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老北京烤爐灌餅
揭陽學(xué)宮
這口烤爐灌餅香到本地人每天都會準(zhǔn)時打卡
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紅墻黛瓦的學(xué)宮旁
每天3點(diǎn)半出攤
一輛小推車支起的烤爐就開始冒著熱氣
老板嫻熟地?fù){皮、灌蛋、貼爐,動作行云流水
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餅皮是金黃酥脆的
輕輕一掰 “咔嚓” 作響
剛出爐的香氣直接勾住路過的行人
連逛文廟的游客都忍不住駐足排隊
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安格斯牛排有被驚艷到
把整塊安格斯牛排夾到灌餅里
牛肉味很足
肉質(zhì)也很軟嫩不用費(fèi)勁嚼
堪比M記的品質(zhì)
幸福感直接拉滿
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街頭小吃出餐過程
①煎肉+煎餅
隨著溫度升高
餅皮會慢慢鼓脹起來
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隨后灌進(jìn)雞蛋液
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餅皮煎到金黃焦脆
才可合格出爐
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出爐后會放進(jìn)煎盤底下的烤驢
烘烤一小會
這個步驟老板說是可以瀝干油分
減少油膩感
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②刷醬+夾肉
刷上秘制醬料
放上生菜、土豆絲、蘿卜粒
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牛排會對切兩半
再撒上調(diào)味料
就可以完美出餐啦
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美味到手!
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餅皮口感是那種薄薄脆脆的
加上爽口的配菜
牛肉真的很加分
這個烤驢灌餅我粉了!
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本期菜單參考:
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·營業(yè)時間·
15:30-24:00
·人均消費(fèi)·
8元起
·美食地址·
文字丨蘇打
攝影丨美食小分隊
本文非商家廣告文章,純屬小編個人美食推薦
-THE DND-
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