好茶,自帶讓人愉悅的屬性。
喝茶的路上,喝好茶,快樂。一直喝好茶,一直快樂。情緒低落時(shí),一泡好茶怡情。心情不好時(shí),一泡好茶怡心。
只是,喝慣了好茶,再回頭,一般的茶,喝不下去。喝茶敗家的路上,又邁出重要一步。
好茶,終要興盡悲來
一位茶友來找老楊喝茶。
茶友說:喝普洱茶16年,也是老茶客了,來試試你的茶。
老楊專做臨滄茶,喝茶十多年的老茶客,追的早已不是香高水甜,而是茶氣、茶湯勁道以及體感,而冰島壩歪,剛好適合老茶客。
于是,就給茶友泡了2025年冰島壩歪單株的散茶。
茶葉沖泡出來,茶友喝了一杯,就非常滿意地說:冰島五寨的大古樹,入口辨識(shí)度非常高。
然后,又靜靜喝了兩泡,才說:蘭花香融在茶湯里,苦澀度低,回甘回甜生津和茶湯穿透力都非常不錯(cuò),樹齡的確非常大。要是水路更細(xì)膩一些,可以當(dāng)冰島老寨賣。
老楊尷尬地說:還沒喝到后面,冰島壩歪中后段澀感略強(qiáng)。冰島老寨雖然也有一點(diǎn)點(diǎn)苦澀,但老寨的微微苦澀,剛好襯托出甜,協(xié)調(diào)性,是壩歪比不了的。
茶友無奈地說:賣茶,還能自己挑自己茶葉的刺?
三四泡的時(shí)候,茶湯厚度和甜韻都出來了。
此時(shí)喝茶,不再局限于每一杯的滋味,喝茶,成了一杯又一杯止不住地喝。盡興時(shí),不知聊著什么,喝茶不忍被打擾。
大抵是艷陽高照,茶亦有味,不多時(shí)候,額頭便已冒汗。感覺到茶味漸漸淡時(shí),口中依然有源源不斷的生津的淡淡的香,除此之外,再也想不起別的內(nèi)容。
大概,喝茶盡興后,免不了樂極生悲。而興盡悲來,乃是人生常態(tài)。喝茶,最終喝了個(gè)寂寞。
茶友把蓋碗拿過去,把葉底倒出來,慢慢扒拉,把葉底整齊出來,感慨說:喝完茶二十多分鐘了,還能感受到生津和香。
然后,又看著葉底說:古樹的葉底的確更肥厚,冰島壩歪單株這個(gè)級(jí)別的茶,要是我在家自己喝,葉底我都舍不得扔掉,曬干,做個(gè)枕頭枕著睡覺,
古人在枕頭里裝決明子、薰衣草和艾葉,艾葉除濕、決明子明目,睡眠喜歡薰衣草,而我過于喜歡茶,就把好茶的茶底曬干,跟這三樣混裝在枕頭里,睡覺更香。
看來,對(duì)于愛茶的人,茶葉所有的價(jià)值,都要榨干,才能讓其化作春泥。
好茶,是相對(duì)的
茶,本身并無貴賤之分。
喝茶的人,講究適口為珍。
好茶,也是相對(duì)的。臺(tái)地茶與山頭茶,春茶與秋茶,同一山頭季節(jié),中小樹與古樹,有了比較,更能凸顯出誰更好。
每個(gè)人日常口糧不同,心中的好茶也不同。
喝茶的圈子不同,評(píng)判好茶的標(biāo)準(zhǔn)也不同。
有人喝花香蜜香,有人喝回甘生津,有人喝喉韻體感,有人圖一個(gè)身體通透。
圈子之內(nèi),自己覺得好,就是好。出了圈子,好壞各有標(biāo)準(zhǔn),一杯茶,不比較真,更不必用自己的價(jià)值觀評(píng)價(jià)別人。
整體來說,能讓人喝了心情自然變得愉悅的好茶,需有:湯厚含香,甘中藏氣,有喉韻和清涼感等特點(diǎn)。
現(xiàn)有的山頭茶體系中,山頭、樹齡、生態(tài),工藝,共同決定了一款茶的好壞。
而且,天然風(fēng)土蘊(yùn)育的山頭風(fēng)格更影響茶葉口感,冰島五寨的茶葉,的確比同一茶區(qū)不知名山頭的同級(jí)別茶葉好喝,這是事實(shí)。
繞過山頭,去講樹齡大、茶園生態(tài),茶葉就好喝,有一定的局限性。
市場(chǎng)用十幾年造就名山古樹,想去山頭化,然而,一山一味的風(fēng)格無法復(fù)制。做茶,繞不開名山。
想喝到好茶最快捷的方式,就是找做貨真價(jià)實(shí)的名山和優(yōu)質(zhì)小產(chǎn)區(qū)的人。
好茶,極致的精神享受
喝好茶,是一件很本我的事。
口渴時(shí)候,一把好茶匹配飄逸杯,快速出湯,大口牛飲,解渴又舒服。
若有閑情雅致,靜下心來,慢慢沖泡,享受一泡茶的時(shí)光,更是一種怡然自樂。
不必局限于喝茶方式,更不必覺得好茶就該慢慢品,不同的場(chǎng)景,不同的喜好,怎么自在怎么喝,想怎么喝就怎么喝。喝茶,只為取悅自己。
好茶,會(huì)上癮,一天至少三五泡好茶。從早喝到晚,泡在茶缸里,自顧自地樂著。
吃過早餐,踏進(jìn)辦公室,先來一泡茶。簡(jiǎn)單隨意,飄逸杯沖泡,站在窗邊,俯瞰城市的風(fēng)景,細(xì)呷一口,分外提神。此時(shí),喝的是生活的責(zé)任。
慵懶的午后,泡一壺茶,一杯又一杯飲下,年少的時(shí)光,水意的夢(mèng)事,花前月下的起落沉浮,飄忽眼前,一回首,都在一杯茶湯里,悠悠遠(yuǎn)去。此時(shí),喝的是半盞清茶,可慰浮生。
夜幕降臨,獨(dú)坐家中茶室,取一泡好茶,倒進(jìn)紫砂壺里,熟練地沖泡。第一泡細(xì)細(xì)品味,喝的是茶的風(fēng)味。
初品一杯,便沉迷其中。好茶不忍被打擾,三泡喉韻漸顯,五六泡,已是大汗淋漓。此時(shí)越加盡興,一杯一杯悠然下肚,十幾泡之后,茶味漸漸淡了。
此時(shí),身體微微發(fā)熱,喉嚨涼風(fēng)習(xí)習(xí),嘴里生香不斷,身體倍感通透,靜靜享受好茶帶來的余韻和體感,這便是愛茶之人競(jìng)相追捧的精神享受。
喝茶,愛茶,不可一日無茶,一天又一天,不覺有年。
原來,時(shí)光早已化作一杯淡茶,老了容顏,瘦了思念。
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