來源:市場資訊
(來源:蘇州日報)
小暑節(jié)氣快到了
黃鱔成了近期蘇州菜場的“頂流”
都說“小暑黃鱔賽人參”
這口時令鮮味
讓不少人都牽記著
凌晨天還沒亮,南環(huán)橋市場的水產(chǎn)區(qū)就已經(jīng)熱鬧起來。各個攤位的養(yǎng)殖槽里,鮮活的黃鱔活力十足,經(jīng)營戶們忙著分揀、稱重、打包,不少餐飲店、農(nóng)貿(mào)市場、社區(qū)商超的采購商早早趕來選貨拿貨,交易場面十分火爆。
![]()
菜場最近“黃鱔”熱。南環(huán)橋市場供圖
作為蘇州最大的“菜籃子”,南環(huán)橋市場的黃鱔近期銷量十分可觀。這里每天黃鱔到貨量可達25噸,批發(fā)價穩(wěn)定在30-45元/斤,整體銷量環(huán)比上漲超三成。
市場資深經(jīng)營戶介紹,小暑前后的黃鱔養(yǎng)足了一春一夏,肉質(zhì)肥美鮮嫩,營養(yǎng)價值高,夏天吃剛好能補氣祛濕,特別適合暑濕天氣食用。眼下餐飲店的批量訂單大幅增加,每天上午大半貨源就能銷售一空。
市場提供還專業(yè)的鱔絲、鱔背精加工服務,去骨、劃絲、分裝鱔背,一氣呵成,一站式解決食材處理難題。
為了應對這波“黃鱔熱”
市場做足了準備
√提前做好產(chǎn)銷對接,拓寬了進貨渠道。目前蘇北、安徽、湖北、山東,甚至菲律賓的優(yōu)質(zhì)黃鱔,都會通過冷鏈專線運到蘇州,不僅保了量,更穩(wěn)了價。
√夏季高溫運輸難,市場也做好了全套保障。水產(chǎn)區(qū)全程加冰保鮮、通風降溫,最大程度鎖住黃鱔的鮮活口感。
√嚴格把控食品安全,落實常態(tài)化、靶向化食品安全快檢制度,對所有入市黃鱔開展抽檢,精準排查隱患,從源頭保證食材安全,讓大家吃得放心。
除了爆紅的黃鱔,蓮藕、冬瓜、絲瓜、苦瓜、綠豆芽等消暑蔬菜,近期也迎來銷售高峰,各式各樣的時令鮮貨,填滿了蘇州人的夏日餐桌,滿滿都是市井煙火氣。
來源:蘇報融媒記者 時玥 通訊員 鄒曄/文
編輯:金然
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.