消費日報網(wǎng)訊奶酪博士不僅是懂奶酪的，更是懂小朋友和年輕父母的。小方奶酪（茉莉龍井味）是奶酪博士（上海）科技有限公司“小方奶酪”系列下特別上新的限定風味。在2026年5月舉行的SIAL西雅國際食品展（上海）創(chuàng)新大賽中備受評委青睞，成功入圍TOP10。

小方奶酪（茉莉龍井味）創(chuàng)新地將新式茶飲風味（茉莉花茶+龍井茶）融合進55%進口干酪基底，改善了奶酪零食偏甜膩或奶味過重的口感，契合了年輕消費者對“輕負擔、新中式、不甜不膩、營養(yǎng)健康”零食的期待。

在奶酪博士看來，新一代父母不再僅滿足于“補鈣”或“補充蛋白質(zhì)”等通用功能，而是追求更具指向性的營養(yǎng)方案。從“兒童專屬”到“全場景共享”。越來越多的奶酪零食購買場景開始向“年輕人嘗鮮”和“全家共享”拓展，打破了過去奶酪被單純定義為“兒童零食”的邊界。茉莉龍井小方奶酪便是捕捉這一趨勢的結果，以新式茶飲風味吸引年輕群體。

奶酪博士將“消費者需求是創(chuàng)新的第一性原理”貫穿于產(chǎn)品開發(fā)全鏈條。品牌的研發(fā)路徑并非單純的技術驅(qū)動，而是通過快速建立用戶共創(chuàng)機制，讓消費者參與到概念驗證、內(nèi)測試吃和口碑裂變的每一環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了從“品牌自以為的好”到“消費者喜歡的好”的轉(zhuǎn)變。

多維度完整的消費者洞察機制是小方奶酪（茉莉龍井味）的創(chuàng)新支撐，線上利用電商搜索數(shù)據(jù)及社交媒體輿情數(shù)據(jù)（小紅書、抖音等）分析用戶在高鈣、低鹽、清潔標簽等方面的核心訴求；線下依托合作的KA系統(tǒng)及區(qū)域連鎖門店開展訪談與消費者“吐槽計劃”，收集一線反饋。

據(jù)了解，奶酪博士（上海）科技有限公司成立于2019年，由擁有十余年乳品行業(yè)經(jīng)驗的奶爸與荷蘭奶酪專家聯(lián)合創(chuàng)立，是一家專注高鈣營養(yǎng)的奶酪食品公司。2021-2025連續(xù)4年中高端奶酪市場銷售額第一。

2022年，奶酪博士斥資近10億元自建“超級奶酪工廠”、創(chuàng)新研發(fā)中心，營養(yǎng)研究所，布局十萬級凈化車間和全透明GMP生產(chǎn)體系，推動產(chǎn)能與研發(fā)雙升級。

2024年，品牌參與制定《兒童干酪和兒童再制干酪》團體標準，現(xiàn)已構建覆蓋不同年齡段的完整兒童營養(yǎng)矩陣：以“低鹽高鈣小圓奶酪、66%白金高營養(yǎng)奶酪棒、高鈣奶酪流心鱈魚腸”等產(chǎn)品聚焦兒童高鈣營養(yǎng)零食和佐餐場景；以嬰標奶酪酸奶系列延伸至6月齡+輔食期營養(yǎng)；以小方奶酪及限定口味拓展至年輕消費者和成人高鈣奶酪零食市場。品牌整體產(chǎn)品線圍繞“高鈣、高蛋白、干凈配料”的核心營養(yǎng)原則進行持續(xù)開發(fā)與迭代。

通過自建超級奶酪工廠、重資產(chǎn)布局擁有嬰標資質(zhì)和研發(fā)能力，奶酪博士實現(xiàn)了品牌完全自主掌控從原材料篩選、工藝創(chuàng)新到品控檢測的每一道環(huán)節(jié)。專業(yè)研發(fā)團隊，覆蓋嬰童營養(yǎng)、食品科學與風味調(diào)配，確保了產(chǎn)品開發(fā)的前瞻性、獨特性與高品質(zhì)。

在供應鏈能力上，奶酪博士從創(chuàng)立之初便押注重資產(chǎn)路線，投入近10億元自建超級奶酪工廠；在產(chǎn)品設計理念上，奶酪博士始終以“打破邊界”的心態(tài)驅(qū)動發(fā)展，從最初聚焦于寶寶的“低鹽高鈣小圓奶酪”原制奶酪單品，到引領“奶酪棒高干酪化”趨勢，再到拓寬至聚焦新生代味蕾的“小方奶酪”和精準切入輔食期痛點的“嬰標奶酪酸奶”系列，品牌不斷以品類創(chuàng)新者的姿態(tài)開拓奶酪食品的新形態(tài)和新場景。

奶酪博士始終堅信，創(chuàng)新是企業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的唯一路徑，也是品牌在劇烈競爭的紅海市場中突圍的核心驅(qū)動力。

SIAL創(chuàng)新大賽已連續(xù)舉辦25屆，被譽為全球食飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的“風向標”。本屆大賽由業(yè)內(nèi)專家、學者、媒體以及咨詢機構組成獨立評審團，結合全球不同國家和地區(qū)的消費習慣及市場趨勢，從愉悅、健康、保健、便捷、環(huán)保五大維度出發(fā)，從全球690余件參賽產(chǎn)品中評選出30款入圍產(chǎn)品。獲獎產(chǎn)品將獲得SIAL全球系列展的巡展機會，品牌曝光度大幅提升。參賽產(chǎn)品在健康化、便捷化、可持續(xù)三個維度上創(chuàng)新突出，反映出全球食飲產(chǎn)業(yè)的清晰發(fā)展方向。（于芳）