夏天清熱解毒的東西不少,日常更推薦絲瓜。絲瓜(本文科普的“絲瓜”是無棱的品類,這個品類其他多數地區的叫“絲瓜”,廣東地區叫做“水瓜”)生長力驚人,瓜藤長起來很快,可以一個夏天蔭滿一面墻。
中醫講絲瓜味甘,入肺、肝、胃三條經。入肺經,就是咳嗽、喉嚨有痰的時候吃它管用。入肝經,夏天肝火旺、脾氣暴躁、眼睛發紅,吃點絲瓜能幫你降火氣。入胃經,天熱不想吃飯,絲瓜清爽不油膩,吃了助消化。
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絲瓜的功效
絲瓜具有清熱化痰,涼血解毒,潤肌美容等藥用價值。可用來治熱病煩渴、咳嗽痰喘、崩漏、帶下、血淋、疔瘡、乳汁不通、痛腫等癥。
《本草綱目》說:絲瓜老者,筋絡貫串,房隔聯屬。故能通人脈絡臟腑,而去風解毒,消腫化痰,祛痛殺蟲,及治諸血病也。據《陸川本草》記載:“絲瓜生津止渴,解毒除煩,治熱病口渴,身熱煩躁”。
絲瓜可以這樣吃
1
肉片燒絲瓜
絲瓜兩根,去皮、洗凈、切片;肉片2~3兩;姜末、蔥花備用。炒鍋燒熱放底油、姜末熗鍋將肉片炒變色、放入蔥花、加入適量醬油使肉片上色,放入絲瓜片翻炒,用鹽、雞精調味、少放一點白糖,炒熟即可。特點是肉片滑嫩,營養豐富。
2
蒜蓉絲瓜
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絲瓜兩根,去皮、洗凈、切片;大蒜一頭,去皮、洗凈、剁成蒜蓉,蔥花備用。炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋,倒入絲瓜片翻炒,用鹽、雞精調味,最后加入蒜蓉、炒熟即可。特點是蒜香濃郁,爽滑適口。
3
清炒絲瓜
絲瓜兩根,去皮、洗凈、切片;蔥花備用。炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋、倒入絲瓜片翻炒,用鹽、雞精調味,炒熟即可。特點是清香滑嫩可口。
絲瓜全身都是藥
絲瓜皮
用絲瓜皮煮水泡澡可去痱子、清熱毒。
平時吃絲瓜削下來的皮不要扔掉,放到陽臺晾干收起來。洗澡的時候抓一把,加水放入鍋中煮15分鐘(新鮮的絲瓜皮也可以,煮的時間要更短一些,水開即可),把煮好的絲瓜水混合到水中泡澡就可以了。
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絲瓜液
絲瓜水可美白、保濕、祛皺、消炎、鎮靜,古代女性把它當“神仙水”用。
絲瓜肉
絲瓜肉可清熱,潤腸通便,解腸道熱證。如果有血熱便血、痔瘡出血、大腸燥結、大便不暢時,就可以多吃些絲瓜潤腸,清炒或者做湯都不錯。
絲瓜鯽魚湯,就是用絲瓜清濕熱,非常適合濕熱體質的人食用。
注意:絲瓜性涼,腹瀉的人不適合多吃。
絲瓜絡
絲瓜絡就是刷碗用那種老絲瓜絡,功能為疏經絡、通氣血,除風濕,還可以助產婦下奶。
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絲瓜絡鯽魚湯:鯽魚處理干凈,下油鍋煎一下;煎過的鯽魚和絲瓜絡10克一起放入砂鍋內,加適量水,大火燒開轉小火,30分鐘后即可。可以疏通氣血,助產婦下奶。
絲瓜絡茶:絲瓜絡10克,桂枝10克,龍眼5顆,煮水代茶飲,痛風病人平時可以喝,痛時絲瓜絡用量可加倍。絲瓜絡利水祛濕,桂枝溫陽化水。有關節炎、痛風的人可用來調理,緩解疼痛效果顯著。
中山市婦聯編輯
來源:南粵女聲綜合中國中醫藥報社
編輯:陳墁珊
一審:陳曉妍
二審:陳穎
三審:王芳芳
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