315前夕，雞蛋消費安全問題引發關注。3月12日，知名打假人王海團隊向315誠搜網爆料稱，他們于2月份購買的多個品牌雞蛋檢測出人工色素角黃素，其中部分產品含量超出國家飼料添加限量標準，涉事商場胖東來被指未告知消費者，涉嫌侵犯消費者知情權。

10個樣品6個品牌，均檢出角黃素

據王海團隊提供的檢測報告顯示，此次送檢共涉及10個樣品、6個品牌，包括“柴垛兒”、“正大”、“德青源”、“野跡鳴”、“黃天鵝”、“牧春山”。這些產品標注名稱各異，有“鮮雞蛋”、“富硒鮮雞蛋”、“粉殼蛋”、“可生食雞蛋”以及“富硒可生食鮮雞蛋”等。

其中，“野跡鳴”有三款雞蛋被送檢，分別是（松林散養）富硒蛋、（松林散養）粉殼蛋和（松林散養）寶貝蛋。檢測報告顯示，依據SN/T2327—2009技術標準，“野跡鳴”（松林散養）富硒蛋角黃素含量為9.54mg/kg，“野跡鳴”（松林散養）粉殼蛋為6.65mg/kg，“野跡鳴”（松林散養）寶貝蛋為0.587mg/kg。

圖為“正大富硒鮮雞蛋”角黃素含量檢測結果。

圖為“野跡鳴”（松林散養）富硒蛋角黃素含量檢測結果。

正大蛋業（漯河）有限公司的兩款雞蛋同樣檢出角黃素，其中“正大富硒鮮雞蛋”含量達到7.59mg/kg，僅次于“野跡鳴”（松林散養）富硒蛋，在6個品牌中位居第二高。其余8個樣品角黃素含量均值在0.587至7.59mg/kg之間。

“野跡鳴”被指超限量標準

王海團隊人員告訴315誠搜網，在胖東來超市銷售的“野跡鳴”（松林散養）富硒蛋檢出角黃素9.54mg/kg，已超出國家農業部發布的《飼料添加劑使用規范》中規定的蛋禽類飼料中斑蝥黃允許的最大添加量8mg/kg的限量值。這種超限量的染色蛋，存在一定的食用安全隱患。

315誠搜網調查發現，角黃素別名斑蝥黃，是一種常見的合成類胡蘿卜素著色劑。根據我國《飼料添加劑品種目錄（2013）》，斑蝥黃允許作為著色劑在家禽飼料中添加使用，歐盟等國家和地區也允許使用，甚至有明確限量標準：蛋雞飼料中不得超過8毫克/千克。在蛋禽養殖中，適量添加角黃素可使蛋黃顏色更加鮮艷誘人。

專家指出，如果添加的斑蝥黃是合格的飼料用色素，使用也沒有過量，那么通過雞蛋攝入不會對健康構成影響，只有在非常大量攝入時才有發現視網膜色素沉積的情況。但超限量添加，其安全性存疑。

“散養雞蛋”何來色素？未標注涉嫌侵權

王海團隊指出，這些雞蛋打著“散養雞蛋”、“谷物雞蛋”的旗號，若蛋雞真是散養、谷物喂養，那雞蛋不可能天然產生這類人工色素成分（角黃素），肯定是人為添加了色素或直接喂養含有色素的飼料，而非真正的散養和谷物養殖。

蛋黃的顏色來自于雞的食物。對于純放養的雞，它能攝取多少類胡蘿卜素完全取決于放養環境，比如夏季采食青草、昆蟲時蛋黃顏色較深，冬季食物中葉黃素不多時蛋黃顏色就會偏淡。而籠養、規模化飼養的商品蛋雞攝取的色素則取決于飼料。

更關鍵的問題是信息透明。雖然普通鮮雞蛋允許在養殖過程中飼料中添加這類色素，但商家在上市銷售過程中卻未在雞蛋包裝上標注真實情況，未告知消費者產品含有色素喂養，與其他沒有添加色素的雞蛋混在一起售賣。王海團隊認為，這既存在誤導消費，也存在侵犯消費者知情權的責任。根據《消費者權益保護法》第八條和第二十條，消費者有權了解所購買產品的真實情況，經營者應當如實告知。

欺詐還是安全？核心在于如實告知

回顧歷年315，雞蛋“化妝”問題屢被曝光。2019年央視315晚會就曾曝光多個品牌的籠養雞蛋，宣稱來自放養土雞，賣出土雞蛋的價格，實則是通過添加斑蝥黃讓蛋黃顏色更深。專家指出，這本質上是欺詐行為——明明是以土雞蛋的名字、土雞蛋的價格賣，實際上卻是普通的雞蛋化妝，消費者吃的是悶虧。

華南農業大學教授畢英佐曾在受訪時表示，斑蝥黃是一種類胡蘿卜素，主要用于補充籠養雞蛋黃里類胡蘿卜素含量的不足，是一種合法使用的飼料添加劑，在全球各國均合法使用。問題的核心并不在安全性，而在于商家利用消費者的認知偏差，將普通雞蛋包裝成“散養”“天然”的高價產品。

消費者如何識別“染色蛋”？

針對雞蛋中檢出角黃素的問題，消費者在選購時應注意以下幾點：

一是看標簽。正規渠道銷售的雞蛋應標注生產日期、保質期、生產廠家等信息。對于宣稱“散養”“谷物喂養”等概念的雞蛋，可關注是否有相關認證或說明。如果價格遠高于普通雞蛋，更要留個心眼。

二是辨顏色。蛋黃顏色并非越深越好。現代商品蛋生產體系中，會借助羅氏比色卡將蛋黃顏色分為15級，適合作為商品出售的應達到8級以上。僅憑蛋黃顏色很難區分是不是土雞蛋。天然散養雞蛋因雞群采食多樣化，蛋黃顏色會隨季節變化，并非固定不變。如果蛋黃顏色異常鮮艷且批次間高度一致，可能存在人工著色嫌疑。

三是知真相。專家指出，很難從蛋黃顏色判斷雞蛋的營養價值更高，它們只能體現出色素的差異。土雞蛋和普通雞蛋的營養整體上大同小異，很難說孰優孰劣。從安全性來說，土雞蛋因散養環境不可控，反而可能存在二噁英等污染物超標的風險。

四是留憑證。保留購物小票、發票等消費憑證，一旦發現問題可及時維權。

已向監管部門舉報，等待調查結果

據悉，王海團隊已于3月11日向許昌市市場監管部門和農業部門進行舉報，目前正在等待官方調查結果。此次涉及的產品主要在胖東來商場銷售，涉事商場也被指未盡到告知義務。

315誠搜網提醒廣大消費者，雞蛋作為日常必需消費品，其安全問題直接關系身體健康。商家在追求產品外觀的同時，必須如實告知消費者產品的真實情況，不得以“散養”“天然”等概念誤導消費。對于檢出角黃素且未標注的情況，消費者有權要求商家作出解釋，并可向市場監管部門投訴舉報。

針對此事件的最新進展，315誠搜網將會持續關注，并及時向消費者通報調查結果。

來源 | 315誠搜網

審核 | 冰島