江蘇
以前的人總感覺(jué)賺錢(qián)最要緊，可現(xiàn)在的人卻不這樣認(rèn)為了，在他們眼里沒(méi)有什么事情比養(yǎng)生更重要了，若沒(méi)有一副好身體，賺再多的錢(qián)都白搭。而腎作為人體的先天之本，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育，水液代謝等方面都有著至關(guān)重要的影響，所以養(yǎng)生的關(guān)鍵就是先養(yǎng)腎。
在中醫(yī)中認(rèn)為：五色（青，赤，黃，白，黑）對(duì)應(yīng)身體五臟（肝，心，脾，胃，腎），腎對(duì)應(yīng)的顏色是黑色，所以又是出現(xiàn)了“養(yǎng)腎先養(yǎng)黑”的理念。通過(guò)食用黑色食物來(lái)滋養(yǎng)腎臟，也算是一種簡(jiǎn)單而又有效的養(yǎng)生方式了。今天就來(lái)教大家做一款零失敗的五黑饅頭，讓大家在享受美食的同時(shí)也能達(dá)到養(yǎng)生目的。
一、養(yǎng)腎先養(yǎng)黑的重要性
腎在人體中有著至關(guān)重要作用，若腎臟出現(xiàn)了問(wèn)題就會(huì)導(dǎo)致腰肌酸軟，頭暈耳鳴，性功能減退，水腫等多種癥狀產(chǎn)生。而黑色食物中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)成分，這些成分可以起到延緩衰老，補(bǔ)腎益精的功效。經(jīng)常食用黑色食物就能補(bǔ)充腎臟所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而達(dá)到滋補(bǔ)腎臟的作用。
二、五黑饅頭的制作方法
準(zhǔn)備食材：
黑米，黑豆，桑葚，黑芝麻，黑枸杞，面粉，酵母粉，白糖，清水
制作步驟：
1、做五黑漿
（1）將黑米、黑豆提前浸泡一晚上，這樣就能讓粥的口感更軟糯，也更容易煮熟，從而縮短制作時(shí)間，
（2）把浸泡好的黑米、黑豆放入鍋中煮30分鐘左右，將黑米煮軟，黑豆煮爛，就可以盛出備用了，
（3）將黑米，黑豆，桑葚，黑芝麻，黑枸杞放入破壁機(jī)中，加適量清水，清水量不用太多，沒(méi)過(guò)食材就可以了，
（4）啟動(dòng)破壁機(jī)，將食材打成細(xì)膩的漿，為了讓食材的口感更細(xì)膩，也可以多打幾次，打完后用濾網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾去除其中殘?jiān)?/p>
2、進(jìn)行和面
（1）準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，加適量面粉，白糖和酵母粉，再少量多次倒入五黑漿，邊倒邊用筷子攪拌，直至面粉形成絮狀，
（2）用手將絮狀面粉揉成面團(tuán)，在揉面的過(guò)程中一定要注意手法和力度，盡量將其揉成光滑，有彈性的面團(tuán)。
3、進(jìn)行發(fā)酵
將揉好的面團(tuán)放入容器中，用保鮮膜蓋上，再將其放到溫暖的環(huán)境當(dāng)中進(jìn)行發(fā)酵，一般來(lái)講發(fā)酵的時(shí)間為1.5~2個(gè)小時(shí)左右，若發(fā)現(xiàn)面團(tuán)的體積變成原來(lái)的兩倍大，用手輕輕按壓面團(tuán)能緩慢回彈時(shí)，就說(shuō)明發(fā)酵成功了。
4、制作饅頭
（1）將發(fā)酵好的面團(tuán)重新拿到案板上，加適量干粉用力揉搓，直至面團(tuán)里的氣體全部排出，
（2）將面團(tuán)搜成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，再用刀切成大小均勻的劑子，將劑子揉成圓形或橢圓形，放入蒸籠中進(jìn)行二次發(fā)酵。
5、上鍋蒸制
（1）正常來(lái)講，二次發(fā)酵的時(shí)間為20~30分鐘左右，發(fā)酵完成后就可以開(kāi)火蒸了，
（2）蒸的過(guò)程中要保持火候穩(wěn)定，千萬(wàn)別中途打開(kāi)鍋蓋，以免影響?zhàn)z頭的口感，
（3）經(jīng)過(guò)20~30分鐘的蒸制，一鍋口感鮮軟，營(yíng)養(yǎng)豐富的五黑饅頭就可以出鍋了。
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