人過 50 歲，身體機能逐漸下降，更需要注重飲食養生。今天就為大家介紹 8 道堪稱“天然青霉素”的美食，它們不僅能清熱祛濕養胃，堅持食用還能讓您氣色越來越好。下面為大家詳細介紹這 8 道菜的做法。

一、青椒炒肉絲

食材

豬里脊肉200克、青椒3個、小米辣2個、蔥姜少許、生抽、料酒、淀粉、鹽、食用油

做法

1. 里脊肉切成均勻細絲，加入一勺料酒、一勺生抽、少許淀粉和半勺食用油，抓勻腌制10分鐘，鎖住水分，炒出來肉質嫩滑不柴。

2. 青椒去籽切成細絲，蔥姜切沫，小米辣切圈備用。

3. 熱鍋冷油，下入肉絲快速滑炒，翻炒至肉絲變色立馬盛出備用，不要炒太久，避免肉質變老。

4. 鍋中留底油，放入蔥姜、小米辣爆香，倒入青椒絲大火翻炒1分鐘，炒至青椒微微斷生、微微虎皮狀。

5. 倒入炒好的肉絲，加少許鹽、少許生抽調味，大火快速翻炒均勻，翻炒30秒入味即可關火出鍋。

二、酸菜炒牛肉粒

準備食材：牛里脊、酸菜、小米辣、蔥姜蒜。

做法步驟：

1、準備一塊牛里脊，改刀切成小丁，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少許胡椒粉、1勺淀粉，抓拌均勻后腌制15分鐘。準備適量酸菜，用清水沖洗幾遍，擠干水分后切成末。

2、起鍋燒油，油熱后倒入腌好的牛肉粒，用筷子快速滑散，炒至牛肉粒變色后馬上盛出備用。

3、鍋中留底油，放入蔥姜蒜末和小米辣圈，小火煸炒出濃郁的香味。倒入酸菜末，轉大火翻炒2分鐘，將酸菜的水汽炒干、炒出香味。

4、放入炒好的牛肉粒，加入1勺蠔油、少許白糖提鮮，開大火快速翻炒均勻，讓所有食材的味道融合在一起，最后撒入一把蔥花點綴，翻炒幾下即可出鍋。

三、蠔油生菜

所需食材： 新鮮生菜400克、大蒜5瓣、蠔油2勺、生抽1勺、白糖半勺、食用油適量、清水小半碗、淀粉半勺。

步驟：

1. 生菜掰開葉片，放入淡鹽水中浸泡10分鐘去除泥沙，流水沖洗干凈后瀝干水分備用。

2. 大蒜去皮切成細末，盡量切得均勻細碎，這樣炒出來的蒜香味更濃郁，口感也更細膩。

3. 調一個料汁：碗中加入蠔油、生抽、白糖、淀粉，倒入小半碗清水，用筷子攪勻至無顆粒。

4. 鍋中燒開水，加幾滴油和少許鹽，放入生菜焯燙約15秒，葉片微微變軟立刻撈出瀝干擺盤。

5. 另起鍋倒油，油溫五成熱時下入蒜末，小火慢煸至蒜末變成金黃色，散發出濃郁蒜香。

6. 將料汁倒入鍋中，中火快速翻炒至料汁濃稠透亮、微微冒泡時即可關火。

7. 把熬好的蠔油蒜香汁均勻淋在生菜上，讓每片葉子裹上醬汁，趁熱上桌享用。

四、豆花牛肉（家常改良版）

食材：

牛肉、蔥蒜、豆腐、香菜、白芝麻

做法：

1. 牛肉切成薄片，加生抽、蠔油、淀粉抓勻腌制。取一個小碗，放入一小塊火鍋底料、辣椒面、蔥蒜末和黃豆醬備用，再準備好豆腐與香菜。

2. 鍋燒熱倒油，撒上一層薄鹽，將豆腐掰成大小適中的塊下鍋慢煎。一面煎至焦黃后翻面，煎好就把豆腐撥到鍋邊。

3. 倒入備好的醬料，翻炒出紅油，接著加入清水，水開后放適量鹽和生抽，小火燉煮四分鐘左右。

4. 豆腐燉入味后，下入牛肉片，煮至肉片完全變色，最后撒上香菜、白芝麻，這道菜就做好了。

五、香辣牛肉丸

準備食材：牛肉丸、干辣椒、花椒、豆瓣醬、蔥姜蒜、小米辣、青椒、香菜。

做法步驟：

1、準備一斤牛肉丸，對半切開以便更入味。青椒洗凈后切成小塊，小米辣切段，蔥姜蒜切末備用。

2、起鍋燒油，油熱放入花椒、干辣椒段，小火煸出香味。隨后放入蔥姜蒜末、小米辣，炒香后加入1勺豆瓣醬，小火翻炒出紅油。

3、倒入切好的牛肉丸，大火翻炒均勻，讓牛肉丸表面均勻裹上調料，稍微煎至表皮微微焦黃，這樣口感更香。

4、加入適量的清水或高湯，放入1勺生抽、半勺老抽、少許白糖、1勺雞精，攪拌均勻，蓋上蓋子燜煮3分鐘，讓牛肉丸充分吸收湯汁味道。

5、開蓋放入青椒塊，繼續翻炒1分鐘至斷生。最后撒上香菜段，翻勻即可出鍋。

六、清蒸桂魚

【食材準備】：桂魚1條、紅椒絲5克、蔥絲10克、姜絲10克、啤酒30ml、蒸魚豉油、豬油適量。

【制作方法】：

第一步：將桂魚處理干凈，然后將姜絲、蔥絲、啤酒放入桂魚中攪拌均勻，接著將桂魚腌制10分鐘左右，就可以將桂圓撈出，接著再用自來水將桂魚沖洗干凈。

第二步：準備一個蒸盤，將桂魚正的碼到蒸盤上后，再將少許姜絲、蔥絲撒上桂圓上，然后把桂圓放入蒸鍋中，大火將桂魚蒸18分鐘即可關火起鍋。

第三步：將桂魚表面的姜絲、蔥絲全部挑的扔掉，然后先淋上蒸魚豉油，接著撒上姜絲、蔥絲、紅椒絲，最后淋上一勺滾沸的豬油即可食用。清蒸桂魚不需要放食鹽，蘸著蒸魚豉油吃，超級鮮。

七、菠菜豬肝湯

材料：菠菜200克、豬肝100克、姜片、鹽、料酒、淀粉適量。

做法：

1. 豬肝洗凈切片，用料酒和淀粉腌制15分鐘；菠菜洗凈切段。

2. 鍋中加水，放入姜片，大火燒開后加入豬肝，煮至變色撈出。

3. 鍋中再加水，放入菠菜煮熟，加入豬肝，加鹽調味即可。

八、玉米胡蘿卜排骨湯

材料：玉米2根、胡蘿卜2根、排骨500克、姜片、鹽適量。

做法：

1. 排骨洗凈焯水，玉米和胡蘿卜切塊。

2. 鍋中加水，放入排骨、姜片，大火燒開后轉小火煮1小時。

3. 加入玉米和胡蘿卜，繼續煮30分鐘，加鹽調味即可。

這8道菜做法簡單，食材常見，50歲后的朋友們不妨經常做來吃，相信堅持一段時間，您的氣色一定會有驚人的變化。