圖｜不笑

年關越來越近，大家都忙著囤年貨，圖個熱鬧喜慶。

不管是線下市場，還是線上直播間，各種年貨是看得人眼花繚亂。

但說實在的，很多好看又便宜的年貨，背后可能全是“科技狠活”！

尤其是這6種年貨，看著光鮮、聞著香甜，簡直就是坑人重災區(qū)……

可能有人會說，食品添加劑很常見，沒必要大驚小怪。

這話沒錯，但關鍵在于“合理添加”和“濫用添加”的區(qū)別！

正規(guī)廠家按國標添加添加劑，是為了保鮮提味，對身體無害。

可那些黑心小作坊，為了壓低成本、讓劣質貨更誘人，拼命添加違規(guī)成分，這才是我們要警惕的“科技狠活”。

年貨要么自己吃，要么給老人小孩吃、送親戚，可不能花錢買罪受！

下面這6種年貨，大家囤貨時一定要多留心，能不買就不買，實在要吃，務必仔細挑選。

第一種：散裝低價堅果，尤其是琥珀桃仁、鹽焗腰果。

過年擺堅果是常態(tài)，但千萬別貪便宜買散裝低價堅果，尤其是琥珀桃仁、鹽焗腰果等調味款，幾乎都是“科技重災區(qū)”。

老員工說，很多小商販會收購過期、發(fā)霉甚至蟲蛀的殘次堅果，先用水泡去異味，再用漂白劑、防腐劑處理。

去掉霉點后，再用大量糖、油、鹽和香精、色素調味，偽裝成優(yōu)質堅果。

比如琥珀桃仁，晶瑩的糖衣和濃郁的香味，其實是為了掩蓋桃仁的霉味。

鹽焗腰果則會添加大量鹽、增味劑和明礬，既讓口感更脆，又能掩蓋劣質原料的缺陷，長期吃對腎臟傷害很大。

還有些商販會在堅果表面噴工業(yè)蠟增亮，刺激腸胃，老人小孩吃了很容易鬧肚子。

第二種：低價臘味，臘肉、臘腸、臘雞臘鴨。

臘味是很多家庭的年貨必備，但十幾塊錢一斤的低價臘味千萬別碰！

正規(guī)臘味用新鮮肉制作，經過長時間腌制熏制，成本很高，一斤至少三四十塊。

而低價臘味，用的都是肉邊角料、甚至過期肉。

先用水泡去異味，再用大量鹽、防腐劑、增香劑和著色劑浸泡，偽裝成熏香紅潤的樣子，其實根本沒有經過正規(guī)熏制。

更可怕的是，有些小作坊會用亞硝酸鹽超標的腌制料，縮短制作時間，而亞硝酸鹽是強致癌物質，長期吃會增加患癌風險。

還有些臘味會用重口味的辣椒、花椒，掩蓋肉的劣質口感，吃完很容易腸胃不適。

所以，買臘味一定要看品牌和包裝，散裝、無生產日期的再便宜也別買。

第三種：網紅手工糖果、水果軟糖。

過年給小孩買糖果必不可少，但那些顏值高、號稱“手工無添加”的網紅糖果、水果軟糖，很多都是“科技狠活”。

老員工說，這些網紅糖果根本不是手工制作，而是小作坊批量生產。

用最便宜的工業(yè)明膠、果葡糖漿，加上大量色素、香精和違規(guī)甜味劑，對小孩發(fā)育和成年人代謝都有影響。

那些顏色鮮艷的水果軟糖，看似像新鮮水果做的，其實沒有一點水果成分，全是色素和香精調出來的。

號稱“無糖”的糖果，用代糖替代蔗糖，過量攝入會擾亂腸道菌群，導致腹瀉腹脹。

有些手工牛軋?zhí)牵此朴昧显鷮崳瑢崉t添加了大量淀粉和明膠，沒什么營養(yǎng)還容易發(fā)胖。

買糖果要選配料表干凈的，顏色和味道越淡越安全。

第四種：散裝醬鹵肉制品，醬牛肉、醬鴨翅、鹵雞爪。

醬鹵肉制品方便又好吃，是很多人的年貨選擇，但常溫售賣的散裝低價醬鹵肉，幾乎都加了大量“科技狠活”。

醬鹵肉容易變質，正規(guī)廠家會用低溫冷藏和合理添加防腐劑保鮮。

而小商販為了省成本，不用冷藏，而是用大量防腐劑，甚至違規(guī)添加福爾馬林，讓鹵肉長時間不變質、不發(fā)臭。

有些看起來紋理緊實的醬牛肉，其實是用碎肉拼接的。

添加大量膠類物質粘合成整塊，再用醬油和香精調味，吃起來沒有一點牛肉香味。

還有些鹵雞爪、鹵鴨翅，顏色格外深亮，是因為添加了大量著色劑甚至工業(yè)色素，長期吃對肝臟不好。

買醬鹵肉盡量選真空包裝、低溫冷藏的，散裝的要多聞，有異味、發(fā)黏的直接扔。

第五種：低價速凍丸子，魚丸、牛肉丸、貢丸。

速凍丸子煮火鍋、煮面條都方便，是熱門年貨，但幾塊錢一斤的低價速凍丸子，根本沒多少肉，全是“科技狠活”堆出來的。

正規(guī)丸子用新鮮魚肉、牛肉制作，成本高，一斤至少十幾塊。

而低價丸子，用的是肉糜、邊角料，甚至豆制品和淀粉，加上大量香精、色素和增稠劑，偽裝成肉丸子的樣子。

很多低價魚丸沒有一點魚肉，全是淀粉和魚味香精，吃起來Q彈是因為添加了明膠和彈脆素。

牛肉丸則用豬肉糜加牛肉香精冒充，口感發(fā)面，沒有牛肉嚼勁。

有些低價丸子還會添加大量防腐劑，解凍后會發(fā)黏有異味。

買速凍丸子一定要看配料表，配料表第一位是魚肉、牛肉的才正規(guī)，第一位是淀粉、水的千萬別買。

第六種：散裝干貨，銀耳、木耳、腐竹。

銀耳、木耳、腐竹等干貨，是年貨里的“常客”，但散裝干貨里的“科技狠活”很多人不知道。

老員工說，干貨的“科技”主要在漂白和增重上。

很多小商販用硫磺熏蒸銀耳，讓銀耳變得潔白好看，但硫磺殘留超標，吃多了會刺激呼吸道和腸胃，長期吃還會危害肝臟。

木耳則用明礬浸泡，既能增重又能增亮，泡發(fā)率大幅降低，而且明礬吃多了會影響鈣吸收、損傷腎臟。

腐竹用劣質大豆制作，添加大量增稠劑、防腐劑甚至工業(yè)堿，看起來厚實有韌性，吃起來卻沒有大豆香味，還可能有異味。

買干貨要選顏色自然、無異味的，銀耳略帶黃色才是天然的，木耳泡發(fā)后無異味、不發(fā)黏才合格。

可能有人會問，這6種年貨難道完全不能買嗎？

其實不然，關鍵是要學會辨別，避開低價陷阱和散裝三無產品。

買年貨記住三個原則：

一是不貪便宜，一分錢一分貨，食品價格太低肯定有問題；

二是看包裝，優(yōu)先買有品牌、有生產日期、保質期和配料表的產品，散裝產品盡量少買；

三是看配料表，配料表越干凈、添加劑越少越安全，看不懂的化學名稱排在前面的，盡量不買。

過年囤年貨，圖的是喜慶和健康，千萬別因為貪便宜，買一堆“科技狠活”傷害身體。

尤其是家里的老人和小孩，腸胃和免疫力較弱，更要注重年貨品質。