江西
總糾結吃植物油還是吃豬油？不用二選一，混合輪換吃才是日常最優解。
我們家習慣多種油交替食用，不會長期單吃一類。家里豬油剛吃完，今天買回來豬板油在家現熬豬油。
你們都吃什么油？
我是日常植物油、動物油輪換搭配。涼拌菜我習慣放芝麻油，偶爾搭配橄欖油。
小時候只有豬油、芝麻油、菜籽油，橄欖油都沒聽過。曾經盛行色拉油，大家都說豬油不健康；近幾年風向反轉，不少人推崇豬油。
而我多年習慣一直沒變，油交替食用，身體適應得很不錯。
大家有沒有留意過洗碗細節？同樣沾染油污，豬油殘留的盤子更好清洗。水溫稍微高一些，豬油污漬清水一沖就干凈，植物油油漬就很難沖凈，大家有空可以親自試一下。
還看到網上一個關于植物油和動物油的很有趣的小評論，他說豬油燉酸菜，酸菜是軟的，豆油燉酸菜，酸菜是硬的。他說人和豬都是動物，所以相容性更好，我沒研究過原理，但我覺得挺有意思。
那到底豬油和植物油到底哪個健康？
動物油里邊含有飽和脂肪酸多，大量攝入飽和脂肪酸易升高低密度脂蛋白膽固醇，增加心血管風險。
植物油里邊，含有不飽和脂肪酸多。適量攝入不飽和脂肪酸有助于調節血脂、保護心血管，其中部分（如Omega-3）為人體必需營養素 。??
所以從所含營養學角度看，植物油是更好點。
但凡事都不是絕對的，我們也畢竟都生活在煙火人間里，不飽和脂肪酸在高溫爆炒的時候，它極易轉化成反式脂肪酸，就是說它經不住千錘百煉。
而動物油里的的飽和脂肪酸高溫爆炒穩定性更強，就不容易轉化成反式脂肪酸。
那高溫爆炒動物油就更合適。
植物油動物油到底怎么選？
生活有時候是可以兼得的，如果能注意這三點，那我們可以不用選。
一、改變烹飪方式。
最好的烹飪方式就是熱鍋涼油快炒。
二、吃油還是要換著吃。
吃一段時間這個，吃一段時間那個，不要只吃哪一種油，要換著吃，像用洗發水一樣，這段時間用這個品牌，那段時間用那個品牌，換著用。
三、就是要控制量。
每天每個成年人的食用油攝入量最好不超過30g。
我們家一直都是混著吃，不知道你們家平時主要吃哪種油？或者還有哪些用油小技巧，歡迎來評論區交流交流。
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