廣東
近日，第17屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會(huì)暨廣州國際餐飲食材展，在廣交會(huì)展館盛大舉行！全球風(fēng)味同臺(tái)競技、年度食材集中亮相、餐飲黑科技重磅登場，一場舌尖上的狂歡正式開啟——
01
廣西 “獨(dú)苗” 土雞火了！
150天竹林放養(yǎng)，雞味直接拉滿
現(xiàn)場最圈粉的，當(dāng)屬來自廣西的岑溪古典雞！作為廣西唯一無外來血緣的本土土雞，它一亮相就贏得了市民們的點(diǎn)贊。市民江先生表示：“廣州人就愛雞有雞味！所以這些雞只用鹽蒸過后就已經(jīng)有很濃郁的雞味。”市民潘先生也表示：“肉質(zhì)吃起來比較細(xì)膩，口感很好！
岑溪古典雞參展商-李冠綿：
我們的飼養(yǎng)方式是采用山林放養(yǎng)，讓它在山林間自由覓食。養(yǎng)殖日齡是150天，采用150天的竹林放養(yǎng)，讓古典雞在山林中自己覓食，喝來自大自然的山泉水，皮薄骨脆，雞味濃厚。做白切雞、做水蒸雞都非常雞味濃郁，非常適合我們“兩廣”人的口味口感。
02
10萬+新品扎堆！
2000+企業(yè)亮相，好吃到停不下來
據(jù)了解，本次餐飲食材展絕對(duì)是美食愛好者的盛宴。現(xiàn)場匯聚了超2000家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈企業(yè)，展出10萬余款年度新品，琳瑯滿目，讓人大飽口福。除了豐富的食材，不少醬料企業(yè)也帶來了各自的拳頭產(chǎn)品，爭相展示獨(dú)特的風(fēng)味優(yōu)勢(shì)。還有炸品企業(yè)帶來復(fù)炸不回軟、不反油的黑科技炸粉，酥脆度拉滿，現(xiàn)場試吃直呼 “太香了”。
參展商-林偉華：
我們這個(gè)產(chǎn)品是從昨天就提前準(zhǔn)備了，先用我們的炸粉油炸過，放在急凍冰箱急凍。然后今天剛才大家也看到了我們復(fù)炸，你看現(xiàn)在的出品，包括它的脆度都非常好，沒有反油，也沒有變軟回軟，這個(gè)賣點(diǎn)特點(diǎn)非常明顯——非常酥脆。
03
炒菜機(jī)器人&數(shù)字菜譜！
餐飲未來黑科技太炸了
本次展會(huì)不光只有“好吃”。主辦方介紹，從趨勢(shì)發(fā)布到技術(shù)落地，從產(chǎn)品展示到生態(tài)共建，這場展會(huì)提供的不僅是展銷平臺(tái)，更是一套完整的產(chǎn)業(yè)解決方案。它深刻揭示了餐飲業(yè)未來十年最值得關(guān)注的變量：供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化深度與后廚的智能化程度。已有炒菜機(jī)器人在展會(huì)現(xiàn)場 “大顯身手”，不少餐飲人現(xiàn)場考察，力圖找到降本增效新方案。
市民-朱先生：
因?yàn)槲乙彩歉闶巢牡模乙彩亲霾惋嫞磳⒁惨霾惋嫞椰F(xiàn)在也是在找一些機(jī)器人炒菜的這種方案，看性價(jià)比怎么樣？
參展商-蘇清麗：
一個(gè)大廚在我們的設(shè)備上自動(dòng)炒制了一遍菜品之后，這個(gè)設(shè)備就能記錄下大廚所有的動(dòng)作，把大廚的經(jīng)驗(yàn)數(shù)字化，變成一個(gè)數(shù)字菜譜。數(shù)字菜譜一鍵下發(fā)之后，就可以在多臺(tái)設(shè)備上自動(dòng)去烹飪。一個(gè)人可以操作3到4臺(tái)設(shè)備，這樣客戶的出餐效率以及標(biāo)準(zhǔn)化都得到了大幅度的提升。
這場舌尖盛宴
將持續(xù)至5月22日
想要“尋味”的市民
不妨趁展期帶上好胃口
去現(xiàn)場嘗鮮吃個(gè)飽
**如有侵權(quán)請(qǐng)與本公眾號(hào)聯(lián)系**
編輯 | 劉睿珺、張婧瑜（實(shí)習(xí)）
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
