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2026年特別關注欄目第69-3期
2月10日，國家衛生健康委召開新聞發布會，介紹時令節氣與健康（立春、雨水）有關情況，并答記者問。
有記者提問，民間流傳一種說法，吃動物腎臟可以補腎，這種說法科學嗎？
北京大學第一醫院主任醫師劉立軍提醒，吃動物腎臟不能補腎，甚至有吃腎傷腎的結局。
以下為文字實錄——
非常感謝您的問題。適逢春節，大家難免會聚餐聚會、吃點燒烤，有人經常會打趣說：我腎不好，是不是要吃點動物腎臟？”但是在臨床中，吃動物腎臟不僅僅不可以補腎，甚至有吃腎傷腎的結局。主要是幾個方面。
動物腎臟雖然有一些蛋白質等營養物質，但實際上這些營養物質經過我們消化道處理之后，它都會變成最基礎的氨基酸等等這類物質，并不能夠定向轉移到腎臟進行修復，從醫學上不具備這樣的功能。
其次，更主要的，我們說吃腎可能會傷腎，是因為動物腎臟在烹飪和加工過程中，一些特殊的加工方法，反而會給腎臟造成沒有必要的負擔。其實動物腎臟是一種高嘌呤的食物，像海鮮、濃湯等等都是高嘌呤的食物。嘌呤攝入過多以后，會代謝、分解產生尿酸，尿酸不僅僅會誘發痛風，對腎臟也可能造成損傷。尿酸在腎臟沉積會造成痛風腎病或者尿酸腎病，從而加重原有的腎臟疾病。
第二就是高蛋白的飲食。在患者腎功能不好的時候，這種高蛋白的食物代謝會產生很多廢物，這些廢物不能夠充分排出體外會加重腎臟的負擔，或者引起毒素在體內的堆積，引起一些沒有必要的損傷。
第三，我們都知道動物腎臟在加工過程中，比如在外面吃燒烤難免會高鹽飲食。鹽分本身就是對腎臟影響最大的不良因素，這種高鹽分的攝入會促進我們體內的水鈉潴留，進而引起高血壓，這些問題都會加重腎臟的損傷。
因此對于我們來講，保護腎臟不在于吃什么補什么，而更多在于少吃什么來減少對腎臟的負擔。所以說，剛才提到的除了動物腎臟以外，其他可能引起高鹽、高蛋白、高嘌呤的飲食，理論上都應該避免。
來 源：健康中國
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