浙江
城市E線浙江（圖文/車志堅）1915年，惠明茶在巴拿馬萬國博覽會斬獲金獎，讓世界記住這縷畬鄉茶香;2010年，它成為國家地理標志產品，承載景寧山水精華;2024年，藍香平入選第九批“國茶人物·制茶大師”... ...這位與惠明茶相伴四十載的惠明茶古法技藝畬族非遺傳承人，正用匠心讓千年茶文化煥發新生。
▲視頻|實拍畬鄉景寧非遺傳承人國茶大師藍香平團隊古法炒制惠明茶現場
府前街頭的“活態茶文化課”：竹匾曬出春天的詩行
3月16日午后，景寧畬族自治縣府前街茶香漫溢。惠明茶制作技藝非遺傳承人藍香平，將今春頭采茶芽鋪展于竹匾之上。暖陽下，嫩綠芽尖在暖暖的春日陽光下蜷曲舒展，隨微風輕顫，仿佛敕木山的云霧在跳舞，引得行人駐足記錄這畬鄉獨有的春日茶事。
“這不是表演，是惠明茶鎖鮮的關鍵。”藍香平輕捻茶芽解釋道。作為省級非遺項目，萎凋差1秒，鮮味就少三分!日光萎凋工藝需精準把控溫濕度，方能留住茶葉的“蘭香果韻”。他身后，過往市民用手機記錄茶青舒展的瞬間：“原來一杯好茶，從曬青開始就充滿美學。”
古法與新技的共生哲學：守住山魂，擁抱時代
在位于景寧城區府前街上的鳳艷茶業門店，藍香平“鳳艷茶業”年輕的茶藝師們制茶技藝嫻熟老道，她們的一招一式，都捏著惠明茶“通關密碼”的密鑰。傳統與創新也在隨著她們的傳承和創新間對話。古法堅守：竹匾晾青、鐵鍋手工殺青，沿襲唐代“佛茶共生”技藝精髓;現代賦能：標準化生產線通過SC認證，實現品質全程溯源。
藍香平團隊創新研發的“惠明禪茶”系列，曾獲上海世博會名優綠茶金獎。經權威檢測，其茶多酚、氨基酸等內含物質顯著高于常規茶品，正是古法工藝與現代管理結合的成果。
通過抖音直播“竹匾曬青”實況、舉辦漢服茶會等活動，年輕群體開始關注惠明茶文化。敕木山茶園已成研學熱門地，游客可體驗從采青到炭焙的全流程。
從深山到世界：一片茶葉的共富之路
“茶無價，但茶農的日子必須有價。”藍香平作為景寧惠明茶行業協會會長，推動建立“企業+合作社+農戶”模式：制定惠明茶團體標準，規范種植加工流程;開展免費技能培訓，帶動500余戶茶農提升工藝;開發茶食品、茶文創等衍生品，延伸產業鏈。
其團隊先后獲評浙江省科技型中小企業、麗水市生態精品農業示范企業，藍香平本人更榮獲浙江省“鄉村工匠名師”、麗水市“綠谷英才”等稱號。
站在敕木山千年古茶樹下，藍香平撫摸著新發的茶芽：“真正的制茶大師不是我個人，是這里的山水、歷史和代代相傳的匠心。”
更絕的是，他竟把佛茶文化玩出現象級破圈——他先后被評為景寧畬族自治縣第一屆“畬鄉英才”，被評為麗水市農村百名實用人才優秀人物、麗水市綠谷英才“鄉土精英”、麗水市茶王賽炒茶大師、麗水市五養(茶藝)技能大師、麗水市茶王賽炒茶大師、麗水市茶產業技術創新與推廣服務團隊專家，被評為浙江省“百千萬”高技能領軍培養人才、浙江省“鄉村工匠名師”，“被列入國家地理標志產品”等等。
當中國茶葉流通協會公布的第九批“國茶人物·制茶大師”的消息傳到敕木山村時，他正在教茶農直播：“別光盯著國際金獎，記住!咱曬的是山魂，賣的是良心!”此刻，惠明寺千年古茶樹正冒新芽。這條喜訊的評論區已炸鍋：“這才是真的國貨頂流!”“馬上訂機票，去畬鄉喝一口歷史!”
你敢信?在畬鄉景寧，連空氣都檢測出茶多酚!點右上角「收藏」這份春日茶地圖，順著府前街前往景寧融媒體中心右手隔壁，來觀看非遺傳承人藍香平古法技藝現炒現賣的純正惠明茶吧——
畢竟，有些春天，光靠呼吸就能醉倒。
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