作者/自由的海豹

羅永浩vs西貝這事，也是一個智商鑒定器。 你會發(fā)現(xiàn)，在這事上跳得最兇的那波人，跟前段時間針對胖東來、農(nóng)夫山泉的，幾乎是同一批。

這幫人有個共同特點：喜歡上綱上線，熱衷把小事放大，然后一棍子把對方徹底打死。

帶頭挑事的羅永浩，自己在直播間里吃預(yù)制菜吃得滿嘴流油，還信誓旦旦地說：“跟新做的相差無幾。”結(jié)果一轉(zhuǎn)頭，就罵西貝“幾乎全是預(yù)制菜”“太惡心了”——這算什么行為？

《圣經(jīng)》里有一句話說得妙：“只見別人眼中有刺，卻不見自己眼中有梁木。”羅永浩前腳還在大言不慚地支持預(yù)制菜（而且還是標(biāo)準(zhǔn)的料理包），后腳就翻臉不認(rèn)，搖身變成“反預(yù)制菜斗士”。所以問題出在預(yù)制菜本身嗎？恐怕不是。變的不是菜，是利益。夸預(yù)制菜，是因為能賺錢；罵預(yù)制菜，是因為有流量。

老羅，做人真的不能太自私。不能光顧著自己賺錢，就毫不猶豫去斷別人的財路。這么做事，實在是不太地道。

更何況，比起你老羅賣的那種料理包，西貝所售的產(chǎn)品在現(xiàn)行規(guī)定下，其實并不屬于預(yù)制菜。根據(jù)2024年發(fā)布的《關(guān)于加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，中央廚房制作的菜肴并不納入預(yù)制菜范圍。西貝的菜品是由中央廚房加工的半成品，是生的。嚴(yán)格來說，確實不能劃為預(yù)制菜。問題的關(guān)鍵，在于大眾理解的“預(yù)制菜”和官方定義之間存在偏差。但不能因此就說西貝老板賈國龍的說法有毛病。

在羅永浩發(fā)微博引戰(zhàn)之后，不少網(wǎng)民對西貝一哄而上，群起攻之，但大多數(shù)其實根本沒經(jīng)過思考，純屬瞎起哄。

第一類人，是那些質(zhì)疑“西貝為什么不用鐵鍋炒菜、沒有鍋氣”的。對這類質(zhì)疑，其實《中華人民共和國消防法》早有明確規(guī)定：

“禁止在具有火災(zāi)、爆炸危險的場所吸煙、使用明火。因施工等特殊情況需要使用明火作業(yè)的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定事先辦理審批手續(xù)，采取相應(yīng)的消防安全措施；作業(yè)人員應(yīng)當(dāng)遵守消防安全規(guī)定。”

《大型商業(yè)綜合體消防安全管理規(guī)則》規(guī)定：

不得在餐飲場所的用餐區(qū)域使用明火加工食品，開放式食品加工區(qū)應(yīng)當(dāng)采用電加熱設(shè)施。

具體到北京市：

在一個禁止動明火的地方吐槽為什么不動明火，這叫什么行為？當(dāng)然，有人會 說 西貝的店并不是都開在商場里，也有開在社區(qū)里的。但 現(xiàn)在做企業(yè)，都講究一個標(biāo)準(zhǔn)化。 如果不同門店的標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，那如何統(tǒng)一定價呢？如何保障品控呢？這一點換位思考下，筆者認(rèn)為不難理解。

第二類人，是一味批評西貝價格高的。對這些人，筆者想奉勸一句：市場經(jīng)濟的核心規(guī)則本就是明碼標(biāo)價、買賣自愿。餐廳的定價與其食材、人工、租金等成本直接掛鉤。消費者可以用腳投票，市場會自動調(diào)節(jié)，實在沒必要在這個問題上過分糾結(jié)。

筆者剛剛打開大眾點評，查了一下最近一家西貝的人均消費：86元，雙人牛腩套餐176元。你說它多便宜吧，倒也沒有。但要說它貴得離譜？在這個地段，也根本談不上。

最后一類，是那些呼吁預(yù)制菜透明化的朋友。這一點筆者其實非常認(rèn)同。我也希望預(yù)制菜更加透明，讓消費者清楚自己花錢買到的到底是什么。

但首先得明確：根據(jù)目前的官方定義，西貝并不屬于預(yù)制菜范疇。因此，將“預(yù)制菜透明化”的行業(yè)性責(zé)任強行加給西貝，并不合理。

其次，如果真的希望推動預(yù)制菜透明化、甚至修訂相關(guān)定義，應(yīng)該找的是制定規(guī)則的主體。稍有常識的人都明白，標(biāo)準(zhǔn)的制定與調(diào)整從來不是某一家企業(yè)說了算的，而是有關(guān)部門 說了算的 。

筆者認(rèn)為，作為消費者，吐槽西貝“不好吃”或“服務(wù)不周到”，完全正常。如果在消費過程中遇到食品衛(wèi)生安全問題，更應(yīng)當(dāng)依法維權(quán)。

但如果超出企業(yè)實際經(jīng)營的范圍，硬是把無關(guān)議題上綱上線、大肆批判，不僅無助于解決問題，更不利于營造健康、公平的營商環(huán)境。

現(xiàn)在不少網(wǎng)民缺乏邏輯，總愛把不同的事攪在一起，或是偷換概念、混淆是非。也正是因為這樣的人越來越多，才催生出了像羅永浩這類擅于操縱情緒的投機型網(wǎng)紅，造就了今天這種極端對立的輿論環(huán)境。 在此筆者不得不重申幾句：若嫌商場飯店“沒鍋氣”，請去查《消防法》；若不滿價格貴，請您移步更便宜的店家；若要求預(yù)制菜信息公開，修改相關(guān)定義，請找相關(guān)部門反映。

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