誘導(dǎo)SOD、GSH-Px等內(nèi)源性抗氧化酶的表達。一項隨機對照試驗發(fā)現(xiàn)，二氫楊梅素可改善非酒精性脂肪性肝病患者的葡萄糖和脂質(zhì)代謝，并具有抗炎作用。

3. 糖脂代謝調(diào)節(jié)

動物實驗表明，二氫楊梅素能明顯抑制由四氧嘧啶、腎上腺素、鏈脲霉素等誘導(dǎo)的小鼠血糖升高，同時升高血清胰島素水平。在脂質(zhì)代謝方面，它可選擇性抑制甘油三酯合成酶活性，對高密度脂蛋白膽固醇無負面影響。研究顯示，二氫楊梅素能降低血清中甘油三酯（TG）、總膽固醇（TC）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-c）含量，同時提升高密度脂蛋白膽固醇（HDL-c）水平。

除上述方向外，現(xiàn)有研究還涉及二氫楊梅素對心血管系統(tǒng)的保護作用、抗菌作用，以及在高尿酸血癥、抗腫瘤等領(lǐng)域的探索性研究。

03

獲批新食品原料：十三年合規(guī)長征的破局時刻

顯齒蛇葡萄葉的"身份升級"，是一部典型的中國功能性食品原料合規(guī)化縮影。

2013年12月24日，原國家衛(wèi)生計生委發(fā)布《關(guān)于批準顯齒蛇葡萄葉等3種新食品原料的公告》（2013年第16號），批準顯齒蛇葡萄葉為新食品原料，但食用方式嚴格限定為"沖泡"。這一限制，極大制約了藤茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展和市場化拓展。

事實上，產(chǎn)業(yè)端對擴展應(yīng)用范圍的呼聲從未停止。2025年5月，國家衛(wèi)健委受理了"藤茶多酚"（后更名為顯齒蛇葡萄葉多酚）的新食品原料申請；2026年5月27日，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布2026年第5號公告，正式批準顯齒蛇葡萄葉多酚為新食品原料。與2013年的"沖泡"限制相比，此次獲批實現(xiàn)了質(zhì)的飛躍：

?形態(tài)升級：從原葉沖泡升級為標(biāo)準化提取物（經(jīng)乙醇提取、脫色、濃縮、過濾、干燥等工藝制成）；

?成分明確：主要成分為二氫楊梅素等多酚類物質(zhì)，總多酚含量≥85%；

?應(yīng)用范圍大幅擴展：涵蓋乳及乳制品、飲料類、果凍、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、冷凍飲品、酒類、蜜餞等九大品類；

?用量可控：推薦食用量≤470毫克/天（以總多酚含量85g/100g計）。

公告同時明確：嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女不宜食用；當(dāng)攝入添加含其他多酚類物質(zhì)的原料時，應(yīng)注意每日攝入總量。

04

應(yīng)用前景：從"深山代茶飲"到"食品工業(yè)新基建"

顯齒蛇葡萄葉多酚的獲批，對食品工業(yè)意味著什么？

首先，它打破了藤茶產(chǎn)業(yè)十三年的應(yīng)用"天花板"。以前僅限沖泡，而獲批后藤茶提取物可合法添加到調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、飲料、果凍、糖果、冰淇淋等產(chǎn)品中，應(yīng)用場景呈幾何級擴展。

其次，它為"清潔標(biāo)簽"和天然功能性配料趨勢提供了新的選項。 在消費者日益關(guān)注配料表簡潔化、天然化的背景下，顯齒蛇葡萄葉多酚作為一種植物來源的多酚提取物，可替代部分合成抗氧化劑或功能性添加劑，滿足品牌方的"清潔標(biāo)簽"訴求。

再次，它為功能性食品創(chuàng)新提供了東方草本的新敘事。 長期以來，護肝、抗氧化等功能性食品市場被水飛薊、輔酶Q10等西方原料主導(dǎo)。顯齒蛇葡萄葉多酚憑借"黃酮之王"的科學(xué)定位和《茶經(jīng)》上品的歷史底蘊，有望為品牌方提供差異化的東方草本故事，滿足Z世代消費者對"國潮養(yǎng)生"的情感需求。

從具體應(yīng)用方向看，以下品類值得關(guān)注：

?乳及乳制品：調(diào)制乳和風(fēng)味發(fā)酵乳最大使用量0.5g/kg，可開發(fā)"草本護胃酸奶""清潤風(fēng)味牛奶"等概念產(chǎn)品；

?飲料類：液體飲料（≤50mL包裝）最大使用量5g/kg，（51-500mL包裝）0.5g/kg，適合開發(fā)功能性草本飲料、解酒飲料、運動恢復(fù)飲料等；

?糖果與巧克力：糖果最大使用量25g/kg，巧克力制品8g/kg，可開發(fā)"草本潤喉糖""抗氧化黑巧克力"等；

?冷凍飲品：最大使用量5g/kg，可探索"藤茶冰淇淋""草本雪糕"等季節(jié)性創(chuàng)新。

值得注意的是，公告對"嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女不宜食用"的限定，以及"當(dāng)攝入添加含其他多酚類物質(zhì)的原料時應(yīng)注意每日攝入總量"的提示，要求企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)和標(biāo)簽標(biāo)注中嚴格遵守合規(guī)邊界。

結(jié) 語：

從《茶經(jīng)》上品到2026年第5號公告，顯齒蛇葡萄走了近兩千年；從沖泡代茶飲到食品工業(yè)標(biāo)準化原料，藤茶產(chǎn)業(yè)走了13年。

在我看來，顯齒蛇葡萄葉多酚的獲批，其意義遠不止于一個原料的"身份轉(zhuǎn)正"。它標(biāo)志著中國功能性食品原料審批正在進入"精準化"時代——從籠統(tǒng)的"原葉沖泡"到明確的"多酚提取物+量化添加+品類擴展"，審批邏輯更加科學(xué)，產(chǎn)業(yè)落地更加清晰。同時，它也印證了"大食物觀"背景下，傳統(tǒng)草本資源向現(xiàn)代食品工業(yè)轉(zhuǎn)化的可行路徑。

大健康食品飲料研究認為，顯齒蛇葡萄葉多酚能否真正"崛起"，取決于三個關(guān)鍵變量：一是上游原料端能否建立穩(wěn)定的標(biāo)準化供應(yīng)體系，確保總多酚含量和批次一致性；二是中游品牌端能否講好東方草本的科學(xué)故事，避免陷入"神化功效"的營銷陷阱；三是下游消費端能否形成持續(xù)的產(chǎn)品認知，而非曇花一現(xiàn)的"網(wǎng)紅效應(yīng)"。

藤茶不是神藥，顯齒蛇葡萄葉多酚也不是萬能成分。但它確實是一枚被低估的"東方草本棋子"——在科學(xué)循證與合規(guī)框架的雙重加持下，它正站在從"地方特產(chǎn)"邁向"國民原料"的關(guān)鍵路口。接下來的三到五年，將是驗證其市場潛力的黃金窗口期。畢竟，在食品工業(yè)的世界里，一張合規(guī)的"入場券"，往往比一千個民間傳說更有力量。

中國民族衛(wèi)生協(xié)會抗衰老專委會立足民族衛(wèi)生健康領(lǐng)域，扎根抗衰老暨食品醫(yī)藥大健康等行業(yè)產(chǎn)業(yè)，接受中國民族衛(wèi)生協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)，重點就抗衰老暨食品醫(yī)藥大健康行業(yè)開展信息交流、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、科普宣傳、書刊編輯、專業(yè)展覽、國際合作與交流等。按照協(xié)會的部署，專委會將抓好抗衰老暨食品醫(yī)藥大健康行業(yè)自律與發(fā)展，為建設(shè)健康中國做好服務(wù)。

Disclaimer: The Internet is a resource-sharing platform, we advocate sharing, the content of the article is intended to popularize science, such as involving the content of the work, pictures, copyright, and other issues, please contact us to delete. This article is for learning and communication only, please do not use it for commercial purposes.