河北
說起北海的季節限定美食
除了上一篇文章給大家介紹的雞屎藤之外
還有很多值得一提的美味
比如今晚給大家介紹的九層皮
說起九層皮，這是兩廣地區比較常見的一種植物果實，九層皮又叫鳳眼果，每年三四月份，是九層皮花兒開得正旺的時候，一簇簇的、白花花的，風稍微輕輕一吹，花兒撒得滿地都是，一片片的，讓人不忍心踩下去，以免破壞這一刻的浪漫。
花落后，果子便開始悄悄生長。四月底五月初，青澀的小果漸漸綴滿枝條，慢慢膨脹、飽滿，外皮由青轉紅，終至裂開一道口子，像誰輕輕睜開了沉睡的眼。等到七八月，果子真正熟透，才算迎來了它一年中最豐盛的時節。
北海很多人家門前院后都有種，每到7月底果實成熟季，家里的年輕人就會拿起竹杠，往樹上一陣倒騰，果子便簌簌落下，小孩子們則在地上歡喜地撿著。
之前有朋友送了我一些，滿滿一籃子看著讓人頭疼，因為真的不知道從何剝起。九層皮名字叫“九層”，肉眼可見的其實不過四層，可那第三層，硬得跟板栗一樣，哪怕是用刀子，剝起來也很是吃力。
后來我專門跟朋友取了經，她教我直接剝開第一層皮，然后再在果子上面劃個十字刀，放空氣炸鍋180℃烤5分鐘即可，果子立馬裂開了花，輕輕一剝皮就掉了。
剝出來的果實是黃色的，看起來很嫩，北海人喜歡用九層皮來煮糖水或者燉雞肉，吃起來粉粉的，我覺得比板栗要好吃得多，而且還有一股淡淡的香味。
北海人，從來不會講什么大道理，只知道九層皮熟了要吃，糖水要煮得甜一點，日子要過得慢一點，這就足矣。
若你是夏天來北海，一定記得嘗嘗這一口。它不是那種要專門去找尋的海味，只是這座小城在街角巷尾，悄悄留給你的夏天。
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