明天就是二十四節氣之第十一個節氣小暑。暑是炎熱的意思，小暑為小熱，小暑雖不是一年中最炎熱的時節，但緊接著就是一年中最熱的節氣大暑，民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說。小暑開始進入伏天，三伏天通常出現在小暑與處暑之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的時段。小暑這個時節雖然陽光猛烈、高溫潮濕多雨，雨熱有利于農作物成長。小暑節氣養生保健一定要做好，小心各種疾病找上門，建議不妨從飲食下手。為了應對節氣，我國各地都有自己的飲食習俗，那么小暑節氣吃什么好呢？結合小暑節氣的天氣特征、易引發的暑熱癥狀，分享一些小暑節氣的飲食注意事項及各種美食推薦。明天小暑節氣，記住“吃四樣，做二事，忌一事”習俗，安康過暑天！

一、吃四樣

1、吃餃子

吃餃子是一種小暑的飲食文化，有著悠久的歷史，小暑前后是伏日的時期，人們的食欲會受到影響，身體容易消瘦，小暑吃餃子成了人們在苦夏季節時調節食欲、增加營養的一種方式。餃子的餡料豐富多樣，可選擇性較大，不僅能勾起人們的胃口，也可以提供各種營養，幫助人們保持均衡的營養攝入，大家都知道“六月韭臭死狗”，上海青成了包餃子的首選，上海青正是盛產季，它是一種“百搭蔬菜”，不管是搭配肉、雞蛋、還是搭配海鮮都很好吃，而且營養滿分，含鈣量第一名，包餃子更是特別好吃，不知道你吃過嗎？

面粉適量，上海青適量，粉條少許，黑木耳少許，蝦皮，雞蛋少許，生抽半勺，蠔油1勺，蔥末，姜末，鹽少許，花生油適量。

做法：1、鍋里放入花生油，打入雞蛋炒成雞蛋碎，小火慢慢炒至老一些，雞蛋很香。2、把上海青焯水后，撈入冷水中過涼捏干，剁成碎末后捏干水分放入盆中。3、加入黑木耳碎，雞蛋碎，把泡好的粉條放入蠔油生抽拌勻，倒入盆中，加入蔥末，姜末，蝦皮，鹽，花生油充分拌勻，這樣餡料就好了。4、面粉加入適量的清水和成軟硬適中的面團，靜置揉勻后，揪成小劑子按扁，搟成薄薄的餃子皮。5、包入適量的餡料，素餡餃子最好多放一些餡料，兩手捏緊，大肚餃子就包好了。6、鍋里放水燒開，把餃子煮上，用勺子輕輕推動防止粘鍋，蓋上蓋子煮，開鍋后撒些冷水，蓋上蓋子再煮開，如此重復三次，餃子熟透撈出即成。7、煮熟的餃子趁熱開吃，鮮美好吃營養高，蘸食米醋或者辣椒油都很棒的。

2、吃伏面

小暑有吃伏面的傳統食俗。民間小暑有“食新”的傳統習俗，食新是將新打的米、麥等磨成粉，制成各種面餅、面條，鄰居鄉親分享來吃，表達對豐收的祈愿，同時，準備一份祭祀祖先，懇請保佑風調雨順。涼面是山東人特別喜歡的一種面條做法，它尤其在夏天特別受歡迎，吃起來涼爽，做法也特別的簡單，開火五分鐘就可以做成，配上一碗噴香的料汁，吃起來沒有夠。每一家的涼面口味都會有所不同，我家的涼面就特別好吃。今天就和大家分享這款噴香的涼面做法，比吃肉都香。

材料：濕面條適量，黃瓜半根，雞蛋2個，鹽少許，芝麻醬2勺，醋1勺，生抽1勺，大蒜。

做法：1、把面粉放到面條機中，加入水和少許鹽，壓出新鮮面條，鍋里放入清水燒開，煮上面條，煮開浮起，用筷子打散，關火即可撈出。2、撈出的面條放入冷水中充分過涼。3、把雞蛋打散成蛋液，倒入不粘鍋，攤成蛋皮，把黃瓜切絲，蛋皮切絲備用。4、把芝麻醬2勺加入適量的水泄開，加入生抽，醋，蒜汁，鹽調勻，成為涼面的料汁。5、蒜汁就是大蒜雜碎加入少許水稀釋而成。6、把涼面撈入盆中，加入黃瓜絲和蛋皮絲，倒入料汁即成，每人一盤超過癮，鮮美噴香特好吃。

3、吃黃鱔

民間有 “小暑黃鱔賽人參” 的說法，遵循春夏養陽理念。黃鱔溫補氣血、祛除風濕，伏天食用可借陽氣調理體質，減少秋冬咳喘、關節不適，是江淮、江南地區經典食俗。蒜香黃鱔煲向來是餐桌上一道大受歡迎的佳肴，其醬色誘人、濃香撲鼻、入口鮮美爽滑，汁香味濃，色香味具，同時滿足視覺、嗅覺和味覺的感官享受。

食材：鱔魚、花腩、蒜、蠔油、老抽、糖、雞粉、鹽、料酒、生粉、油

做法：1、黃鱔洗凈切段，焯水，然后下鍋走油2分鐘左右，撈起備用。2、花腩洗凈切塊，焯水后走油2分鐘左右撈起。3、蒜子爆香，然后倒入鱔段、花腩爆炒，再加料酒、蠔油、老抽、糖、雞粉、鹽燜5分鐘左右。4、用生粉勾芡即可出鍋。

4、吃暑羊

小暑節氣，有一些地區有“吃暑羊”的傳統習俗，“吃暑羊”就是喝羊肉湯。人們會喝上一碗熱乎乎的羊肉湯，喝得大汗淋漓，這是在護陽和增強脾胃，出汗的同時，排出身體里堆積的濕寒之氣，不留隱患，為健康打好基礎，這也是貼合“冬病夏治”的意思。

食材：帶骨羊肉、姜、蔥、香菜、鹽和雞精。

做法：1、首先將準備好的羊骨頭用刀將其砍成小塊。羊肉將其剁成小塊備用。2、處理好的羊肉及羊骨頭將其放在一個大盆中，加入沒過羊肉及羊骨頭的清水浸泡兩小時。這樣就能去除羊肉、羊骨頭里面的血水了。這樣做這樣做出來的羊肉湯湯白濃郁，也不會渾濁。3、浸泡好的羊肉，將血水倒出。繼續放在清水中，清洗兩到三次。4、炒鍋燒熱，然后將洗好的羊肉及羊骨頭放在里面。加入足量多的清水沒過羊肉，不用蓋蓋子，然后將其大火煮沸。5、老姜拍散，大蔥切蔥花，洋蔥切片，大火煮開之后，將表面的浮沫撈出。將老姜、大蔥、洋姜放在里面，里面加入十幾粒的花椒。6、蓋上鍋蓋，用中火燉煮一個半小時。用筷子插一下羊肉，如果能插透，就代表羊肉已經煮好了。7、將羊肉撈出來，羊骨頭繼續放在里面熬制，再次用中火燉半小時，羊肉湯已經熬制完成了。8、撇出要喝的羊肉湯，放在炒鍋中繼續燒開。撈出來的羊肉切成薄片，扔進炒鍋中，加入適量的精鹽調味，再加入少許的胡椒粉提味，將其攪拌均勻就可以出鍋開喝了。

二、做二事

1、防中暑

小暑節氣到來之際，天氣炎熱，這時我們要注意防暑，平時多飲水，多喝綠豆湯等解暑飲品，中午也要適當午睡，不要待在密封空間或太陽下，對于防暑很有益處。

2、曬伏

小暑時節，民間有“六月六，曬紅綠”和“六月六，曬龍袍”的說法。 人們趁著伏天高溫，會將衣物、書畫、經卷拿出來晾曬，祛除霉味和書蟲，稱為“曬伏”或“曬霉”。

三、忌一事：忌吃辣

小暑時節天氣炎熱，人體消耗大，正所謂“無病三分虛”，這時會有精神疲憊、口苦苔膩、胸腹脹悶等征象，所以此時要忌吃辣，解熱防暑，安康入伏。

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