北京
很多人對碳水有個根深蒂固的誤解，覺得只有米飯、面包、土豆這些淀粉才算碳水。如果問起來，蔬菜和水果往往被當作“清清白白”的非碳水食物。
但事實是，蔬菜和水果同樣是碳水來源。我自己的感受正好反過來：吃完一餐以簡單碳水為主的飯，比如精白米飯或白面包，身體很快會變得疲倦、乏力，肚子還會脹得難受。
這個認知盲區其實比想象中普遍。不少人一邊戒斷主食，一邊放心吃大量甜水果和高淀粉蔬菜，卻忽略了它們也在給身體提供碳水。看清這個事實，或許比單純區分“好壞碳水”更有用。
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