去年八月，百果園集團(tuán)董事長(zhǎng)余惠勇在公開場(chǎng)合的一番言論曾引發(fā)輿論海嘯。他直言商業(yè)只有兩種，一種是利用消費(fèi)者的無知，另一種是教育消費(fèi)者成熟，并強(qiáng)調(diào)百果園不會(huì)去迎合消費(fèi)者，因?yàn)椴恢榈南M(fèi)者“只能選擇便宜”。

這種居高臨下的“教育者”姿態(tài)，在當(dāng)時(shí)就引發(fā)了大量普通消費(fèi)者的抵觸與吐槽。如今，時(shí)間給出了最真實(shí)的反饋。

近日，這家頂著國(guó)內(nèi)“水果連鎖零售第一股”光環(huán)的企業(yè)正式發(fā)布了2025年財(cái)報(bào)。冷冰冰的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)表明，當(dāng)企業(yè)試圖以傲慢的姿態(tài)去“教育”市場(chǎng)時(shí)，市場(chǎng)往往會(huì)用真金白銀給企業(yè)上最深刻的一課。

營(yíng)收縮水超兩成，消費(fèi)者用腳投票

這份新鮮出爐的財(cái)報(bào)，揭示了百果園當(dāng)前面臨的嚴(yán)峻增長(zhǎng)困境。

2025年全年，百果園集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入81.74億元，相比前一年出現(xiàn)了高達(dá)20.4%的大幅下滑；與此同時(shí)，毛利也未能幸免，同比下降21.9%至5.97億元。作為一家曾在2023年初風(fēng)光登陸港交所的明星企業(yè)，百果園的營(yíng)收規(guī)模正在以肉眼可見的速度縮水。

市場(chǎng)的邏輯其實(shí)非常簡(jiǎn)單：大眾對(duì)于高溢價(jià)產(chǎn)品的審視變得前所未有地嚴(yán)苛。消費(fèi)者并非不懂得分辨水果的好壞，而是拒絕為不合理的高價(jià)和品牌方的高傲買單。

當(dāng)品牌方認(rèn)為消費(fèi)者“只看價(jià)格”是種不成熟時(shí)，消費(fèi)者便用腳投票，直接轉(zhuǎn)向了更具性價(jià)比的生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)或是本地平價(jià)水果店。

一年狂關(guān)650余家，加盟商黯然離場(chǎng)

營(yíng)收暴跌的背后，是百果園賴以生存的加盟體系正在經(jīng)歷劇烈的陣痛與萎縮。

眾所周知，百果園的商業(yè)帝國(guó)幾乎完全建立在加盟模式之上。根據(jù)公開披露的財(cái)務(wù)細(xì)節(jié)，水果及其他食品依然是集團(tuán)的絕對(duì)核心命脈，去年貢獻(xiàn)了80.4億元的銷售收入，占總收入的98.4%。而在這其中，加盟門店的銷售收入高達(dá)59.1億元，撐起了總收入的七成以上。

然而，正是這塊核心基石正在發(fā)生動(dòng)搖。從門店規(guī)模的變遷史來看，百果園的版圖正在急劇收縮。2023年曾是百果園的高光時(shí)刻，門店總數(shù)一度沖高至6093家。但到了2024年，這一數(shù)字驟降至5127家。

而在剛剛過去的2025年，關(guān)店潮仍在延續(xù)，全年合計(jì)關(guān)閉門店659家，其中加盟門店占據(jù)了絕大多數(shù)，達(dá)到656家。截至2025年底，百果園的零售門店總數(shù)已回落至4468家。

對(duì)于加盟商的大規(guī)模撤退，百果園官方在財(cái)報(bào)中的解釋顯得頗為體面，稱這標(biāo)志著公司對(duì)現(xiàn)有加盟業(yè)務(wù)的戰(zhàn)略調(diào)整已大致完成。但這番“主動(dòng)作為”的說辭，卻與基層加盟商的真實(shí)體感大相徑庭。

早在去年董事長(zhǎng)相關(guān)言論發(fā)酵時(shí)，就有不少一線加盟商在網(wǎng)絡(luò)上大吐苦水，直言高層的出格言論嚴(yán)重傷害了品牌形象，導(dǎo)致門店客流下滑。

加盟商是自負(fù)盈虧的實(shí)體經(jīng)營(yíng)者，高價(jià)水果本就面臨著極高的損耗風(fēng)險(xiǎn)，一旦失去消費(fèi)者的好感與信任，前端門店的銷售壓力便會(huì)呈指數(shù)級(jí)放大。數(shù)百家加盟店的黯然退場(chǎng)，本質(zhì)上是市場(chǎng)的真實(shí)回饋。

降本難掩主業(yè)疲態(tài)，零售巨頭路在何方？

在營(yíng)收滑坡與門店流失的雙重打擊下，百果園2025年的財(cái)報(bào)中唯一看似積極的信號(hào)，是其虧損額度的收窄。

數(shù)據(jù)顯示，公司所有者應(yīng)占虧損為3.17億元，相較于2024年3.86億元的虧損額，同比收窄了17.8%。但透過現(xiàn)象看本質(zhì)，這種虧損的收窄并非源于業(yè)務(wù)基本面的好轉(zhuǎn)或是主營(yíng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的提升，而是純粹依靠極致的“勒緊褲腰帶”。

在報(bào)告期內(nèi)，百果園集團(tuán)的管理費(fèi)用大幅削減，支出僅為2.04億元，同比降幅高達(dá)38.3%。僅管理成本這一項(xiàng)的壓縮，就為集團(tuán)硬生生省下了約1.2億元。

然而，靠?jī)?nèi)部節(jié)流擠出來的利潤(rùn)改善，注定無法從根本上挽救一家零售連鎖巨頭的頹勢(shì)。企業(yè)要想基業(yè)長(zhǎng)青，必須依靠“開源”帶來的良性增長(zhǎng)。在下沉市場(chǎng)被平價(jià)水果店瓜分、一二線城市被各類生鮮電商包抄的今天，百果園面臨的早已不是如何教育消費(fèi)者的問題，而是如何重新找回自身的不可替代性。

如果依然固守著高高在上的定位，不愿低下頭去傾聽市場(chǎng)真實(shí)的呼聲，那么這4400多家門店未來的盈利之路，恐怕依然充滿荊棘。