玉米不是主要口糧，烤肉店用玉米作燃料算哪門子糟蹋糧食？

近日，山東煙臺一家烤肉店在社交平臺發視頻稱，店內使用的燃料是玉米，環保又健康。此舉引發網友熱議。

烤肉店使用玉米粒作為燃料引發爭議，這不是第一次。去年5月，大連一家烤肉店使用玉米粒當作烤肉燃料就曾引起過爭議。

近年來，多地烤肉店使用玉米粒作為燃料，并當成一種特色，這是從韓國傳過來的做法。

不可否認，按照我們大多數人的樸素認知，玉米是重要糧食，是用來填飽肚子的，烤肉店使用玉米粒作為燃料，自然而然認為這是糟蹋糧食。

但是，站在玉米產業高度，烤肉店使用玉米粒作為烤肉燃料，大眾不必過度敏感，無須上綱上線，不妨多一點理解和包容。

1.用玉米當燃料不會危害糧食安全

玉米是我國四大主要糧食作物之一，在我國的種植區域非常廣泛，是我國種植面積最大的糧食作物。數據顯示，玉米的種植面積約占糧食種植總面積的35%，產量更是逼近全年糧食總產量的40%。

然而，我們需要看到，玉米已經基本上從我們中國人的主要口糧中分離出去了，不再是我們中國人的主要口糧。

從我們中國人口糧消費的實際情況來看，主要是小麥和大米，玉米只是作為一種粗糧，處于副食補充的地位。數據顯示，玉米口糧消費比例非常小，每年僅有不到5%的玉米作為糧食被國人直接食用，且占比呈現下降趨勢。

實際上，相比較其他糧食作物，玉米用途更為豐富，其產業鏈兼具深度與廣度，已經成為穩定我國農產品價格的“定海神錨”。目前，我國玉米消費主要作為飼料糧和工業原材料。

在飼料消費方面，玉米是當之無愧的飼料之王。近年來，我國玉米飼料消費需求不斷上升，已占到全年玉米消費總量的60%。特別是隨著我們中國人肉食消費尤其是牛羊肉消費需求的日益增長，玉米飼料消費比例還將不斷提高。

在工業消費方面，隨著技術的發展，玉米加工業不斷壯大，包含簡單加工產品（飼料）、深加工產品（味精、檸檬酸、賴氨酸等）以及燃料乙醇等，涉及數千種產品，上下游關聯產業高達萬億元級規模。統計數據顯示，2024年中國乙醇產量1041萬噸，其中78%為糧食乙醇，玉米是乙醇最重要的生產原料。

既然玉米可以作為動物飼料，也可以作為工業原料，那么作為烤肉燃料又有何不可呢？又怎么能算是浪費糧食、糟蹋糧食呢？

根據以上數據，我們不難也看出，一些烤肉店都拿玉米粒作為烤肉燃料，并不會對國家糧食安全構成威脅。

相反，按照一些專家的邏輯，烤肉店不能直接拿玉米當燃料，但是先把玉米加工成乙醇，再作為烤肉燃料，那就可以。這不叫追求高效，這叫耍流氓，只是增加烤肉店的經營成本。

2.用玉米當燃料不缺德

對于農民和玉米種植來說，烤肉店使用玉米作為燃料不完全是一件壞事。

烤肉店收購不符合口糧標準的玉米作為烤肉燃料，直接幫助農民銷售玉米難題，有利于農民增收，也有助于穩定來年的玉米種植。

換言之，烤肉店使用玉米作為燃料，沒有違反社會道德。

3.用玉米當燃料不違法

在法治社會，烤肉店能不能拿玉米當燃料，關鍵看這么做合不合法。

“法無禁止即可為”，是民事行為的基本法治原則。

目前，沒有一部法律禁止直接拿玉米當燃料，那么烤肉店用玉米當燃料，有何不可？

筆者以為，對于越來越多的烤肉店使用玉米粒作為燃料這一現象，你可以不提倡、不鼓勵，但也不該反對，更不需要行政力量介入制止，交由市場選擇就好。