商務部零售業創新提升案例集三十二：河南鄭州農夫劉先生超市

前言

2025年12月9-10日，全國零售業創新發展大會在北京召開。會議期間，商務部流通發展司印發了《零售業創新提升案例集》，推廣34家零售企業經驗做法。為做好案例經驗的總結推廣，更好發揮典型引領作用，推動零售業創新轉型和高質量發展，以高質量供給進一步激活內需，12月15日起，每周一、周四，本公眾號報道一篇案例，供行業企業借鑒學習，今天介紹第三十二個案例，河南鄭州農夫劉先生超市。

河南鄭州農夫劉先生連鎖超市丹青路店將微型公園場景植入商超空間，以“景觀+賣場”融合理念引領傳統農貿市場改造升級，通過沉浸式體驗、透明化運營與極致性價比策略，推動老舊市場煥發新生機，重塑了社區零售的服務標準與價值邏輯。

01 項目改造前情況

（一）項目基本信息。農夫劉先生連鎖超市丹青路店位于位于丹青路與云臺路交叉口東北角，地處城市居民聚居區核心地段，周邊輻射多個成熟小區，改造前為丹青路農貿市場。市場于2016年建成并投入使用，定位服務周邊居民的綜合性傳統農貿市場，承擔著區域農副產品流通、滿足居民日常生鮮采購需求的重要功能。建成初期，憑借區位便利性吸引了一批本地商戶入駐，一度成為周邊居民買菜購物的主要選擇。

（二）改造前的情況。原市場以傳統生鮮農副產品為主，缺乏特色品類、加工食品、便民服務等多元化業態，加之在設施維護、運營管理等方面存在不足，經營狀況持續惡化，陷入“設施落后-客流流失-商戶退租-運營困難”的惡性循環，市場日均客流量較鼎盛時期下降超60%。農夫劉先生的前身是2003年始創于山西運城的“榮河1+1”。2023年，“農夫劉先生”品牌正式進駐鄭州，品牌致力于打造“景觀+賣場”融合的新型商超模式，各門店均打造了大小不一的特色美化景觀，打破了傳統商超同質化的設計困局。農夫劉先生丹青路店2025年9月開業，將公園場景完整“搬進”賣場，打造出令人心曠神怡的沉浸式購物環境。

02 更新改造過程

（一）聚焦居民需求，精準推進改造。市、區兩級政府高度重視丹青路農貿市場改造升級工作，結合周邊居民的核心需求，引入農夫劉先生商超，對原有農貿市場進行改造。一是部門聯動，實現辦證高效便捷。圍繞“減環節、提效率、優服務”，成立“部門+屬地街道+社區”全流程幫辦代辦服務小組，為企業提供證照辦理全流程跟蹤服務，涵蓋材料梳理、流程指引、跨部門協調等環節，提前規避證照辦理中的合規風險，大幅提升辦證時效。二是精細服務，保障門店順利開業。市場監管部門組織專項培訓，講解食品溯源、明碼標價等經營規范要求，幫助企業提前規避運營風險；區委宣傳部、屬地街道等相關部門通過“二七發布”、社區工作群等渠道廣泛宣傳開業信息；屬地街道組織社區志愿者在開業當天協助引導客流，有效緩解企業“人手不足”的問題。

（二）顧客至上理念，打造優質體驗。一構建是沉浸式購物場景。創新打造“微型公園式”門店環境，將假山、流水、小橋、綠植等靜態景觀與綠頭鴨、鸚鵡等動態元素融入店內，搭配藍天白云主題暖膜吊頂及霧森系統，播放輕松歡快的音樂，實現“購物+觀景”雙重體驗。二是推行透明化加工模式。生鮮加工環節全程公開可視化，海鮮活魚現殺、肉食現場分割、面點現制現售等操作均在賣場公開區域進行，讓顧客直觀感受商品新鮮度與衛生狀況，分割后的商品直接上柜陳列，增強消費信任感。三是營造煙火氣生鮮賣場。聚焦親民化、接地氣的經營定位。減少生鮮包裝束縛，充分保障顧客自由選購權利，實行“實時補倉”機制，始終保持陳列飽滿、新鮮，提升顧客選購舒適度。四是提供全方位便民服務。組建年輕化服務團隊，推行微笑服務、主動服務機制，提升顧客體驗。配備干凈整潔的衛生間、飲水器，服務臺常備醫藥箱、一次性雨衣、免費充電設備等便民用品；建立七天無理由退貨制度，全方位保障顧客權益。

（三）科學商品策略，凸顯核心優勢。一是多元化商品結構。以顧客核心消費需求為導向，構建多元化商品體系。既保留可口可樂、魯花、金龍魚等大眾熟知的基礎款品牌，也引入“十月稻田”“田作故事”等入選“中國最具價值新品牌食品”“中國好糧油”的新晉品牌，同時重點陳列河南白象、花花牛等本土特色產品，不盲目追求進口商品與自有品牌，穩步夯實大眾消費市場基礎，展現理性經營認知。二是高性價比核心優勢。公司董事長親自參與采購議價與食品品鑒環節，嚴格把控商品質量與價格體系。生鮮品類80%采用源頭采購模式，嚴控品質關口。通過源頭直采等方式最大化壓縮成本，將優惠直接回饋顧客，以高性價比構建核心競爭力。

03 更新改造后情況

（一）極簡運營體系，筑牢高效根基。實行“董事長直管+助理輔助”的極簡采購機制，由董事長親自負責標品采購全流程，從源頭把控采購質量與議價主動權。構建“店員-店長-老板”三層精簡架構，無冗余管理崗位，大幅降低運營成本，提升決策與執行效率。

（二）極致性價比，普惠民生消費。生鮮價格低于同行20%，將“高性價比”打造成核心競爭力，大幅提升了居民實際購買力，門店日均客流達6000人次（遠超行業平2000人次的水平）。通過源頭直采與嚴格品控雙重保障，讓居民“吃得放心、買得實惠”。特價菜既滿足消費需求，又降低日常飲食成本，僅菜品優化一項，每月能減少3噸食品浪費，間接減輕了環衛清運壓力。

（三）供應鏈革新，激活雙向價值。取消進場費、條碼費、賬期等附加成本，推行現金結算模式，為供應商降低15%-20%的經營成本，最終讓利給消費者。精簡中間流通環節，實現蔬菜帶田間濕氣直供、海鮮鮮活到店，有效提升生鮮品質，降低損耗率，構建起“農戶增收、市民實惠”的雙贏格局，打通農產品上行新通道。

（四）穩價保供，賦能區域經濟。依托高效供應鏈與規模效應，有效穩定區域生鮮價格，從“賣東西的店”到“服務社區的店”的轉型，打造社區零售新范式，帶動行業從“高毛利、高成本”的傳統模式向“低毛利、高效率”的新型模式轉型，為傳統商超的轉型升級提供了可借鑒的新思路。

04 推薦依據

農夫劉先生連鎖超市扎根社區、貼近民生，門店多布局于小區街角，深度融入老百姓的日常生活，不僅促進了區域資金流通，更以年銷售額30億元的規模，突破傳統零售的邊界，成為服務民生、賦能社區、引領行業革新的綜合型社會價值平臺。