四川
小有驚喜的一家面館。
在花牌坊，叫浩浩面館，一聽名字就是一個初出茅廬的年輕人，但沒想到，出來的味道爐火純青、游刃有余，不知在何處練就的技術，很老派、有年代感，是有辨識度的款式。
點了兩碗招牌，一個是脆哨、一個是回鍋肉。
脆哨很特別，用的是干、濕兩種臊子，率先鋪上一層粘稠的，像膠水一般的醬，然后淋上干的、宰得非常細碎的脆臊。
拌勻之后，干濕交融，每一根面上都沾上了臊子，口感很拉扯，在順滑與爽脆之間搖擺不定，有滋味、而且很有層次。
這一碗干拌面，香、麻、微辣，因為用了豬油的緣故，所以味道圓潤、醇厚，有那個勁兒但不會覺得刺激，反而娓娓道來。
青椒回鍋肉拌面，比較常見的款式，每一天是現炒現賣、安逸。
青椒回鍋肉的水平，自然是不錯，肉煸得很干、很香，瘦肉多過肥肉，而且很大一片，一點不小家子氣，吃起來有感覺。
而且攪拌之后，青椒回鍋肉的風味確實正兒八經地融在了面里，清香、火爆、再加上有一點點回甜，可以打八十分。
點播率較為高的，還有海味面，但吃不下了，等到下一次。
老板不僅天賦異稟，重點是仍然在聽勸、反省，耳邊一直傳來廚房的對話——
“昨天，有沒有客人反應辣的”，
“如果排骨太小、或者大骨頭，就多補一個”，
還有一個老婆婆，捏著現金，躡手躡腳走進來吃面，老板立刻指揮小姐姐親自去點單，“她要求比較多，你拿個筆記一下”。
開了一年多，但能感覺到真誠、用心，是一個未來可期的浩浩。
地址：西安路街道馬河灣1號附24號
我們是「成都Big榜」，最具發現眼光的成都生活指南，極具風格的城市情緒共振體。歡迎星標我們～
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
