福建
最近的天氣真的是令人很難受，又熱又燥！身體黏糊糊的，晚上睡不好，白天起不來，牙齦也上火腫出了一個(gè)包，精神狀態(tài)也不佳，做事提不起來勁，吃飯還沒胃口。
天熱上火，還胃口差，所以多喝點(diǎn)湯水。小暑后的氣溫是一天比一天熱，而且降水也多，今天分享這個(gè)湯水非常簡(jiǎn)單，煮這個(gè)湯真的是省事，5分鐘就出鍋，沒想到卻是全家愛喝的，親熱爽口還降火。
苦瓜是夏季的明星蔬菜，它味苦，性寒，歸脾肺經(jīng)。夏天，天氣炎熱，適當(dāng)吃一些苦瓜特別好。里面還有的維生素很高，比如說維生素C，維生素A，還有維生素k，葉酸含有礦物質(zhì)也是特別的豐富。
可以維持身體的健康，里面有一些銀活性物質(zhì)可以降低血血糖，所以在夏季吃點(diǎn)苦瓜降糖。苦瓜中的纖維素高，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食欲。
總之在夏天吃點(diǎn)苦瓜，清熱解毒，去火祛濕，還有養(yǎng)肝明目。把苦瓜跟瘦肉放在一起煮湯，真的是巨簡(jiǎn)單，但是湯也巨爽口。
★★★苦瓜瘦肉湯★★★
準(zhǔn)備食材:
苦瓜一根，瘦肉100克，食鹽，食用油，芹菜一根
處理食材:
取出苦瓜一根，把苦瓜的頭尾去掉，這兩個(gè)部位會(huì)比較苦，然后放案板上對(duì)半切開，用勺子掏出里面的苦瓜子，再掏苦瓜子的時(shí)候，要將表里面的白瓤給它刮一刮，刮干凈。
刮干凈，在清水中洗一洗，方案板切成小片，切好的苦瓜片放盆里面加入一勺食鹽，攪一攪拌均勻，用食鹽腌一下，可以去掉里面的苦澀味。芹菜洗凈，切小段放碗中！
提出瘦肉今天我選用的是腱子肉，腱子肉有點(diǎn)筋，所以吃起來更加有口感。把腱子肉放清水中洗洗干凈，洗凈，切薄片，然后加點(diǎn)醬油跟淀粉，再來點(diǎn)食用油攪一攪，腌一個(gè)10來分鐘就可以。
煮苦瓜湯，我們不用再炒，直接鍋中放入水，再放入點(diǎn)食鹽和食用油。把鍋里面的水煮開，壺中的水煮開了之后就將苦瓜放進(jìn)去。煮苦瓜的時(shí)候要加點(diǎn)食用油，食用油可以保持它顏色翠綠。
里面的苦瓜煮開了之后，我們就可以將備好的瘦肉片一片片地放進(jìn)去。瘦肉一片片丟入鍋里面，再用鏟子輕輕推動(dòng)，讓它們都散開，不要粘一塊。然后放著煮個(gè)1~2分鐘，把瘦肉煮熟，出鍋之前加點(diǎn)食鹽攪一攪，調(diào)個(gè)味道就可以了！
對(duì)了，在煮湯的時(shí)候出鍋之前放了一點(diǎn)點(diǎn)芹菜，芹菜有增香提色的好處，放入芹菜攪一攪就可以了。
一道非常簡(jiǎn)單又好吃的苦瓜瘦肉湯就完成，它的味道非常清甜，略帶一點(diǎn)苦，但是喝下去很舒服。
天熱胃口差，也容易上火，這個(gè)苦瓜湯給家人安排起來。煮湯的時(shí)候把苦瓜切薄片，加點(diǎn)瘦肉，增加湯的甜鮮甜味。
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