作者｜鄭皓元 實習(xí)生｜邢藝凝

主編｜陳俊宏

近日，黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢通告，雙匯發(fā)展旗下控股子公司望奎雙匯北大荒食品有限公司生產(chǎn)的一批次“豬后鞧肉”被檢出林可霉素殘留超標(biāo)37.5倍。該批次產(chǎn)品生產(chǎn)日期為2025年8月27日，距通報發(fā)布時已時隔近9個月。

對此，雙匯方面回應(yīng)媒體稱，問題系“上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未按休藥期管理規(guī)定出欄生豬”所致，并稱林可霉素不屬于屠宰環(huán)節(jié)出廠必檢項目。

林可霉素殘留近38倍，企業(yè)異議不成立

根據(jù)黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告（2026年第7期）》，本輪抽檢共完成食品安全監(jiān)督抽檢3022批次，其中合格2950批次，不合格72批次，合格率為97.62%。

抽檢結(jié)果顯示，標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為雙匯旗下控股子公司望奎雙匯北大荒食品有限公司的一批次“豬后鞧肉”，林可霉素檢驗結(jié)果為7.70×103μg/kg，而國家標(biāo)準(zhǔn)限值為≤200μg/kg，超標(biāo)37.5倍。該批次產(chǎn)品生產(chǎn)日期為2025年8月27日，抽樣地點為黑龍江比鄰優(yōu)選連鎖超市有限公司明湖分公司。

通告同時披露，望奎雙匯北大荒食品有限公司曾對樣品真實性提出異議，但經(jīng)黑龍江省市場監(jiān)管部門判定，該企業(yè)所提樣品真實性異議不成立。

黑龍江省市場監(jiān)督管理局介紹，林可霉素為鏈霉菌產(chǎn)生的一種林可胺類抗生素，可抑制細(xì)菌蛋白質(zhì)合成，對大多數(shù)革蘭陽性菌和某些厭氧的革蘭陰性菌具有抗菌作用。按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019），林可霉素在豬肌肉中的最大殘留限量為200μg/kg。

雙匯回應(yīng)：問題在上游，林可霉素非必檢項目

針對抽檢不合格一事，雙匯方面回應(yīng)藍(lán)鯨新聞稱，公司已第一時間成立專項工作組進(jìn)行全面核查，涉事產(chǎn)品為2025年8月份生產(chǎn)，目前市場上已無該批次產(chǎn)品流通。

就問題原因，雙匯方面表示，林可霉素是畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)允許使用的獸藥，不屬于生豬屠宰環(huán)節(jié)肉品出廠檢驗的必檢項目，本次不合格問題主要是上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未按休藥期管理規(guī)定出欄生豬造成的。雙匯方面同時稱，近年來公司一直進(jìn)行林可霉素風(fēng)險監(jiān)測，均未檢出林可霉素殘留情況。后續(xù)將進(jìn)一步加強生豬供應(yīng)商管理，加大獸藥殘留監(jiān)測頻次，從源頭保障肉品安全。

有網(wǎng)友認(rèn)為，按照常規(guī)品控邏輯，輕微、小幅的獸藥殘留超標(biāo)或許存在漏檢概率，但本次林可霉素超標(biāo)近38倍，屬于極端異常的超標(biāo)。也有網(wǎng)友表示，“只要企業(yè)落實基本的入場抽檢、批次篩查流程，完全可以第一時間攔截問題生豬，杜絕不合格產(chǎn)品流入加工和流通環(huán)節(jié)”。

（圖源：社交平臺網(wǎng)友評論）

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，對其生產(chǎn)加工、流入市場的所有產(chǎn)品質(zhì)量安全承擔(dān)全部法定責(zé)任，進(jìn)貨查驗、原料檢測、風(fēng)險篩查是生產(chǎn)企業(yè)不可轉(zhuǎn)嫁、不可豁免的法定義務(wù)。

實際上，雙匯并非首次卷入食品安全事件。2022年3月，南昌雙匯食品有限公司被曝生產(chǎn)車間存在豬排落地直接裝袋入庫、消毒環(huán)節(jié)不規(guī)范等問題；早在2011年，央視3·15特別節(jié)目曝光“瘦肉精”豬肉流入濟源雙匯食品有限公司。

市場監(jiān)管部門指出，林可霉素不合格的原因可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，加大用藥量或未遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

公開資料顯示，人體長期或過量攝入林可霉素，可能引發(fā)胃腸道反應(yīng)，如惡心、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重時可引發(fā)偽膜性腸炎，表現(xiàn)為腹絞痛、嚴(yán)重腹瀉（水樣或血樣），并伴有發(fā)熱、異常口渴等癥狀；還可能引起過敏反應(yīng)，如皮疹、瘙癢，甚至過敏性休克；大劑量攝入還可能影響血液系統(tǒng)，導(dǎo)致白細(xì)胞減少、血小板減少，并對肝功能造成損害。

目前，黑龍江省市場監(jiān)管局已責(zé)成屬地部門開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等風(fēng)險控制措施，并對調(diào)查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法查處。

公開資料顯示，望奎雙匯北大荒食品有限公司成立于2008年，注冊資本5000萬元。雙匯發(fā)展持股75%，為其控股股東；黑龍江北大荒肉業(yè)有限公司持股25%，通過股權(quán)穿透可知，央企北大荒農(nóng)墾集團有限公司為后者的直接實際控制人。公司主要業(yè)務(wù)為生豬屠宰和肉制品。據(jù)雙匯發(fā)展2025年年報，2025年望奎雙匯北大荒公司實現(xiàn)營業(yè)收入14.18億元，同比下降4.19%；凈利潤7249.59萬元，同比下降11.73%。