說(shuō)到浙江的美食，余姚絕對(duì)是被低估的“隱藏王者”！

余姚市，因余山和姚江而得名，是浙江省寧波市代管縣級(jí)市。

提到余姚，你或許會(huì)想起那溫柔流淌的姚江，或是古老的河姆渡遺址，但在老饕們的心中，余姚還有一個(gè)不為人知的稱號(hào)——“藏在碗里的美食天堂”。

作為去了余姚N次的老饕，我整理了這份【余姚終極吃貨地圖】，15種必吃美食+神級(jí)店鋪全公開(kāi)！文末附贈(zèng)景點(diǎn)路線、最佳旅游時(shí)間和交通攻略，建議先收藏再?zèng)_！

面食與早餐：開(kāi)啟元?dú)鉂M滿的一天

01. 黃魚面

黃魚雖不是余姚特產(chǎn)，卻因這里獨(dú)特的烹飪技藝而成為一道讓人魂?duì)繅?mèng)繞的美食。

一碗黃魚面，濃稠的湯汁裹著酥嫩的魚肉，面條筋道卻不失柔滑，每一口都是對(duì)味蕾的極致享受。

推薦店鋪：

何記面館：作為余姚黃魚面的 “金字招牌”，日均銷量高達(dá)200碗，性價(jià)比極高

02. 鱔絲面

鱔絲面，以新鮮的鱔魚絲為主要配料，經(jīng)過(guò)精心烹制，鱔魚肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮香撲鼻。

鱔絲面所用的湯底以雞湯為主，熬得濃郁醇厚，配上手工制作的面條，筋道爽滑。

推薦店鋪：

大眾面館：店面雖小，但人氣旺盛。鱔絲面的澆頭分量十足，是附近居民的早餐首選

03. 朗霞豆?jié){

朗霞豆?jié){已有100多年歷史，被譽(yù)為 “咸豆?jié){之王”。

豆?jié){采用本地優(yōu)質(zhì)黃豆磨制，咸豆?jié){中加入榨菜、紫菜、醬油、蔥花等配料，口感層次豐富；甜豆?jié){則醇厚香甜，搭配油條、小籠包，是余姚人最愛(ài)的早餐組合。

推薦店鋪：朗霞豆?jié){

04. 余姚燒餅

余姚燒餅以面粉為皮，內(nèi)餡有蔥油、椒鹽、甜味等多種選擇。燒餅外皮酥脆，表面撒滿芝麻，內(nèi)層層次分明，咬一口，麥香與餡料的香味交織，令人回味無(wú)窮。

推薦店鋪：

父子燒餅店：開(kāi)了 30 多年的老店，許多人心中的余姚燒餅 “NO.1”

特色小吃：感受余姚的獨(dú)特風(fēng)味

01. 年糕餃

年糕餃?zhǔn)怯嘁Φ膫鹘y(tǒng)點(diǎn)心，用軟糯的年糕皮包裹各種餡料，甜口有芝麻、豆沙，咸口有咸菜肉絲、榨菜、梅干菜等。年糕皮有嚼勁，餡料鮮香，一口下去滿足感爆棚。

推薦店鋪：

聚興年糕坊：小小的店鋪每天擠滿顧客，年糕餃現(xiàn)做現(xiàn)賣，還可以搭配松花麻糍等小吃

02. 糖糕

糖糕以面粉、白糖、紅糖為原料，經(jīng)油炸而成。外層裹著一層厚厚的糖面，色澤金黃，外酥里軟，香甜可口。

推薦店鋪：

眾緣堂早餐店：早餐品類豐富，豆腐腦、小籠、生煎等應(yīng)有盡有，但很多人是奔著糖糕而來(lái)

03. 余姚炸溪魚

這道菜選用新鮮捕撈的溪魚，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單調(diào)味后放入熱油中炸至金黃，外酥里嫩，香氣撲鼻。搭配特制蘸料，滋味更加豐富。

無(wú)論是佐餐還是單獨(dú)享用，它都讓人仿佛置身于余姚的青山綠水之間，品味大自然的饋贈(zèng)。

推薦店鋪：

遇見(jiàn)小確幸：位于千年古村鹿亭中村，店內(nèi)的椒鹽溪魚是招牌菜之一，魚肉外脆里嫩

04.梁弄大糕

制作大糕的關(guān)鍵在于選材和蒸制，糯米粉要細(xì)膩無(wú)雜質(zhì)，蒸制時(shí)要掌握好火候，使得每一塊大糕都帶著恰到好處的軟糯感。

大糕外觀潔白如玉，柔軟而有彈性，入口即化，甜而不膩。

推薦店鋪：

拾味坊梁弄大糕：上過(guò)央視，是梁弄大糕一條街上最出名的店鋪之一

05.陸埠豆酥糖

陸埠豆酥糖與紹興大香糕、奉化千層餅、三北藕酥糖并稱為 “寧紹地區(qū)四大糕點(diǎn)”。

它選用優(yōu)質(zhì)黃豆炒熟研磨成粉，再與麥芽糖混合，反復(fù)捶打至完美融合，最終形成綿密的酥糖。每一口，豆香與甜味層層遞進(jìn)，余香繚繞在口中，讓人忍不住一口接一口。

推薦店鋪：永豐豆酥糖

06.烏饅頭

烏饅頭是余姚的特色點(diǎn)心，因加入烏飯樹葉汁而呈現(xiàn)獨(dú)特的烏黑色。饅頭底部浸潤(rùn)著紅糖，上半部分松軟，帶有淡淡的酒釀味道，放涼后食用，紅糖凝固，口感更佳。

推薦店鋪：

張記烏饅頭：是一家有著百來(lái)年歷史的老店，烏饅頭制作工藝傳承至今，味道正宗

07.青麻糍

青麻糍以糯米粉和艾青為主要原料，加入豆沙、芝麻等餡料，裹上松花，色彩鮮艷，香味撲鼻。青麻糍口感軟糯，帶有艾青的清香，是春季的時(shí)令美食。

推薦店鋪：

聚興年糕坊：除了年糕餃，店內(nèi)的青麻糍也很受歡迎，松花包裹的青麻糍，甜而不膩

經(jīng)典菜肴：品味余姚的饕餮盛宴

01.冰糖甲魚

冰糖甲魚是甬菜十大名菜之首，選用優(yōu)質(zhì)甲魚與冰糖同燉，色澤光亮，甜酸香糯。甲魚肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃稠，具有滋陰、調(diào)中、補(bǔ)虛等功效。

推薦店鋪：

狀元樓：正宗的寧幫菜館，招牌菜 “紅燒冰糖甲魚” 久負(fù)盛名

02.鍋燒河鰻

鍋燒河鰻是余姚的傳統(tǒng)名菜，河鰻經(jīng)過(guò)炸、燒等多道工序，肉質(zhì)酥爛，鰻段不碎，口味鮮肥。成菜呈紫銅色，香氣撲鼻。

推薦店鋪：

滿倉(cāng)炙味：環(huán)境優(yōu)雅的私房菜館，蒲燒活鰻魚是其招牌菜之一

03.黃魚魚肚

黃魚魚肚是寧波的漢族特色美食，魚肚即魚鰾，經(jīng)過(guò)烹制后，口感柔軟鮮嫩，形似豆腐，卻比豆腐更加鮮美。這道菜紅綠黃白相間，色彩鮮艷。

推薦店鋪：

太平洋大酒店姚江春餐廳：作為五星級(jí)酒店的餐廳，黃魚魚肚的制作工藝和食材品質(zhì)都有保障

04.桂花肉

桂花肉是一道傳統(tǒng)的余姚甜點(diǎn)，以豬肉或糯米為主要原料，加入桂花糖等調(diào)料，制作成形似桂花的小塊。桂花肉香甜可口，帶有濃郁的桂花香味，是飯后甜點(diǎn)的不錯(cuò)選擇。

推薦店鋪：

桂堂：店內(nèi)的桂花松鼠鱸魚、麥餅香酥肉等菜品備受好評(píng)，桂花肉也是其特色之一

跟著本地人逛吃！余姚24小時(shí)暴擊路線

早餐特種兵（5:00-9:00）
何記黃魚面→朗霞羊肉豆?jié){→王阿姨粢飯糕

糯嘰嘰暴擊（10:00-14:00）
梁弄大糕→艾草麻糍→松花團(tuán)子→三七市年糕餃

夜宵狂飆（18:00-24:00）
阿強(qiáng)牛味館（牛雜砂鍋）→丈亭烤年糕→阿國(guó)燒烤

余姚怎么玩？路線+季節(jié)+交通全攻略

1.經(jīng)典1日游路線

上午：河姆渡遺址，七千年前的古村落，看先民怎么種水稻、吃三臭

下午：四明湖紅杉林，秋天水杉變紅，拍照像打翻調(diào)色盤

晚上：陽(yáng)明古鎮(zhèn)夜游，晚上逛燈光夜市，吃烏饅頭、豆酥糖超有氛圍

2.最佳旅游時(shí)間

? 3-5月：四明山杜鵑花海+艾草麻糍上市

? 10-12月：四明湖紅杉林+牟山湖大閘蟹肥美

3.交通指南

到達(dá)余姚最便捷的方式便是乘坐火車，余姚境內(nèi)有余姚站、余姚北站，可以根據(jù)行程選擇站點(diǎn)

進(jìn)入5、6月，又到了一年一度的楊梅季，

這個(gè)“中國(guó)楊梅之鄉(xiāng)”，值得你規(guī)劃一場(chǎng)美食之旅！

本期就分享到這，喜歡美食的小伙伴，歡迎關(guān)注！

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