上海
隨著元宵節(jié)臨近，湯團(tuán)市場(chǎng)開始熱鬧起來。記者了解到，位于南翔古鎮(zhèn)的老街湯團(tuán)（人民街店）日均銷量已達(dá)數(shù)千只，市民游客紛至沓來，只為品嘗這一口象征團(tuán)圓的老味道。
傳統(tǒng)口味受青睞
2月28日上午10點(diǎn)，南翔古鎮(zhèn)已是人流如織。在湯團(tuán)店門口，一口大鍋正咕嘟咕嘟冒著熱氣，白花花的湯團(tuán)在沸水里沉浮。店員們正忙著揉面、包餡、下鍋，動(dòng)作行云流水。食客們吹著熱氣，輕輕一咬，再吸溜一下，那叫一個(gè)心滿意足。
市民金冬特意從長(zhǎng)寧區(qū)前來購買現(xiàn)包湯團(tuán)：“我買了鮮肉、芝麻和薺菜肉三種口味，最喜歡鮮肉的。它這個(gè)肉餡是白芯的，肉質(zhì)有彈性、比較新鮮，湯汁也很豐盈。雖然現(xiàn)在很多創(chuàng)新餡料，但我還是喜歡傳統(tǒng)的口味。”
琴女士則是第一次光顧：“買了點(diǎn)芝麻湯團(tuán)。馬上正月十五了，打算全家人一起吃。”
除了個(gè)人和家庭購買，湯團(tuán)也成了企業(yè)發(fā)放福利的熱門選擇。“考慮到大部分員工愛吃咸的，所以一次性買了200多只鮮肉湯團(tuán)。”顧客王凌波說。
據(jù)老街湯團(tuán)（人民街店）負(fù)責(zé)人胡榮暉介紹，隨著元宵節(jié)臨近，店里的客流量持續(xù)攀升，銷量明顯上漲，“一天能賣出幾千只，有人一口氣買了近千元，鮮肉和芝麻口味賣得最好。”
胡榮暉表示，生湯團(tuán)買回家可以保鮮一天，煮的時(shí)候用小火燜，“不要開大火燒，不然容易燒炸開、裂掉，一定要小火慢慢燜，這樣煮出來更好吃。”
健康湯圓成為新選項(xiàng)
線下湯圓店熱鬧非凡，各大生鮮電商平臺(tái)的湯圓商品同樣迎來銷售熱潮。
今年，盒馬在肉湯圓、黑芝麻湯圓等經(jīng)典款的基礎(chǔ)上首次推出“盒馬頭”造型的低糖黑芝麻湯圓，以及五指毛桃桂圓棗泥、姜黃紅豆薏米兩款新口味。目前，盒馬湯圓銷售同比增長(zhǎng)40%。
叮咚買菜自有品牌延續(xù)“尋味中國”策略，充分挖掘地方區(qū)域美食，推出云南普洱茶雙喜湯圓、云南玫瑰花湯圓等口味。此外，去年的爆款產(chǎn)品七寶老街風(fēng)味鮮肉湯圓、黑芝麻湯圓也如期回歸。據(jù)預(yù)測(cè)，叮咚買菜湯圓銷量同比增長(zhǎng)20%。
你最愛哪種口味？
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撰稿：楊育杰
攝像：趙晨
編輯：袁悅
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