到了大連才知道！他們吃的海鮮，一般人真沒(méi)見(jiàn)過(guò)，難怪都是大個(gè)子

“北方明珠，浪漫之都”，大連地處遼東半島的最南端，這里跟山東半島隔海相望，屬于冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑的東北最宜居的城市，而且這座城市也一直以景色秀麗和洋氣干凈而馳名中外。

每年的清明節(jié)過(guò)后，隨著氣溫的逐漸回升，大連也將正式進(jìn)入到旅游旺季，而來(lái)到大連除了賞花和看海以外，自然要品嘗大連馳名全國(guó)的海鮮，因?yàn)榇筮B這座城市是國(guó)內(nèi)海岸線最長(zhǎng)的城市，并且因?yàn)楠?dú)有的北緯39度海域，這里出產(chǎn)的海鮮自帶鮮甜，因此很多城市售賣海鮮的，也喜歡在前面標(biāo)上“大連海鮮”的名頭。

大連人的平均身高也是很高的，現(xiàn)在走進(jìn)大連任意一所高中，身高超過(guò)180厘米的男孩比比皆是，像我兒子這樣身高182厘米的，在大連同齡的高中生當(dāng)中，也不過(guò)是中等偏上的水平，大家都認(rèn)為除了氣候原因以外，大連人個(gè)子高也跟愛(ài)吃海鮮有很大關(guān)系，畢竟海鮮中蛋白質(zhì)含量高，并且富含多種微量元素，可以滿足身體發(fā)育的需要。

而大連人對(duì)于吃海鮮是刻進(jìn)骨子里的愛(ài)，并且根據(jù)時(shí)令季節(jié)的不同，來(lái)選擇每個(gè)季節(jié)應(yīng)有的海鮮品種，尤其現(xiàn)在離休漁期還有不到一個(gè)月的時(shí)間，正是漁民出海捕撈作業(yè)的旺季，而這個(gè)時(shí)節(jié)也有很多這個(gè)季節(jié)獨(dú)有的海鮮品種。

現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)大連上市的這4種海鮮，估計(jì)很多外地人都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，這屬于獨(dú)具特色的季節(jié)美味，卻是這個(gè)季節(jié)大連人餐桌上常見(jiàn)的美食！

1、呲蛤

呲蛤在大連也被稱作“呲子”，大連有句俗語(yǔ)叫做“蜆子不找找呲子”，說(shuō)的就是好話聽(tīng)不進(jìn)去，非要被人嗆幾句才舒服，而這呲蛤就是大連海域生長(zhǎng)的大型貝殼類海鮮。

呲蛤有些類似象拔蚌，都有長(zhǎng)長(zhǎng)的舌頭，喜歡生活在近海的沙灘上，退潮后會(huì)在沙灘上留有很多的小洞，有經(jīng)驗(yàn)的趕海人會(huì)根據(jù)沙灘上的小洞來(lái)挖呲蛤。

呲蛤的肉質(zhì)特別鮮美，可以用來(lái)炒雞蛋和包餃子，尤其是包餃子或餛飩，這個(gè)鮮味是很多海鮮所不能比擬的，而且呲蛤的價(jià)格也不貴，屬于人人都能消費(fèi)起的海鮮品種，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)也是呲蛤上市的時(shí)候，在海鮮市場(chǎng)上經(jīng)常能夠看到，這要比大蛤（天鵝蛋）鮮美多了！

2、烏魚(yú)豆

每年的清明前后到五一休漁期來(lái)臨前，都是大連海域中這小烏魚(yú)豆上市的時(shí)候，以前大連人喜歡用烏魚(yú)豆來(lái)制作魚(yú)醬食用，尤其是大連旅順鐵山周邊制作的烏魚(yú)豆醬，在大連本地特別受歡迎。

現(xiàn)在烏魚(yú)豆的產(chǎn)量也在逐漸縮小，而烏魚(yú)豆也成了大連很多飯店的招牌菜，尤其是旅順地區(qū)一些靠海的小飯店里，炒烏魚(yú)豆都是這個(gè)季節(jié)的時(shí)令招牌菜。

烏魚(yú)豆富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，而且吃起來(lái)鮮嫩可口，大連人的家里喜歡用烏魚(yú)豆搭配雞蛋來(lái)炒，而后蘸食各種時(shí)令青菜搭配玉米面餅子，這也是大連人春季里餐桌上的常見(jiàn)時(shí)令美食，這道菜估計(jì)不來(lái)大連是很難品嘗到的。

3、紅毛蝦

陸地上有小龍蝦，而海里面也依然有長(zhǎng)相類似小龍蝦的紅毛蝦，這種紅毛蝦主要產(chǎn)于旅順沿海，清明前后是其產(chǎn)卵繁殖期，因此這個(gè)季節(jié)的紅毛蝦腦袋里面都是滿滿的蝦籽。

紅毛蝦的上市時(shí)間很短，每年也只有清明后這段時(shí)間才有，這種蝦適合清蒸、鹽水或辣炒，不過(guò)吃紅毛蝦時(shí)記得把里面的蝦線去除，因?yàn)檫@種蝦的蝦線特別粗，而且土腥味也比較重，不過(guò)作為時(shí)令美食，這種蝦估計(jì)離開(kāi)大連很難遇到。

4、小蜢蝦

小蜢蝦估計(jì)是可食用的蝦類中個(gè)頭最小的一種，而且每年只有春季才有，漁民捕撈這種小蝦的時(shí)候，都是用細(xì)密的紗窗網(wǎng)一樣的漁網(wǎng)來(lái)捕撈。

小蜢蝦制作蝦醬是特別鮮美的，而新鮮的小蜢蝦用來(lái)炒雞蛋或包餃子，也有著不一樣的鮮美滋味。

小蜢蝦的價(jià)格也特別便宜，這是大連人春季里特別喜歡的小海鮮，就是漂洗起來(lái)有些費(fèi)事，需要用最細(xì)密的密漏來(lái)漂洗，而現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候，也正是品嘗小蜢蝦鮮美滋味的好時(shí)候。

俗話說(shuō)“靠山吃山，靠海吃海”，大連人吃海鮮講究時(shí)令性，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)正是吃這4種特色小海鮮的時(shí)候，而且估計(jì)大連人的個(gè)子高，也跟大連人愛(ài)吃這些小海鮮有關(guān)，不知道以上這4種小海鮮，離開(kāi)大連以后別的地方能不能看到？