北京
每年一到這個時候，都是各家酒店開始推月餅的季節。還沒到立秋，就收到香格里拉酒店的邀請，參加今年的中秋宴。
這次的中秋宴，與往年有點不同，不止有不少新鮮菜品，更是在花園里由打扮成古裝格格的工作人員，一一展示今年的27款新品月餅。價格也是非常讓人驚喜，從100出頭，到幾百的月餅禮盒都有，包裝精美，送禮那是相當拿得出手。
香宮的中秋宴也驚喜連連，來自香港的主廚袁師傅呈現的好幾道大菜，都令人咋舌。
去年的中秋菜品是以蟹為主題的蟹宴，而今年的選材則更加廣泛，且豪橫。所有菜品都不在菜單上，想定中秋宴的朋友需要提前跟餐廳預定哦！
【二十四橋明月夜】
說起這道菜的來歷，袁師傅不僅連連感慨，當年創造這道菜品，始于武俠小說家金庸先生與美食家蔡瀾先生約的一場飯局。這場飯局的菜品都是以金庸的武俠小說為題，用的也都是頂級食材。在當年也是賣到了18萬一位，可見豪奢程度。如今能品嘗其中一道，也是三生有幸。
這道菜在金庸小說《射雕英雄傳》中，是黃蓉制作的一道名菜，其做法是將火腿剖開挖孔嵌入豆腐球蒸制，使豆腐吸收火腿鮮味后棄火腿食豆腐。
袁師傅在這個基礎上用加入了不少珍貴海鮮調味，入口只有鮮美，沒有一絲豆腥。而這道菜奢就奢在，整條火腿只用來當蒸盤，吃完上面的丸子，火腿就不能再用了。這樣的菜品，即使是我這樣專業吃飯的媒體人，也是難得一見。
【月光八寶盒】
又是一道有著懷舊名字的菜品，月光寶盒讓人想起了周星馳的電影，和那個香港的黃金年代。
這道菜出品也很有黃金年代的味道，一米多長的冬瓜直接挖空，用來盛湯。里面是拆好的帝王蟹的蟹肉，加上冬瓜球，香菇，枸杞等珍貴食材做成的湯品。從造型到味道，都是一流的出品。
當然，蟹腿肯定也沒有浪費，我猜下一道鮮松茸雞油花雕蒸帝王蟹，用的就是同一只帝王蟹的蟹腿。
【脆妃魚魚米之鄉配自制油條】
這道菜有點類似于廣東的“毋米粥”的做法，不過是改良版的。
用的脆妃魚，也就是經過飼料改良的羅非魚，口感爽脆，柔韌鮮美，富有彈性，非常適合做湯。袁師傅還在里面加入了廣東正當季的新鮮枸杞葉，吃起來會有一種鮮甜的口感。湯盛出來之后，還要再加上一把事先炒香的櫻花蝦來提味，簡直是這個菜品的靈魂所在。配上餐廳自制的大油條，連喝三碗都不為過。
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