貴州
冬藏萬物，餐桌之上卻少不了各色蔬菜。而在以前，很多人都是在地窖里囤大白菜、蘿卜蔬菜來過冬，但是現在隨著種植技術的提升，在寒冬，也會有各種蔬菜上市。雖然有些大棚蔬菜很好吃，但是反季節食材的農殘隱患，可能成為健康的 “隱形陷阱”。只有守住食品安全防線，才能讓冬日三餐吃得安心、吃得暖胃。而在冬天，買菜也是有講究的，并不是所有的蔬菜都是健康的，比如我家有2位做菜生意的親戚，他們經常給我們說，打死都不要買的5種蔬菜，不僅沒營養還傷身體，我們自己都不吃。接下來一起看看是哪五種吧！
第一種：個頭很大的茄子
在每年冬天，很多人食欲不好時，就喜歡做一盤紅燒茄子、茄盒等美食給家人解解饞，而茄子的銷量高了，一些菜農就動起了歪腦筋，使用膨大劑，使茄子長得更長更大，以此來增加重量。在菜場時，大家看到有一些茄子長得特別大，而且一點都沒有彎曲，一定要謹慎購買，避免買到使用了膨大劑的茄子。
自然生長的茄子，在生長時，不會每一根都長得很粗很長，茄子生長和人一樣，有高有矮，有胖有瘦，買茄子時，如果發現一堆都是大茄子，這種茄子不要買，肯定是使用了膨大劑的。如果茄子中有粗有細，大家可以放心購買，在這里面挑個頭適中的茄子，會更好吃。
第二種：發白的蓮藕
蓮藕是冬季的時令蔬菜，在冬天適當多吃蓮藕，不僅可以清熱潤肺，而且還能潤腸通便，特別適合中老年人多吃。而現在很多人買菜時，都喜歡買顏色亮麗，長得很粗的，藕販子抓住這些人的心理，會將挖好的蓮藕放入漂白劑中，從而使蓮藕看著超級白。經常食用漂白劑容易傷肝傷腎，所以在買蓮藕時，不要買特別白的。
買蓮藕時，盡量挑選帶有鐵銹的，這種蓮藕苗死的比較久，所以這顆蓮藕生長的時間也會更長，這就使得蓮藕中的淀粉含量更高，用這種蓮藕燉出來的藕湯，喝著特別稠，在天冷時喝上一碗，暖心又暖胃。
第三種：褶皺的胡蘿卜
胡蘿卜是營養價值極高的一種蔬菜，雖然一些年輕人不愛吃，但是上了年紀的人，沒有不愛吃胡蘿卜的。而在冬天，胡蘿卜是比較難賣的，有些超市，可能一個星期才會賣1袋，等到了最后一點，1袋子1元錢處理賣的，而時間放久的胡蘿卜，外皮會變成褶皺，這種胡蘿卜不建議大家買。
因為胡蘿卜放久后，胡蘿卜中的水含量會減少很多，吃了這種胡蘿卜，會增加腸胃的壓力，經常吃這種胡蘿卜，很傷胃，所以大家買胡蘿卜時，一定要買新鮮的，特別是帶泥的胡蘿卜，吃著最健康，最易消化。
第四種：聞著有異味的金針菇
在冬天，做蒸菜或者煮火鍋時，肯定少不了金針菇，而金針菇是一種非常難保存的蔬菜，長時間裸露在空氣中，金針菇會發黃發干，沒有賣相，所以一些菜販子，會將金針菇噴上保鮮劑，然后用袋子密封好，這種金針菇，至少放3天都不會變色，賣相很多，不少人買金針菇，看到賣相這么好的金針菇，都會忍不住購買。
大家買金針菇時，盡量去買散裝的，這種散裝的金針菇，雖然貴點，但是吃著更健康。如果是買袋裝的金針菇，一定要把袋子打開聞一下，如果聞著有明顯的刺激性氣味，這種金針菇很有可能是噴了保鮮劑的，買金針菇，要買沒有異味的，這種金針菇，不僅更鮮，而且吃著還更清爽。
第五種：硬邦邦的番茄
現在在冬天，我們也可以隨便買到西紅柿，而不少人說現在的西紅柿，都沒有以前的味道，有一部分原因是品種改變了，更大的一部分營養是，菜農為了最大的經濟效益，會在番茄膨果期，給番茄抹催熟劑，加快番茄變紅，而這種催熟的番茄，雖然很紅，但是汁水少，吃著特別酸，比較難吃。大家買番茄時，一定要捏一下番茄，如果番茄捏著特別硬，這種番茄很有可能是催熟的。
冬天，打死都不要買“個頭很大的茄子、發白的蓮藕、褶皺的胡蘿卜、聞著有異味的金針菇、硬邦邦的番茄”5種蔬菜，不僅沒營養還傷身體，菜販自己都不吃！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最后感謝大家的觀看。
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