每到夏天，各路老饕們都有一個胃要屬于大海！

于是，我們又挖到了一座被江浙滬私藏的“千島之城”，它是一座名副其實的海鮮王國+小吃王國，還藏著中國第一大群島。

這座超級安逸，還人少景美，海鮮超多的小城，便是浙江 · 舟山市！

舟山市，是中國第一個以群島建制的地級市，地處中國東部黃金海岸線與長江黃金水道的交匯處。

舟山的天很藍，海很清，空氣質量在全國也名列前茅，常年霸占《國家地理》封面。

舟山有浙江最浪漫的島，2000+島嶼灑落在大海，可以去騎行，可以去追一場日出日落。

舟山有山有海，《后會無期》、《一千零一夜》，《歡樂頌2》等影視劇都曾來此拍攝。

重點是，舟山還是“東海魚倉”，在整個海岸線綿長的中國，就只有舟山的沈家門可以稱得上“中國漁都港城”，這片海域也形成了中國最大的漁場——舟山漁場。

大海的富饒展現得淋漓盡致，活蹦亂跳的魚蝦，吐著水花的貝蛤，還有帶魚，梭子蟹……掀起一場場海鮮狂歡。

接下來，我們就整理了這篇《舟山美食攻略》，帶你把大海輕輕地抿進舌尖！

大海的味道，去過了舟山就知道

提起浙江的海鮮，很多人第一時間就會想到舟山。它是“祖國漁都”，還曾是和紐芬蘭漁場、秘魯漁場齊名的世界級大漁場。

對于枕水而居的舟山人，海鮮無疑就是餐桌的靈魂，在這里，各類海產百花齊放。

01.紅膏嗆蟹

舟山每年產出的梭子蟹數以十萬噸計，這里的人喜歡吃生蟹腌制成的紅膏嗆蟹。

紅膏嗆蟹絕對是舟山漁家宴席的C位冷盤，它以鹽鹵精心腌制。蟹膏呈現出迷人的胭脂紅色，蟹肉如雪花般潔白。吃起來鮮中帶咸，香中帶甜，可以搭配米飯拌食，那滋味，讓人欲罷不能。

02.舟山泥螺

舟山泥螺，又稱 “黃泥螺” 或 “醉泥螺”，肉質鮮嫩，經過腌漬醉制后，咸鮮中帶著獨特的酒香，是當地人佐餐下飯的 “壓飯榔頭”。

03.帶魚

帶魚的鮮美，也是舟山遞給全世界的一張名片。

舟山帶魚頭尖口大，骨小體肥。好的帶魚簡單蒸一蒸就驚艷四方，蒸過的帶魚肉質酥嫩，味道醇美。重口味的人，可以試試紅燒帶魚，它也是漁民們下酒過飯的絕配。

此外，還可以做成帶魚酥，選用新鮮的帶魚，裹上面糊后炸至金黃，吃起來外酥里嫩。

04.黃魚

舟山的小黃魚肉質細膩雪白，入口鮮嫩酥軟，清蒸、紅燒兩相宜。

在舟山，黃魚更多的時候是被做成黃魚籽紅燒豆腐黃魚鲞烤肉這兩道菜。

黃魚籽紅燒豆腐，是將黃魚籽進行紅燒，豆腐吸收了黃魚籽的鮮味和紅燒的湯汁，變得更加入味。

黃魚鲞烤肉是將大黃魚曬成魚鲞后，與五花肉一起紅燒。魚鲞吸收了五花肉的油脂，變得更加香潤，而五花肉則染上了魚的鮮味。

除了以上這些，還有入嘴滿口爆汁的蟶子，火成了網絡梗的皮皮蝦，醬爆過后鮮美加倍的“望潮”，以及龍頭魚、藤壺、佛手螺、血蛤等，不親自來舟山真的無法體會到這些美味。

推薦店鋪：

笑嘻嘻大排檔：沈家門海鮮餐廳中翹楚，店里的海味鮮活，推薦黃魚籽紅燒豆腐

阿軍大排檔：位于東極島，店里的黑鯛很出名，蔥油蛤蜊、佛手和爆炒小螃蟹也很推薦

海鮮+碳水的雙重暴擊，絕對讓你大飽口福

01.海鮮面

號稱“天下第一鮮”的舟山海鮮面，吃的不是面，而是滿滿的海鮮澆頭。

它的面條勁道爽滑，有米面和切面的選擇。湯底是用各類海鮮熬制而成，鮮得讓人直咂嘴。

面上鋪著滿滿的幾十種應季的小海鮮，各色的皮皮蝦、蛤蜊、花蛤、蟶子、魷魚等，想吃什么就挑什么，簡直就是一場海鮮自助盛宴！

推薦店鋪：

阿寶海鮮面：開了30多年的海鮮老面館，海鮮很新鮮，面的份量也大，推薦加蟶子

02.海鮮炒米面

海鮮炒米面是舟山夜排檔的靈魂美食。猛火快炒之下，米線變得干爽勁道，每一根都裹滿了海鮮的鮮香。配料豐富，魷魚、蝦仁、包菜等在鍋中不斷翻炒，鑊氣十足。

吃的時候，可以搭配一碗紫菜湯解膩，也可以澆上紅膏蟹汁，這碳水與海鮮的雙重暴擊，絕對能讓你大飽口福。

推薦店鋪：笑嘻嘻海鮮大排檔

03.梭子蟹炒年糕

舟山人的年糕以水磨制法為主，水磨年糕軟糯香甜。它可以有多種吃法，既可以直接蒸煮后蘸糖吃，也可以與海鮮食材一起炒制或煮湯。

這里還創新出了一種吃法——梭子蟹炒年糕，它是以黃酒、醬油、水、白糖作為調料制作而成的美食、口味咸甜。

推薦店鋪：小饞哥海鮮排檔

一日三餐，都離不開的舟山小吃

01.舟山生煎

舟山生煎在傳統生煎的基礎上，融入了當地特色。舟山的生煎皮宣個大汁水多，并且底殼焦脆酥松。

咬開一個小口，鮮美的湯汁瞬間涌出，餡料多以豬肉為主，搭配少許海鮮提鮮，味道濃郁。

推薦店鋪：東來順生煎

02.舟山餛飩

舟山餛飩的樣子和其他地方不一樣，在舟山，全員都是這種輕盈鮮美的小餛飩

餛飩皮一般較為薄透，而餡料則十分豐富，除了常見的豬肉等，還會加入當地新鮮的海鮮，如蝦仁、蟹肉等，讓餛飩的味道瞬間提升幾個檔次。

推薦店鋪：

張阿三餛飩：在沈家門開了20多年，從皮到餡都有嚴格的講究

03.糖糕+糯米糖焦+粢飯糕

糖糕、粢飯和糖焦并稱為“舟山早餐三巨頭”。

糖糕=油炸+糯米+甜，這是高熱量的好吃公式，一口咬下，“咔嚓” 一聲，外皮的酥脆與內層軟糯的面團、香甜的白糖餡完美融合，從小孩到大人都愛不釋手。

糯米糖焦則是長條的，是將糯米團經過油炸等工序，使其外皮變得金黃焦脆，而內部依舊保持著糯米的軟糯。

粢飯糕是流行于江南一帶的經典小吃，就是把米飯捏成方形去油炸。有時搭一點海苔的鮮，外殼焦脆，內在軟糯。

推薦店鋪：存豐食品

旅行TIPS

1.3天2晚經典路線

Day 1：沈家門漁港逛早市→參觀舟山博物館→夜排檔體驗

Day 2：普陀山禮佛→紫竹林素齋→南海觀音像

Day 3：東極島環島騎行→青浜島石屋群

2.關于交通

飛機：舟山普陀山機場

高鐵：普陀山機場站

不管是為了吃，為了玩，為了海，甚至為了拜佛，這座浙江沿海的寶藏小城，都值得你為它逛吃逛吃一個夏天！

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