當(dāng)“內(nèi)卷”成為食品行業(yè)的常態(tài)，同質(zhì)化競爭愈演愈烈，許多企業(yè)逐漸陷入競爭的困局。在這樣的背景下，《中國食品工業(yè)》雜志推出封面人物報道——“與時間做朋友” ，聚焦“大國食匠”周廣軍與蘇州稻香村的253年經(jīng)營對話。在他看來，龍頭企業(yè)恰恰應(yīng)該帶頭“往上卷”，不能因為怕被模仿，就停止創(chuàng)新。

所謂的“向上卷”，就是用科技提升產(chǎn)品力，用創(chuàng)新給消費者帶來新體驗，帶領(lǐng)行業(yè)比拼誰的技術(shù)含量更高、誰的品質(zhì)更好、誰的供應(yīng)鏈更可持續(xù)。蘇州稻香村正是這種理念的踐行者：通過研發(fā)低糖產(chǎn)品回應(yīng)健康趨勢，以國潮元素促進(jìn)文化傳承，以前瞻布局深耕電商與營銷協(xié)同，為中國食品行業(yè)樹立風(fēng)向標(biāo)。

低糖+國潮，以創(chuàng)新驅(qū)動“向上卷”

在產(chǎn)品創(chuàng)新層面，蘇州稻香村始終將“向上卷”的理念貫穿于“守正創(chuàng)新”的實踐之中，通過科技研發(fā)，在低糖健康與美味之間尋找最佳平衡點。在渠道和溝通上，企業(yè)讓包裝和營銷場景更符合年輕人的審美與習(xí)慣，比如結(jié)合國潮元素、開展線上營銷和跨界合作。

這種以創(chuàng)新為引領(lǐng)的“向上卷”，直接轉(zhuǎn)化為一系列富有影響力的產(chǎn)品。蘇州稻香村精準(zhǔn)捕捉健康化浪潮，推出低糖系列，不僅進(jìn)一步拓寬消費群體，也回應(yīng)了市場對品質(zhì)與健康兼顧的期待。在文化表達(dá)上，企業(yè)同樣以創(chuàng)新姿態(tài)融入當(dāng)代的流行文化——2024年中秋與國民級游戲《黑神話：悟空》聯(lián)名打造的“齊天攬月”主題禮盒，2025年中秋又與“與輝同行”合作推出“月滿九州”的月餅禮盒。這些產(chǎn)品不僅是創(chuàng)新能力的集中體現(xiàn)，更是蘇州稻香村以“向上卷”的姿態(tài)，讓這個百年老字號在新時代煥發(fā)出更強的生命力。

前瞻布局與協(xié)同并進(jìn)，“向上卷”的多元實踐

蘇州稻香村的“向上卷”，并非始于今日。早在2009年，當(dāng)大多數(shù)傳統(tǒng)食品企業(yè)還在深耕線下渠道時，企業(yè)便以前瞻性的眼光布局電商業(yè)務(wù)。在報道中，周廣軍表示：要順應(yīng)時代趨勢。如今，線上銷售占比已接近40%，成為單一最大的銷售渠道。更重要的是，電商帶來的不僅是銷量的增長，還積累了寶貴的客戶數(shù)據(jù)、培育了懂?dāng)?shù)字營銷的團(tuán)隊——這些能力的沉淀，反過來又為產(chǎn)品開發(fā)與運營升級添加了源源不斷的動力。這種不滿足于現(xiàn)狀、主動擁抱變化的心態(tài)，正是蘇州稻香村“向上卷”最直觀的體現(xiàn)。

與此同時，這種“向上卷”的思維也同樣體現(xiàn)在渠道協(xié)同的多元創(chuàng)新中。面對線下800多家門店與線上渠道如何協(xié)同發(fā)展、避免左右互搏的命題，周廣軍給出的答案是互補：線上傳播廣、效率高，能迅速打響新品知名度，帶動線下搜索；而線下門店，則提供著不可替代的體驗感、即時性與情感連接。

除此之外，企業(yè)也在積極探索即時零售、O2O等融合模式，推動線上線下形成良好互動的格局。這種跳脫單一渠道的創(chuàng)新思維，正是企業(yè)將“向上卷”的理念落實到運營環(huán)節(jié)的各個角落。

值得一提的是，周廣軍還分享了一種“不辜負(fù)”的心態(tài)。在他看來，老字號之所以能生存至今，很大程度上是因為在歷史起伏中保持了不投機(jī)、不浮躁的心態(tài)。特別在“卷”的環(huán)境里，更要堅持品質(zhì)底線，不為短期利益犧牲誠信，這才是長久之道。

回首蘇州稻香村的發(fā)展路徑，“向上卷”體現(xiàn)在方方面面。這些實踐的背后，不僅是蘇州稻香村一以貫之的守正與創(chuàng)新，還是一個龍頭企業(yè)應(yīng)有的格局與擔(dān)當(dāng)。當(dāng)中國食品行業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵時期，龍頭企業(yè)就應(yīng)該像蘇州稻香村一樣，以“不辜負(fù)”的初心守護(hù)品質(zhì)底線，以“向上卷”的魄力帶動行業(yè)向前看。