廣東
古人語(yǔ)：不時(shí)，不食。這主要是說(shuō)我們要按季節(jié)吃東西，不合季節(jié)的東西不要吃，也就是我們常所說(shuō)的要順時(shí)而食。民間曾有這么一句諺語(yǔ)：“五月莧、當(dāng)干飯；六月莧、當(dāng)雞蛋；七莧月，金不換”。此時(shí)正是農(nóng)歷五月，現(xiàn)在正是吃它的好時(shí)節(jié)。 莧菜，有的地方又稱“汗菜”。它有紅莧菜與綠莧菜之分，禾光小廚更推薦大家吃紅莧菜！
那我們夏天吃紅莧菜有什么好處呢？
1、農(nóng)歷五月被人稱之為“毒月”、“惡月”，吃紅莧菜除了寄托日子越過(guò)越紅火的美好愿望，還有幫助身體消去熱毒的作用。
2、紅莧菜葉酸含量為419.8微克/100克，它可是黃瓜的46倍，是蔬菜當(dāng)中葉酸含量的佼佼者。事實(shí)上，并不是孕媽才需要補(bǔ)葉酸。特別是咱們中老年人也上是需要適當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)食補(bǔ)來(lái)添加的，因?yàn)樗梢宰屛覀冊(cè)鰪?qiáng)體質(zhì)，身體少生病。
3、另外紅莧菜維生素A、胡蘿卜素以及鉀鈣含量也非常的可觀，既保護(hù)我們的眼睛視力，又可以補(bǔ)充由于出汗過(guò)多而流失的鉀元素。
莧菜好吃的做法有很多，今天禾光小廚給大家分享一款由紅莧菜搭配雞蛋而做成的美味營(yíng)養(yǎng)早餐餅。喜歡的朋友，可以跟著我一起來(lái)試一試！
【紅莧菜早餐餅】
食材準(zhǔn)備：紅莧菜一小把，3個(gè)雞蛋，1小碗面粉（約100克），食鹽1小勺，白芝麻2小勺，花生油適量
【制作步驟】
第1步：取一把新鮮的紅莧菜切去梗部，放到水里清洗3遍。鍋里水開后，倒進(jìn)去開大火焯水半分鐘，迅速起鍋。
第2步：接著我們把焯好水的紅莧菜切碎放到盆里，打入3個(gè)雞蛋，倒入1小碗面粉（100克左右）另外再加入1小勺食鹽和1勺花生油，然后把它們攪拌均勻備用。
第3步：緊接著鍋里油溫一熱，就先把餅漿倒進(jìn)去。
第4步：烙餅的時(shí)候，每面都撒入一點(diǎn)白芝麻，小火烙至2面熟透微黃，即可出鍋。后面我們把紅莧菜早餐餅切成三角形，再擺入盤中即可。
【禾光小廚說(shuō)小貼士】
關(guān)于這道菜的相關(guān)注意事項(xiàng)如下
1、紅莧菜需要焯水嗎？
不管是紅莧菜還是綠莧菜，吃之前焯水都是必須的。因?yàn)殪趟粌H可以去農(nóng)殘留，而且還可以去草酸。平常我們吃的菠菜，所含的草酸也高，所以建議大家都焯水再吃會(huì)比較好。
2、哪些食物不能和紅莧菜一起吃呢？
紅莧菜不可以和螃蟹同食，這2種食物都較為寒涼，以免造成肚子痛。紅莧菜也不能和甲魚，水魚同時(shí)吃，避免有中毒現(xiàn)象的發(fā)生。另外牛奶，菠菜，山葵也不宜和紅莧菜搭配一起吃。
3、什么人不能吃紅莧菜？
紅莧菜所含的葉酸雖然很高，但是它并不適合孕媽吃。因其寒涼，容易造成不好的情況發(fā)生。還有就是身體較寒的朋友或者是正處于拉肚子時(shí)期都不建議吃紅莧菜。
以上就是禾光小廚給大家分享的紅莧菜早餐餅做法，現(xiàn)在恰逢夏季，吃它正當(dāng)時(shí)，可以幫助我們精神十足過(guò)盛夏。
心中有光，慢食三餐！我是禾光小廚，在此特別感謝每位讀者的點(diǎn)贊和關(guān)注！關(guān)于一日三餐，我們吃的不僅僅是飯，而且這里還蘊(yùn)藏著我們對(duì)待生活的態(tài)度。每頓飯里，都在驗(yàn)證著，我們是否有在好好地吃飯？是否有在好好地觀照自己，祝福您我成為更好的自己！也非常期待大家評(píng)論留言一起討論與交流，感謝您的閱讀，咱們下期美食見(jiàn)！
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