北京
現(xiàn)在正值畢業(yè)季。在湖北潛江，龍蝦產(chǎn)業(yè)學(xué)院的應(yīng)屆畢業(yè)生受到了市場(chǎng)歡迎，有學(xué)生甚至收到好幾份錄用通知，他們的就業(yè)“密碼”是什么？
眼下，正是小龍蝦消費(fèi)旺季。在潛江蝦皇旗艦店后廚，21歲的韓裕洲正熟練燒制小龍蝦。入職不到3個(gè)月他就成了后廚骨干。 江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)學(xué)院應(yīng)屆畢業(yè)生韓裕洲表示，很喜歡廚師專(zhuān)業(yè)，潛江廚師需求量比較大，需要這種專(zhuān)業(yè)的去燒龍蝦的廚師。
韓裕洲口中的“專(zhuān)業(yè)”不是簡(jiǎn)單做好一盤(pán)蝦。在潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)學(xué)院讀書(shū)的3年時(shí)間，他不僅學(xué)習(xí)了20多種龍蝦烹飪技法，還學(xué)習(xí)了水產(chǎn)養(yǎng)殖、烹飪?cè)蠈W(xué)、門(mén)店管理、營(yíng)銷(xiāo)等一系列內(nèi)容，大幅降低了入職后的培訓(xùn)成本和時(shí)間。 2025年，潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)學(xué)院烹飪專(zhuān)業(yè)整體就業(yè)率達(dá)到98.67%，平均起薪比普通中餐廚師高兩到三成。2026年畢業(yè)季，不少學(xué)生4月份就手握兩三個(gè)錄用通知，招錄崗位也不再局限于單一烹飪崗位，拿到菜品研發(fā)、門(mén)店運(yùn)營(yíng)等復(fù)合型崗位的畢業(yè)生明顯增加。
江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院黨委書(shū)記李飛表示，市場(chǎng)走到哪，培養(yǎng)就跟到哪。他們不只教做蝦，還要學(xué)經(jīng)營(yíng)、懂管理、會(huì)審美。
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