一種“網(wǎng)紅美食到手”新方式。

聽(tīng)筒Tech（ID:tingtongtech）原創(chuàng)

文|陳 珂

編|饒 言

在寒冷的冬天，躺在床上刷手機(jī)，刷到一款爆火美食，有沒(méi)有一種想法，“怎么才能以最實(shí)惠的價(jià)格，還能馬上吃到它？”

但往往事不如人愿，00后晴子便曾深為苦惱，“像前陣子特別火的奶皮子糖葫蘆，不僅排隊(duì)，而且價(jià)格略貴，剛開始愣是沒(méi)吃上。”

當(dāng)然，這不只是晴子一個(gè)人的想法。于諸多消費(fèi)者而言，他們特別希望，“手機(jī)里刷到的爆款美食，既能有實(shí)惠的價(jià)格，又能在家實(shí)現(xiàn)品質(zhì)‘躺吃’。”

過(guò)去，“團(tuán)購(gòu)”的消費(fèi)者只能“到店核銷”。不過(guò)，善于解決問(wèn)題的年輕人，迅速找到了解決之道。晴子在刷抖音時(shí)意外發(fā)現(xiàn)，一些“爆款美食”上了團(tuán)購(gòu)，而且標(biāo)注“隨心團(tuán)”，“可到店可配送”。

這讓晴子驚喜不已，并毫不猶豫下了單。不到半小時(shí)，她在家里就實(shí)現(xiàn)了美食自由。這讓晴子發(fā)現(xiàn)了“新大陸”。

“終于可以將手機(jī)里的美食，迅速買到家。將‘團(tuán)購(gòu)’的主動(dòng)權(quán)，掌握到了自己的手上。”

實(shí)現(xiàn)爆款美食自由的打工人

今年冬天，諸多年輕人被“奶皮子糖葫蘆”和“固體楊枝甘露”硬控。

“只要打開抖音，就能刷到奶皮子糖葫蘆，每天都饞得流口水。”于“大饞丫頭”晴子而言，“刷到的美食，豈有不馬上吃到的道理？”

但想要與奶皮子糖葫蘆“奔現(xiàn)”，年輕人需要付出更多的精力。

畢竟，這個(gè)冬天，“奶皮子糖葫蘆”過(guò)于火爆。抖音平臺(tái)顯示，截至目前，#奶皮子糖葫蘆#相關(guān)話題播放量已達(dá)11.1億次。

晴子雖然沒(méi)有趕上“奶皮子糖葫蘆”的第一波熱度。不過(guò)，她實(shí)現(xiàn)了“奶皮子糖葫蘆蛋糕”的自由。

“最近，大家都在網(wǎng)上曬‘奶皮子糖葫蘆蛋糕’，迅速戳中了我的味蕾。”但晴子并不想在大冷天排隊(duì)購(gòu)買，“畢竟，下班后只想趕快回家。”

不過(guò)，在刷抖音美食時(shí)，晴子發(fā)現(xiàn)，自己看中的“奶皮子糖葫蘆蛋糕”有團(tuán)購(gòu)，且標(biāo)注“隨心團(tuán)”字樣，“6英寸冬季新品，領(lǐng)券后才50多元，比日常團(tuán)購(gòu)低不少。而且可到店或可配送，過(guò)期未核銷自動(dòng)退。”

抱著試試的心態(tài)，晴子下了單。很快，她便在家中實(shí)現(xiàn)了“奶皮子糖葫蘆蛋糕”自由。

圖：晴子挑選的奶油糖葫蘆蛋糕、奶油版固體楊枝甘露

來(lái)源：晴子供圖

這讓晴子嘗到了甜頭。實(shí)際上，在抖音“隨心團(tuán)”，晴子還發(fā)現(xiàn)了更多的美食新天地，“最近，如打通了吃貨界的任督二脈，吃到了很多想吃，卻又不想大冷天去店里排隊(duì)的美食。”

“比如，最近大火的‘固體楊枝甘露’，我便很快實(shí)現(xiàn)了自由。”

“固體楊枝甘露”的火，不亞于“奶皮子糖葫蘆”。在抖音，#固體楊枝甘露# 話題播放量已超過(guò)9.7億次。在其他社交平臺(tái)，同樣討論熱烈。

但這次，有了之前“隨心團(tuán)”的經(jīng)驗(yàn)，晴子搶到了第一波熱度。

“在抖音一搜，果然發(fā)現(xiàn)茶百道有‘固體楊枝甘露’的‘隨心團(tuán)’券。”晴子迅速下單一個(gè)“隨心團(tuán)”券，并選擇了“配送到家”。很快，晴子便躺在沙發(fā)上，吃上了“固體楊枝甘露”。

圖：茶百道“固體楊枝甘露”

來(lái)源：茶百道官方《聽(tīng)筒Tech》截圖

隨后，晴子在社交平臺(tái)發(fā)文，“不到7塊錢，嘗到了嘗鮮版，還配送到家，讓人不要太滿足。搶到就是賺到，支持茶百道固體楊枝甘露永不下架。”

不僅僅是晴子，越來(lái)越多的年輕人發(fā)現(xiàn)了“隨心團(tuán)”這一新大陸。

在抖音，與#隨心團(tuán)#相關(guān)的話題，播放量超過(guò)1.5億次。有網(wǎng)友感嘆，“這個(gè)冬天，再也不用擔(dān)心吃不到爆款美食了”。

商家的新大陸

奶皮子糖葫蘆的火爆，甚至帶火了“奶皮子+”系列，比如“奶皮子酸奶”、“奶皮子糖葫蘆蛋糕”等，無(wú)論是新式茶飲，還是烘焙領(lǐng)域，都迎來(lái)一波“奶皮子”之風(fēng)。

這也意味著，“奶皮子＋”已經(jīng)成為新的流量密碼，淌入更多的品類。實(shí)際上，這也給餐飲商家?guī)?lái)了生意增長(zhǎng)的新機(jī)遇。

茶百道便是其中之一。11月5日，茶百道通過(guò)社交賬號(hào)“官方接梗”，發(fā)布教程指導(dǎo)消費(fèi)者用門店小料復(fù)刻“固體楊枝甘露”，評(píng)論區(qū)隨即涌出“求上架”的聲音。

面對(duì)消費(fèi)者的呼聲，“聽(tīng)勸”的茶百道，在全國(guó)上線“固體楊枝甘露”。新品推廣除了正杯裝外，還有小料碗裝的固體楊枝甘露嘗鮮版，售價(jià)低至6.7元。

此外，茶百道還用“隨心團(tuán)”覆蓋多個(gè)場(chǎng)景，讓顧客到店核銷，也可選擇配送到家，利用多種核銷方式提升銷量轉(zhuǎn)化。

茶百道迅速爆單。數(shù)據(jù)顯示，“固體楊枝甘露”在抖音上線48小時(shí)，就成千萬(wàn)爆品；產(chǎn)品上線首日售賣20萬(wàn)單，全部售罄。

實(shí)際上，不僅僅是茶百道，越來(lái)越多的商家搭著“固體楊枝甘露”的東風(fēng)，上線“隨心團(tuán)”。

諸如，幸福西餅主打“新鮮現(xiàn)做”，迭代并上架多款固體楊枝甘露蛋糕，全國(guó)400多家門店通用，一周內(nèi)銷量破百萬(wàn)。

榴小汐也基于自身甜品優(yōu)勢(shì)，制作固體楊枝甘露奶油版響應(yīng)市場(chǎng)。官方品牌直播間，產(chǎn)品上線1小時(shí)出售1000單，上線后首個(gè)周末累計(jì)銷售額突破18萬(wàn)。

安姬酸奶同樣迅速跟進(jìn)，推出了固體楊枝甘露芒果船新品，憑借短視頻內(nèi)容鋪排和創(chuàng)新的直播體系，在抖音掀起了消費(fèi)潮，短視頻帶來(lái)的銷售額環(huán)比大漲超200%。

圖：幸福西餅、安姬酸奶部分新品

來(lái)源：抖音《聽(tīng)筒Tech》截圖

同樣，在“奶皮子+”衍生領(lǐng)域，也是一片新的熱土。

曾小白蛋糕一周內(nèi)完成了“奶皮子糖葫蘆蛋糕”的新品研發(fā)、商家預(yù)售和短視頻、直播同步上線推動(dòng)流程，周銷量大漲。

在直播間，曾小白帶貨博主表示，“領(lǐng)券限時(shí)秒殺57（元），填好地址配送到家，從沒(méi)這么劃算過(guò)。”

圖：曾小白蛋糕部分新品

來(lái)源：抖音《聽(tīng)筒Tech》截圖

與此同時(shí)，秘境鹿嶼也快速響應(yīng)，并在11月17日在全國(guó)700+門店，上新草莓季系列蛋糕，并鋪排短視頻內(nèi)容，以及計(jì)劃藝人聯(lián)動(dòng)，為新品蓄力。

內(nèi)蒙古蛋糕品牌安妮貝可也在抖音上線奶皮子蛋糕新品，主打“純古法手藝”、“10斤鮮奶出一張奶皮子”。

圖：秘境鹿嶼、安妮貝可部分新品

來(lái)源：抖音《聽(tīng)筒Tech》截圖

“隨心團(tuán)”的新模式，為商家打開了增量市場(chǎng)。

此前，有茶飲商家向《聽(tīng)筒Tech（ID:tingtongtech）》表示，傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式下，商家與消費(fèi)者總隔著一道無(wú)形的墻，線上熱度難以轉(zhuǎn)化為線下持續(xù)增長(zhǎng)。

“隨心團(tuán)”卻連接了熱點(diǎn)內(nèi)容與即時(shí)消費(fèi)的橋梁，通過(guò)聚合分散的消費(fèi)需求，為商家提供了將線上熱度轉(zhuǎn)化為銷售額的路徑。

為什么是“隨心團(tuán)”？

新消費(fèi)熱潮下，“隨心團(tuán)”為什么能迅速打通商家和消費(fèi)者？答案很簡(jiǎn)單。

奶皮子糖葫蘆和固體楊枝甘露的走紅并非偶然，它們精準(zhǔn)地捕捉了當(dāng)下年輕人對(duì)美食消費(fèi)需求。

在年輕人看來(lái)，這些商品不僅僅是食物，更是“可分享的社交體驗(yàn)”。

新穎的造型、獨(dú)特的口味融合、熟悉的甜品固態(tài)化，本身就極具話題性和視覺(jué)沖擊力，非常適合在社交平臺(tái)進(jìn)行傳播。消費(fèi)者購(gòu)買它，便獲得了“打卡、分享、獲贊”的社交價(jià)值。

這些網(wǎng)紅美食，也契合了年輕人的情感消費(fèi)與即時(shí)消費(fèi)的滿足。在寒冷的冬季，一款甜蜜、新奇又有特色的零食，能迅速喚起消費(fèi)者的情感共鳴和購(gòu)買欲，它滿足了年輕人追求“小確幸”和即時(shí)快樂(lè)的消費(fèi)心理。

但當(dāng)下的市場(chǎng)，流量是分散的，消費(fèi)者的注意力是短暫的。

商家急需能夠快速引爆關(guān)注的“爆款”，而消費(fèi)者則在尋找能提供情緒價(jià)值和社交資本的“新奇體驗(yàn)”。

“隨心團(tuán)”正是在這樣的供需缺口上，架起了一座橋梁。

與傳統(tǒng)模式不同，“隨心團(tuán)”更輕、更快、更靈活。

以往在消費(fèi)者的認(rèn)知中，團(tuán)購(gòu)商品就是到店核銷，商家設(shè)立的團(tuán)購(gòu)套餐也是服務(wù)到店消費(fèi)模式。

“隨心團(tuán)”本質(zhì)上解決的，正是到店團(tuán)購(gòu)“場(chǎng)景固定”的局限。同時(shí)，也降低了商家嘗試線上營(yíng)銷的門檻和時(shí)間成本，激活了實(shí)體經(jīng)營(yíng)的彈性。

于消費(fèi)者而言，在信息爆炸的時(shí)代，消費(fèi)者面臨選擇困難，也厭倦了“等待”，“隨心團(tuán)”不僅節(jié)省了決策時(shí)間，還滿足了他們探索新鮮事的需求。

不管是“奶皮子糖葫蘆”，亦或“固體楊枝甘露”，這些網(wǎng)紅美食的熱賣都證明，“隨心團(tuán)”這種模式，讓消費(fèi)從一種目的性行為，轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N娛樂(lè)分享化、可嵌入生活流的發(fā)現(xiàn)性行為。

這也證明，無(wú)論需求怎樣演變，好的商業(yè)模式都在解答這樣一個(gè)問(wèn)題：內(nèi)容只是消費(fèi)的起點(diǎn)，便捷卻是消費(fèi)的終點(diǎn)。

（聲明：本文僅作為信息交流，不構(gòu)成任何投資參考建議。）