文：Giselle Yin

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面圖來源：豆包AI生成、TODAY

“苯甲酸鈉到底是干嘛的？為什么非要加這個(gè)？”

“阿斯巴甜和三氯蔗糖有什么區(qū)別？”

配料表該寫的都寫了，但消費(fèi)者真的看懂了嗎？

如今，美國(guó)飲料行業(yè)正嘗試解決這一問題。

看不懂配料表？現(xiàn)在，有官方權(quán)威機(jī)構(gòu)和品牌配合，一起幫助你“看懂”了。

圖片來源：American Beverage

6月22日，美國(guó)飲料協(xié)會(huì)（American Beverage）的官方報(bào)道表示，可口可樂、百事和Keurig Dr Pepper等美國(guó)領(lǐng)先的飲料企業(yè)宣布將在全美范圍內(nèi)使用一套共享數(shù)字化成分透明基礎(chǔ)設(shè)施——配料數(shù)據(jù)庫(kù)“Good to Know（配料知多少）”，幫助消費(fèi)者便捷獲取簡(jiǎn)單易懂的飲料配料信息，從而根據(jù)自身需求做出適合自己的選擇。

通過包裝上的二維碼，消費(fèi)者可以一鍵直達(dá)“Good to Know（配料知多少）”，查詢飲料中140余種常見配料的定義、功能及FDA等監(jiān)管機(jī)構(gòu)的公開信息。

在消費(fèi)者追求知情權(quán)的當(dāng)下，這項(xiàng)計(jì)劃不僅是一項(xiàng)數(shù)字化服務(wù)，更代表著食品行業(yè)透明化進(jìn)入了新的階段。

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共享權(quán)威獨(dú)立信息源，

從“看見配料表”到“看懂配料表”

消費(fèi)者對(duì)食飲知情權(quán)的要求越來越高，希望了解食品成分，并認(rèn)為目前食品行業(yè)的透明度依然不足。

什么是食品透明度？在美國(guó)飲料協(xié)會(huì)看來，透明度不僅僅意味著列出配料表，它還意味著提供相關(guān)的背景信息，幫助人們了解特定成分的用途、功能以及不同國(guó)家的監(jiān)管機(jī)構(gòu)如何看待它們。

事實(shí)上，美國(guó)飲料協(xié)會(huì)早在2025年7月就啟動(dòng)了“Good to Know（配料知多少）”計(jì)劃，此次則進(jìn)一步將其與產(chǎn)品二維碼打通，在全國(guó)范圍推廣。

圖片來源：American Beverage

有人可能會(huì)疑惑，配料表的成分已經(jīng)在包裝上寫得清清楚楚了，很多信息也都在網(wǎng)上查得到，消費(fèi)者為什么還需要借助這樣一個(gè)計(jì)劃去了解更詳細(xì)的產(chǎn)品信息？它為什么可以幫助消費(fèi)者快速看懂配料表，放心選購(gòu)產(chǎn)品的呢？

實(shí)際上，消費(fèi)者在深度解讀配料表的時(shí)候，依然存在很多痛點(diǎn)：專業(yè)信息不好找，專業(yè)名詞看不懂，復(fù)雜信息源不敢信。

美國(guó)非營(yíng)利組織國(guó)際食品信息委員會(huì)（IFIC）的多項(xiàng)調(diào)查顯示，近2/3消費(fèi)者表示配料影響購(gòu)買決策，他們會(huì)關(guān)注是否有對(duì)健康有益的成分，也會(huì)主動(dòng)回避他們不喜歡的成分，如特定的色素、甜味劑、防腐劑等。

然而，網(wǎng)絡(luò)信息來源復(fù)雜、專業(yè)術(shù)語晦澀、品牌營(yíng)銷信息參差不齊，讓消費(fèi)者越來越難判斷哪些信息真正可信，加重了美國(guó)民眾對(duì)食品供應(yīng)安全的“信任危機(jī)”。

相比營(yíng)銷宣傳，消費(fèi)者更渴望了解“事實(shí)”，希望有專業(yè)、值得信賴的信息傳播者，既能提供權(quán)威的信息源，又能將復(fù)雜的知識(shí)解釋得易于理解。

而"Good to Know（配料知多少）"最大的價(jià)值，不是增加更多信息，而是建立一套統(tǒng)一、權(quán)威、易理解的配料知識(shí)體系。

這套配料數(shù)據(jù)庫(kù)有幾個(gè)重要的特點(diǎn)：權(quán)威信息一鍵查詢；信息公開透明，監(jiān)管機(jī)構(gòu)權(quán)威背書；大范圍落地推進(jìn)。

圖片來源：Packaging World Insights

借助包裝上的二維碼，成分信息查詢變得十分簡(jiǎn)單。消費(fèi)者不再需要去谷歌、TikTok等網(wǎng)站，打開多個(gè)鏈接對(duì)比信息，只需要掃描飲料包裝上的產(chǎn)品二維碼，就可以連接到GoodtoKnowFacts.org這一網(wǎng)站。

在這個(gè)網(wǎng)站上，用戶可以直接查詢超過140種飲料成分的真實(shí)、非行業(yè)信息。

這些網(wǎng)站內(nèi)容完全來自權(quán)威機(jī)構(gòu)，不包含任何行業(yè)研究、行業(yè)立場(chǎng)或行業(yè)建議，用戶可以一站式查閱美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局 (FDA)、歐洲食品安全局 (EFSA) 和加拿大衛(wèi)生部發(fā)布的完整食品成分安全評(píng)估報(bào)告，如有需要，還可以查看聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織 / 世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）的相關(guān)評(píng)估文件。此外，該網(wǎng)站還會(huì)詳細(xì)介紹每種成分的功能。

美國(guó)飲料協(xié)會(huì)總裁兼首席執(zhí)行官凱文·基恩表示：“消費(fèi)者希望獲得更高的透明度，并理應(yīng)對(duì)其食品和飲料的安全性充滿信心。透明度不僅僅意味著列出配料表，更意味著提供相關(guān)的背景信息，幫助人們了解特定配料的用途、功能以及不同國(guó)家監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)其的看法。通過將‘實(shí)用信息’整合到二維碼中，我們讓消費(fèi)者能夠比以往任何時(shí)候都更輕松地獲取清晰可靠的信息。”

圖片來源：Good to Know

目前，多個(gè)飲料巨頭已率先開啟了改造計(jì)劃。

百事可樂已經(jīng)將其飲料二維碼鏈接到了該網(wǎng)站。可口可樂預(yù)計(jì)將于本月完成推廣，而Keurig Dr Pepper預(yù)計(jì)將于今年晚些時(shí)候添加此功能。參與這項(xiàng)計(jì)劃的品牌還包括紅牛和Polar等。

美國(guó)飲料協(xié)會(huì)表示，他們從2026年第一季度開始將"Good to Know（配料知多少）"整合到產(chǎn)品二維碼中，并承諾到2027年底實(shí)現(xiàn)全部或接近全部產(chǎn)品組合覆蓋。

這意味著，未來美國(guó)消費(fèi)者在購(gòu)買飲料時(shí)，可以更輕松地讀懂配料表，做出滿意的選擇。

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中國(guó)包裝新規(guī)實(shí)施在即，

如何推動(dòng)“透明化”升級(jí)？

一個(gè)包裝二維碼，打開了食品透明化新的想象空間。真正重要的，并不是二維碼本身，而是二維碼背后連接著怎樣的信息體系。

除了美國(guó)，還有更多國(guó)家已經(jīng)在利用數(shù)字化包裝工具提高透明度，并讓消費(fèi)者更容易獲取可靠的產(chǎn)品信息。

如韓國(guó)政府要求在該國(guó)銷售的瓶裝水在整個(gè)生產(chǎn)和分銷過程中取消標(biāo)簽，并通過瓶蓋上的二維碼提供產(chǎn)品信息。

在過往的報(bào)道中，F(xiàn)oodaily也介紹過，在歐洲市場(chǎng)，保樂力加、億滋國(guó)際等企業(yè)在2022年即采用二維碼標(biāo)簽，為消費(fèi)者提供數(shù)字證書、供應(yīng)鏈信息、產(chǎn)品相關(guān)信息等。

市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果顯示，82%的歐洲消費(fèi)者認(rèn)為二維碼有助于其做出購(gòu)買決策；新冠疫情后，歐洲民眾對(duì)數(shù)字化標(biāo)簽的認(rèn)可度進(jìn)一步提升，認(rèn)可比例從81%增至95%，且每10名消費(fèi)者中就有8人習(xí)慣通過掃描二維碼獲取有用的產(chǎn)品信息。

未來，歐盟將要求幾乎所有在其境內(nèi)銷售的產(chǎn)品都必須配備DPP（數(shù)字產(chǎn)品護(hù)照）。

歐洲市場(chǎng)“數(shù)字標(biāo)簽”發(fā)展中的重要事件

制圖：Foodaily

而回到中國(guó)，2025年被國(guó)家衛(wèi)健委官方明確定為全國(guó)食品數(shù)字標(biāo)簽推廣年。

這一年的3月16日，國(guó)家衛(wèi)生健康委、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025），首次在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中增加數(shù)字標(biāo)簽的定義和標(biāo)示要求，將二維碼等數(shù)字化信息載體納入食品標(biāo)簽體系，并將于2027年3月16日起正式實(shí)施。

這一舉措，主要是為了幫助消費(fèi)者解決標(biāo)簽信息“找不到、看不清、讀不懂”問題，掃除消費(fèi)者獲取全面食品信息存在的障礙。同時(shí)為企業(yè)提供更靈活、低碳的信息展示方式。

這意味著我國(guó)數(shù)字標(biāo)簽將由此前的試點(diǎn)探索正式邁入標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用階段，為食品標(biāo)簽從紙質(zhì)載體走向數(shù)字化服務(wù)奠定了制度基礎(chǔ)。

在這樣的新規(guī)下，行業(yè)真正需要回答的，不再是“有沒有配料表”，而是“如何讓消費(fèi)者真正看懂配料表”。

正如美國(guó)飲料協(xié)會(huì)將“Good to Know（配料知多少）”定義為一套“共享數(shù)字化成分透明基礎(chǔ)設(shè)施（Shared Digital Ingredient Transparency Infrastructure）”，它強(qiáng)調(diào)的并不是一個(gè)網(wǎng)站或二維碼項(xiàng)目，而是一套行業(yè)共建、共同維護(hù)的底層能力。

圖片來源：TODAY

通過統(tǒng)一的成分知識(shí)庫(kù)、統(tǒng)一的信息標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一的數(shù)字入口，讓消費(fèi)者真正理解每一種配料，充分掌握知情權(quán)，建立對(duì)食品信息的信任，并建立對(duì)產(chǎn)品的正確判斷。

在此之前，食品標(biāo)簽長(zhǎng)期受包裝版面限制，存在配料小字模糊、添加劑解釋缺失、過敏原提示不足、宣稱夸大等痛點(diǎn)；2025年數(shù)字標(biāo)簽制度落地，將進(jìn)一步破解“透明度”的限制：

企業(yè)可通過二維碼承載完整原料溯源、添加劑權(quán)威安全評(píng)估、交叉致敏風(fēng)險(xiǎn)提示、全維度營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)，對(duì)應(yīng) GB 7718-2025 同步收緊的配料、聲稱、過敏原強(qiáng)制標(biāo)示規(guī)則，形成“實(shí)體強(qiáng)制公示+數(shù)字深度透明”雙重保障。

未來，當(dāng)掃碼獲取完整、權(quán)威的配料信息成為消費(fèi)習(xí)慣，食品標(biāo)簽也將從“信息披露工具”逐步升級(jí)為“消費(fèi)者信任建立工具”。

對(duì)于正在全面推廣數(shù)字標(biāo)簽的中國(guó)食品行業(yè)而言，二維碼或許只是開始，真正的競(jìng)爭(zhēng)將是如何持續(xù)建設(shè)消費(fèi)者愿意相信、也真正看得懂的食品信息體系。

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