湖北
導(dǎo)讀：昔日喂馬之草，今成農(nóng)村野味館招牌，一盤(pán)售價(jià) 58 元，過(guò)季淪為綠肥
每年到了特定時(shí)節(jié)，許多人都會(huì)走出家門(mén)，投身于大自然的懷抱，去享受那一場(chǎng)場(chǎng)愜意的踏青之旅。當(dāng)他們踏上歸程時(shí)，往往會(huì)收獲滿(mǎn)滿(mǎn)，帶回各種各樣的野菜。
這些野菜，如今已然成為備受現(xiàn)代人青睞的美食佳肴。龐大的食用群體，讓它們?cè)谑袌?chǎng)上擁有了較高的價(jià)值。那些曾經(jīng)品嘗過(guò)野菜的人，每每回憶起那獨(dú)特的滋味，總會(huì)感到頗為驚訝。
因?yàn)樵谶^(guò)去，很多的野地里長(zhǎng)滿(mǎn)了一地的野菜，都沒(méi)有人要，如今很多人還要花費(fèi)大價(jià)錢(qián)才能買(mǎi)到，真的是讓人特別的郁悶了。其實(shí)這其中很大的一部分原因，就是因?yàn)檫^(guò)去各方面的技術(shù)都相對(duì)的落后，很多東西所隱藏出來(lái)的特性都還沒(méi)有被人們所挖掘。今天小編要跟大家介紹的金花菜，就是其中的一種野菜。
金花菜是一種多年生的草本植物，它是一種喜歡生長(zhǎng)在濕潤(rùn)環(huán)境下的一種野菜，同時(shí)也適宜在陰涼的季節(jié)生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)于土壤的適應(yīng)能力強(qiáng)，也是這種野菜的一種屬性。作為一種綠色植物，它受到了牛羊雞等牲畜的歡迎，而像這種金花菜以前也扮演著優(yōu)質(zhì)牧草的角色。
因?yàn)樵诠艜r(shí)候養(yǎng)馬的人很多，所以古人常常會(huì)用這種金花菜來(lái)喂馬，但如今金花菜已經(jīng)成為人們?cè)诓妥郎舷猜剺?lè)見(jiàn)的一種美味了，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常全面，其中像鈣鐵磷等元素的營(yíng)養(yǎng)最為豐富。在江浙一帶，當(dāng)?shù)厝藢⒔鸹ú朔Q(chēng)之為草頭，用于清炒食用，得到了當(dāng)?shù)厝藗兊那嗖A。
而隨著這種野菜的知名度打響，很多的野味館也將這道菜視為招牌菜肴推薦給客人，它一盤(pán)就可以賣(mài)到58元，從中也給很多的餐廳帶來(lái)了一定的經(jīng)濟(jì)效益。另外很多人可能都不知道，金花菜不僅是一種食物的來(lái)源，同時(shí)它也擁有一定的藥用價(jià)值，常食金花菜可以舒筋活絡(luò)。值得一提的是，這種野菜對(duì)于白血病和毒蛇咬傷等病癥都有一定的治療效果，可見(jiàn)金花菜的用途之廣。
由此可見(jiàn)，當(dāng)我們漫步于野外，享受踏青之樂(lè)時(shí)，切不可忽視那些極易被人遺忘的野菜。很多時(shí)候，它們往往能發(fā)揮出超乎想象的作用。
不過(guò)，需要留意的是，若想品嘗金花菜這一美味，最好選擇在 3 月份左右。因?yàn)橐贿^(guò) 3 月，這種野菜便極易老化，不再適宜食用。
正如眾多農(nóng)作物一般，其生長(zhǎng)成熟皆有特定的時(shí)間限制。一旦金花菜逾越了這一期限，便很有可能搖身一變，成為滋養(yǎng)大地的綠肥。
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