北京
時下正值汛期，北京高溫天與降雨交替，給蔬菜尤其是葉菜類蔬菜的供應帶來了“雙重考驗”。為應對這一挑戰，北京新發地市場全面啟動保供措施，“冰工廠”開足馬力，日供冰塊和冰袋總量達到1200噸，用冰量再創新高，全力為果蔬降溫鎖鮮。
7月1日，北青報記者在新發地市場制冰場外看到，現場停滿了前來裝冰的小貨車。工人們正熟練地為香蔥、水芹菜等蔬菜進行“防暑降溫”處理：先在泡沫箱底鋪上冰袋，將蔬菜平鋪其上，再蓋上報紙、撒上碎冰，最后壓上冰袋封箱。“一箱芹菜大約23斤，只有經過這樣嚴格的冰鎮處理，運到柜臺才不會打蔫兒。”一位進貨商表示。
在制冰場車間內，龍門吊正起吊著剛制成的冰塊，一旁的碎冰機轟鳴運轉，將冰塊粉碎后裝入塑料袋。采購商在批發完小蔥、菠菜等葉菜后，就近在此碼筐裝冰。而市場內荔枝、楊梅等水果的采購商，一個“需要冰塊”的電話打來，制冰廠的叉車司機就會將大冰塊運抵市場各處有需要的廂式貨車旁，供商戶碼放在水果箱上進行降溫。
新發地市場總經理張月琳介紹，夏日蔬菜保鮮離不開冰，市場在2006年開設制冰廠，往年日常制冰量400噸，到了6月下旬至8月下旬的高峰期達到1000噸。今年高溫疊加高濕，再加上市場蔬菜供應長期處于高位，三大因素疊加，日制冰量已經達到1200噸，全力保障蔬菜保鮮需求。
“近期的天氣確實是雙重考驗——高溫加速了葉菜損耗，降雨又影響了產地的采收和運輸。”張月琳表示，市民大可放心，新發地的供應底盤十分穩固。近期市場蔬菜日供應量穩定在2萬噸左右，6月30日的蔬菜加權平均價為2.53元/公斤。“6月下旬，蔬菜價格呈現‘穩中有降’的態勢。這主要得益于河北張家口、承德以及北京延慶等冷涼地區的蔬菜已接力上市，大白菜、圓白菜、散菜花、萵筍等品類的主產地均完成了北移。”
據介紹，為保障市場平穩運行，新發地采取了多項保供舉措。在產地端，市場提前與種植基地對接，協調加大采收與發運力度，并制定了運輸備選路線；在市場端，防汛預案全面落地，針對下凹式鐵路橋、低洼院落及易積水點提前部署應急力量，確保貨場不積水。同時，市場引導商戶對土豆、洋蔥等耐儲蔬菜提前備貨輪換，并免費為商戶提供礦泉水、綠豆湯及防暑藥品。
此外，夏季特色農產品也迎來了銷售旺季。正值世界杯期間，花生和毛豆成為看球“標配”。經營毛豆的商戶王偉介紹，入夏以來這兩類產品銷量持續暴漲，夜市、餐飲及社區便利店紛紛補單。目前鮮花生價格為3.5元至5.2元/斤，毛豆為2.5元至3元/斤，整體供應充足。
作為夏季水果消費的主力，西瓜近期的日批發量在3000噸左右，占整個水果交易的30%左右。張月琳介紹，今年西瓜產量上升，價格十分親民，最高峰時日銷量可達4000噸，后續價格還有望進一步走低。
文/北京青年報記者 李佳
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