山東
齊魯晚報·齊魯壹點 連寧燕
在濟南，想吃到一口地道威海海鮮，很多老饕都會直奔膠東人家。這家1999年創立、深耕泉城27年的膠東菜品牌，把威海漁港的鮮氣與膠東人家的煙火氣，穩穩端上了濟南人的餐桌。
一進店，威海特色海草房造型映入眼簾，仿佛瞬間穿越到海邊漁村，海風與煙火氣撲面而來，氛圍感直接拉滿。
膠東人家的海鮮，鮮得有底氣。所有海鮮均來自威海原產地，每天凌晨5點從威海漁港發車，約11點半直達各門店，從大海到餐桌僅需6小時，最大程度鎖住剛上岸的鮮甜與活力。
創始人是威海文登人，對海鮮有著刻進骨子里的講究：只選活鮮、只認產地、只做本味。正是這份堅持，讓膠東人家成為濟南城里正宗威海海鮮的代名詞。
店里的三道招牌菜，堪稱威海海鮮的家鄉代表作，每一口都是地道膠東味。
第一道蒜香乳山生蠔，選用威海乳山生蠔，殼薄肉大、汁水飽滿，肉質清甜脆嫩、飽滿無渣。蒜蓉用熟蒜提香，不嗆不辣，與蠔肉的鮮甜完美融合。先喝鮮甜湯汁，再大口吃肉，Q彈滑嫩，補鋅補鈣，宴請、小聚都合適。
第二道手工鲅魚水餃是山東人心中的海鮮主食頂流。膠東人家堅持威海鮮鲅魚現殺、手工打餡，拒絕冷凍魚，保證肉質緊實不腥、不淌水。搭配有機韭菜提鮮，皮薄餡大、個頭堪比掌心，一口咬下去，全是鮮掉眉毛的海味。
第三道海腸撈飯，這是店里的年度百萬銷量王牌菜。選用威海活海腸現殺現炒，口感脆嫩Q彈；搭配五常大米、有機韭菜、金鑼排酸五花肉丁，大火爆炒，鍋氣十足。每一勺都裹滿醬汁，海腸彈、米飯香、肉味濃，層次豐富，越嚼越鮮，妥妥的“干飯神器”。
膠東人家始終堅守“選品牌企業食材，做有品質的膠東人家”，食材全程可追溯，讓每一位食客吃得安心、吃得放心。如今已發展成集餐飲、文創、民宿、種植養殖于一體的品牌，在濟南魯菜榜單上穩居前列，用味道守護著膠東人的初心與誠意。
想吃地道威海海鮮、想念膠東家常味道，就來膠東人家。這里有27年不變的鮮，有家鄉般的暖，帶著每日新鮮的威海海味，靜候每一位朋友前來“回家坐坐”。
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