重慶
2月6日，2026年“涪陵百味”美食文化節榨菜魚標準發布暨頒獎儀式在涪陵展銷中心順利舉行。活動由涪陵區委宣傳部、涪陵區商務委、涪陵榨菜集團主辦，涪陵區餐飲（商）協會承辦，以涪陵榨菜為核心紐帶，匯聚相關領導、行業專家、餐飲同仁及媒體代表，共話美食傳承、共促產業升級、共繪農文商旅融合發展新藍圖。
活動在《萬馬奔騰》《風雅宋韻》等精彩文藝表演中拉開帷幕，靈動舞姿與悠遠韻味交相輝映，充分展現涪陵深厚的文化底蘊與昂揚向上的時代風采。
儀式上，重慶商務職業學院渝菜烹飪研究院院長蔡順林現場發布并解讀《涪陵榨菜魚烹飪技術規范》。涪陵榨菜魚作為重慶地標菜、“渝味360碗”頭碗菜，是巴渝風味與本土特色物產深度融合的經典代表。此次標準歷經深入調研、專家論證與嚴謹編制，有效填補了菜品規范化、標準化發展空白，為守護地道風味、提升品牌競爭力、推動產業規模化發展奠定堅實基礎，標志著涪陵特色美食正式邁入標準化、品牌化發展新階段。
頒獎環節亮點紛呈、榮譽滿滿，一批匠心名店、創意達人、中外廚師團隊依次受獎，充分展現涪陵餐飲行業守正創新、蓬勃向上的良好風貌。
現場依次頒發7家最受市民喜愛的涪陵榨菜魚、10家最受市民喜愛的涪陵榨菜面、10家最受市民喜愛的涪陵熱油豆花飯等獎項。獲獎商戶扎根本土、堅守品質、口碑卓著，以濃郁煙火氣息與地道特色美味，持續擦亮涪陵城市美食名片。
在“涪陵榨菜+”全民創意征集活動中，優秀創作者以多元創意拓展榨菜應用場景，讓傳統食材變身文化傳播新載體。活動現場為金銀獎獲得者頒獎，充分彰顯本土創新活力與文化創造力。
備受矚目的“榨菜+”中外名菜融合邀請賽頒獎環節上，14支海內外參賽團隊同臺競技、中西交融。活動現場依次頒發刀工凝萃獎、烹鮮守正獎、匠心獨運獎，并授予全體參賽團隊“涪陵榨菜美食推薦官”稱號。意大利、摩洛哥等國際廚師團隊帶來特色融合菜品，以榨菜為媒、以廚藝為橋，呈現跨越國界的味覺盛宴，助力涪陵味道走向更廣闊的國際舞臺。
涪陵區人大常委會副主任陽森，涪陵區委宣傳部副部長、區政府新聞辦主任李兆勇，涪陵區商務委主任文堅，涪陵區文化旅游委黨委委員、副主任況黎影，涪陵區商務委副主任戴小倩，重慶市餐飲行業協會秘書長肖春蘭，重慶商務職業學院渝菜烹飪研究院院長蔡順林，涪陵榨菜集團黨委委員、副總經理袁國勝，涪陵區榨菜協會會長薛加余，區餐飲（商）協會會長劉明杰等領導嘉賓分別為獲獎單位和個人頒獎，現場掌聲熱烈、氛圍濃厚。
本次美食文化節以標準立規范、以榮譽樹標桿，既是對涪陵廣大餐飲從業者堅守匠心、銳意創新的充分肯定，也是推動“涪陵百味”品牌提質升級、促進農文商旅深度融合的重要舉措。下一步，涪陵將持續以榨菜為核心，深挖本土美食文化內涵，強化標準引領、鼓勵融合創新，培育更多特色餐飲品牌，講好新時代涪陵美食故事，讓涪陵榨菜香飄全球，讓美食文化成為城市高質量發展的強勁動力。（陳孝波 文/圖）
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