說起北海的季節限定美食
除了上一篇文章給大家介紹的雞屎藤之外
還有很多值得一提的美味
比如今晚給大家介紹的九層皮
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說起九層皮,這是兩廣地區比較常見的一種植物果實,九層皮又叫鳳眼果,每年三四月份,是九層皮花兒開得正旺的時候,一簇簇的、白花花的,風稍微輕輕一吹,花兒撒得滿地都是,一片片的,讓人不忍心踩下去,以免破壞這一刻的浪漫。
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花落后,果子便開始悄悄生長。四月底五月初,青澀的小果漸漸綴滿枝條,慢慢膨脹、飽滿,外皮由青轉紅,終至裂開一道口子,像誰輕輕睜開了沉睡的眼。等到七八月,果子真正熟透,才算迎來了它一年中最豐盛的時節。
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北海很多人家門前院后都有種,每到7月底果實成熟季,家里的年輕人就會拿起竹杠,往樹上一陣倒騰,果子便簌簌落下,小孩子們則在地上歡喜地撿著。
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之前有朋友送了我一些,滿滿一籃子看著讓人頭疼,因為真的不知道從何剝起。九層皮名字叫“九層”,肉眼可見的其實不過四層,可那第三層,硬得跟板栗一樣,哪怕是用刀子,剝起來也很是吃力。
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后來我專門跟朋友取了經,她教我直接剝開第一層皮,然后再在果子上面劃個十字刀,放空氣炸鍋180℃烤5分鐘即可,果子立馬裂開了花,輕輕一剝皮就掉了。
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剝出來的果實是黃色的,看起來很嫩,北海人喜歡用九層皮來煮糖水或者燉雞肉,吃起來粉粉的,我覺得比板栗要好吃得多,而且還有一股淡淡的香味。
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北海人,從來不會講什么大道理,只知道九層皮熟了要吃,糖水要煮得甜一點,日子要過得慢一點,這就足矣。
若你是夏天來北海,一定記得嘗嘗這一口。它不是那種要專門去找尋的海味,只是這座小城在街角巷尾,悄悄留給你的夏天。
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