時下正值汛期,北京高溫天與降雨交替,給蔬菜尤其是葉菜類蔬菜的供應帶來了“雙重考驗”。為應對這一挑戰,北京新發地市場全面啟動保供措施,“冰工廠”開足馬力,日供冰塊和冰袋總量達到1200噸,用冰量再創新高,全力為果蔬降溫鎖鮮。
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7月1日,北青報記者在新發地市場制冰場外看到,現場停滿了前來裝冰的小貨車。工人們正熟練地為香蔥、水芹菜等蔬菜進行“防暑降溫”處理:先在泡沫箱底鋪上冰袋,將蔬菜平鋪其上,再蓋上報紙、撒上碎冰,最后壓上冰袋封箱。“一箱芹菜大約23斤,只有經過這樣嚴格的冰鎮處理,運到柜臺才不會打蔫兒。”一位進貨商表示。
在制冰場車間內,龍門吊正起吊著剛制成的冰塊,一旁的碎冰機轟鳴運轉,將冰塊粉碎后裝入塑料袋。采購商在批發完小蔥、菠菜等葉菜后,就近在此碼筐裝冰。而市場內荔枝、楊梅等水果的采購商,一個“需要冰塊”的電話打來,制冰廠的叉車司機就會將大冰塊運抵市場各處有需要的廂式貨車旁,供商戶碼放在水果箱上進行降溫。
新發地市場總經理張月琳介紹,夏日蔬菜保鮮離不開冰,市場在2006年開設制冰廠,往年日常制冰量400噸,到了6月下旬至8月下旬的高峰期達到1000噸。今年高溫疊加高濕,再加上市場蔬菜供應長期處于高位,三大因素疊加,日制冰量已經達到1200噸,全力保障蔬菜保鮮需求。
“近期的天氣確實是雙重考驗——高溫加速了葉菜損耗,降雨又影響了產地的采收和運輸。”張月琳表示,市民大可放心,新發地的供應底盤十分穩固。近期市場蔬菜日供應量穩定在2萬噸左右,6月30日的蔬菜加權平均價為2.53元/公斤。“6月下旬,蔬菜價格呈現‘穩中有降’的態勢。這主要得益于河北張家口、承德以及北京延慶等冷涼地區的蔬菜已接力上市,大白菜、圓白菜、散菜花、萵筍等品類的主產地均完成了北移。”
據介紹,為保障市場平穩運行,新發地采取了多項保供舉措。在產地端,市場提前與種植基地對接,協調加大采收與發運力度,并制定了運輸備選路線;在市場端,防汛預案全面落地,針對下凹式鐵路橋、低洼院落及易積水點提前部署應急力量,確保貨場不積水。同時,市場引導商戶對土豆、洋蔥等耐儲蔬菜提前備貨輪換,并免費為商戶提供礦泉水、綠豆湯及防暑藥品。
此外,夏季特色農產品也迎來了銷售旺季。正值世界杯期間,花生和毛豆成為看球“標配”。經營毛豆的商戶王偉介紹,入夏以來這兩類產品銷量持續暴漲,夜市、餐飲及社區便利店紛紛補單。目前鮮花生價格為3.5元至5.2元/斤,毛豆為2.5元至3元/斤,整體供應充足。
作為夏季水果消費的主力,西瓜近期的日批發量在3000噸左右,占整個水果交易的30%左右。張月琳介紹,今年西瓜產量上升,價格十分親民,最高峰時日銷量可達4000噸,后續價格還有望進一步走低。
文/北京青年報記者 李佳
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