別總吃肉!這5種菜自帶“青霉素”,天冷可以多吃,增強(qiáng)抵抗力!
進(jìn)入數(shù)九天,身邊好多朋友、孩子都中招了,不是感冒頭痛,就是咳嗽流鼻涕,反反復(fù)復(fù),醫(yī)院也是人滿為患。很多時(shí)候我們一生病就想著吃一些抗生素來(lái)消除炎癥,其實(shí),冬季我們可以多吃一些自帶“青霉素”的蔬菜,也有很好的殺菌和抗菌作用。
建議大家家里多備這5樣菜,價(jià)格不貴,但是對(duì)于增強(qiáng)身體抵抗力有很好的作用,冬天可以多吃。
一、蒜苔
推薦菜譜:【千刀肉】
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主要食材:蒜苔、豬肉末、熟花生、蔥姜蒜、生抽、老抽、白糖、鹽、食用油
【具體做法】
1、蒜苔切碎、花生炒熟壓碎,豬肉切成肉末。
2、熱鍋冷油,倒入肉末翻炒出油脂,加入蔥姜末繼續(xù)翻炒出香味,加入一勺生抽,小半勺老抽,小半勺白糖繼續(xù)翻炒。
3、加入切碎的蒜苔翻炒,根據(jù)口味添加鹽和味精調(diào)味,最后加入花生碎翻炒均勻即可。
二、韭菜
推薦菜譜:【韭菜炒河蝦】
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主要食材:小河蝦250克,韭菜1把,姜絲適量,料酒1勺,生抽1勺,鹽適量,食用油適量。
【具體做法】
1、小河蝦用流水多沖洗幾遍,沖洗掉里面的泥沙,瀝干水分備用,生姜切成姜絲。
2、韭菜清洗干凈,切段備用。同樣一定要控干水分。
3、鍋中倒油,油熱倒入控干水分的小河蝦大火翻炒,倒入姜絲一起翻炒,將河蝦中的水分炒掉,繼續(xù)炒至河蝦香酥。飯店做這道菜的時(shí)候,河蝦都是用來(lái)油炸,自己在家做就沒(méi)有必要用那么多油了,直接炒就行。
4、加入一勺料酒去腥,一勺生抽提鮮,快速翻炒均勻。
5、倒入韭菜翻炒均勻立刻關(guān)火,利用鍋中的余熱,加入適量鹽,繼續(xù)翻炒至韭菜斷生即可。
三、香菇
推薦菜譜:【全麥香菇雞肉包】
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全麥面團(tuán):全麥面300克,酵母粉3克,溫水180克。
香菇雞肉餡兒:雞脯肉300克,胡蘿卜1根,香菇5朵,醬油1勺,蠔油1勺,黃豆醬1勺,胡椒粉2克,食用油1勺。
【具體做法】
1、雞肉切小丁,加入一勺醬油、一勺蠔油、2克胡椒粉拌勻腌制10分鐘。
2、胡蘿卜切丁,香菇用溫水泡發(fā)切丁,也可以搭配筍丁、木耳等等。
3、鍋中倒入一勺食用油,倒入雞丁翻炒至變色,倒入胡蘿卜和香菇翻炒至沒(méi)有水分,加入一勺甜面醬翻炒均勻。
4、全麥面中倒入酵母粉,倒入溫水揉成光滑的面團(tuán),因?yàn)槭且淮伟l(fā)酵,所以揉面一定要到位。揉好的面團(tuán)分成8分,取一份搟成圓形薄片,包入香菇雞肉餡兒。
5、接下來(lái)開(kāi)始發(fā)酵,發(fā)酵至1.5倍大,用手按壓包子有彈性不凹陷就行了。
6、發(fā)酵完成,水開(kāi)上鍋大火蒸15分鐘,關(guān)火燜2分鐘即可。
四、蘆筍
推薦菜譜:【蘆筍炒蹄筋】
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【具體做法】
1、蘆筍去皮,切段,蹄筋焯水用溫水沖洗干凈。
2、鍋中倒入食用油,倒入蔥姜末炒出香味,倒入蘆筍和蹄筋翻炒。
3、圍著鍋邊倒入少量開(kāi)水,加入一勺鹽,一勺味精調(diào)味。
五、大蒜
推薦菜譜:【蒜泥雞蛋】
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主要食材:雞蛋3個(gè),米醋2勺,大蒜適量,鹽2克,香油1勺。
【具體做法】
1、準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋,一些大蒜,大蒜的量根據(jù)自己喜歡來(lái)添加。
2、雞蛋跟清水入鍋,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火將雞蛋煮熟,剝殼兒,搗碎。
3、大蒜搗成蒜泥倒入碗中,加入兩勺米醋,一勺香油,兩克鹽拌勻。
4、將蒜泥油醋汁倒在雞蛋碎里面拌勻就可以了。
當(dāng)然,這些食物的抗菌、抑菌作用,更多是通過(guò)支持身體自身的免疫系統(tǒng)功能來(lái)實(shí)現(xiàn)的,它不能替代生病時(shí)醫(yī)生開(kāi)具的抗生素等藥物治療。
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